New England Clam Chowder (Norsk)

Det beste New England Clam Chowder oppskriften er tykk, kremet og full av flavorful muslinger, øm poteter og rik, røykfylt bacon!

Total Tid: 55 minutter

Det beste New England Clam Chowder oppskriften er tykk, kremet og full av flavorful muslinger, anbud poteter og rik, røykfylt bacon!, Lage din egen pott lett clam chowder for en mettende og deilig lunsj eller middag når suget streik.

Med en skjefull av denne New England Clam Chowder, vil du umiddelbart bli transportert til en solrik seaside ferie (i hvert fall i tankene dine)! Suppe minner meg om sommeren på Vingården med familien min, men det er like passende for de kjølige vinterkvelder når du er ute etter en enkel, varm og koselig en-potten måltid.

Hva er Nytt i England Clam Chowder?,

Clam chowder kan referere til en suppe som inneholder muslinger og buljong. I tillegg til muslinger, en klassisk chowder oppskrift inkluderer ofte terninger poteter, løk og noen ganger selleri. Retten har sin opprinnelse i det Østlige Usa, der mange regionale variasjoner finnes.

Forskjellen Mellom New England Clam Chowder («Boston Clam Chowder») og Manhattan Clam Chowder:

New England Clam Chowder (også kjent som «Boston Clam Chowder») og Manhattan Clam Chowder er to av de mest vanlige versjoner av clam chowder., New England Clam Chowder er hvit (takk til tilsetting av melk eller fløte), og har en tykk, kremet tekstur. Det tradisjonelt inkluderer poteter, løk og salt svinekjøtt eller bacon. Dette er den tidligste etablert utvalg av clam chowder, som ble introdusert til den nordøstlige Usa med fransk, Nova Scotian, eller Britiske nybyggere. Av det 18. århundre, rik, kremet clam chowder hadde blitt en populær rett i regionen.

Manhattan Clam Chowder, derimot, er en lys rød farge, har en tynnere suppe, og er laget med tomat og tomatpuré., Det inkluderer ofte ekstra grønnsaker som løk, selleri, gulrøtter, poteter og noen ganger hvitløk.

Andre Varianter av Clam Chowder:

Her i Virginia, på den Østlige Kysten, i Chesapeake Bay-regionen, og i andre kystnære deler av sørøst (for eksempel Nord-Carolina og Georgia), vi serverer en clam chowder som er nærmere Manhattan-stil-med en tynnere buljong, tomater, bacon og poteter.

Long Island clam chowder er en kombinasjon av New England og Manhattan stiler, noe som skaper en deilig kremet tomat base., Rhode Island clam chowder, derimot, har bare en klar kjøttkraft.

i Dag fokuserer vi på de mest vanlige (og mest populære) clam chowder: en tykk, gammeldags New England Clam Chowder oppskrift. Dette er suppe at jeg kom til å kjenne og elske mens tilbringe somrene i Massachusetts. Det er total komfort mat, og jeg gleder meg til å dele det med alle dere!,

Hvordan for å gjøre New England Clam Chowder fra scratch:

Mens dette er en klassisk restaurant rett som tilbys på omtrent alle sjømat felles over hele landet, du kan enkelt lage Nye England Clam Chowder fra bunnen av, med bare en håndfull av grunnleggende ingredienser.,

New England Clam Chowder Ingredienser:

• Bacon (se merknad nedenfor til å lage en New England Clam Chowder oppskrift uten bacon)
• Smør
• Løk
• Mel
• Muslinger (hermetisk eller fersk)
• Poteter
• Halv-og halv-eller kremfløte
• Melk
• Salt og pepper

Trinn 1: Stek Bacon

I en stor gryte, stek baconet til det er sprøtt og brunt., Deretter bruker du et spor skje for å fjerne bacon til en papir-håndkle-kantet plate, forlater stekefettet i potten.

Trinn 2: Fres Løk

Du bør ha ca ¼ kopp stekefettet fra den bacon, og du trenger en total på ca ½ kopp av fett for å gjøre roux. Derfor, vil du trenger for å legge smør til den bacon stekefettet til total ½ kopp. Juster mengden smør som du bruker, basert på hvor mye fett er gjengitt fra den bacon.,

Fres løk i bacon fett og smør til det er mykt og blankt.

Trinn 3: Legg til Mel, Clam Juice og Poteter

Når løken er myk, tilsett mel og kok, røring, for ca 1-2 minutter. Det vil boble og bli tykkere.

tøm muslinger, reservere væske i en stor målebeger., Du bør ha ca 2 kopper av musling juice, slik at du kan legge vann til clam juice, som er nødvendig, til lik 2 kopper hvis du er litt kort.

Sakte rør væske i gryten, og legg poteter og bringe væsken til en byll. Når væsken koker, reduser varmen til lav, dekk gryten, og la det småkoke over meget svak varme i ca 15-20 minutter eller til potetene er gaffel anbud). Blandingen skal være svært tykk, så det er viktig å røre i gryten regelmessig for å hindre den fra glohet., Hvis blandingen blir for tykk, kan du legge litt mer vann for å gjøre det enkelt å røre.

Trinn 4: Rør i Muslinger, kremfløte og Melk

Når du har en fin, tykk roux fra fett, mel og musling juice, samt anbud poteter, det er på tide å legge muslinger, fløte og melk! Bare rør disse ingrediensene i gryta og varm over lav varme. Vær forsiktig så du ikke å la chowder koke, eller melk og fløte kunne curdle.,

Trinn 5: Pynt

Smake chowder og smak til med salt og pepper etter behov. Til slutt, pynt med stekt bacon og en liten bit av fersk persille.

Hva du skal tjene med Gammeldags New England Clam Chowder:

New England Clam Chowder har en rik, kremet og mild smak, så det vakkert par med en skarp grønn salat., Du vil tradisjonelt finne en bolle chowder serveres med saltines eller østers kjeks (for en stor lagt crunch) eller et brød av crusty brød til å dyppe.

Utarbeidelse og Oppbevaring Tips:

• Hvordan for å lagre Clam Chowder: Riktig lagret i en lufttett beholder, New England Clam Chowder vil vare i kjøleskap i 3-4 dager.
• for Å oppvarmer New England Clam Chowder: Plasser chowder i en gryte og varm over en lav flamme, bare til oppvarmet gjennom. Vær forsiktig så du ikke å la chowder koke.,
• jeg anbefaler ikke å fryse denne chowder, som melk og fløte har en tendens til å «bryte» eller separat når den er tint.

Cook ‘ s Tips og Oppskrift Variasjoner:

• For de beste hjemmelagde New England Clam Chowder, bruk alltid russet poteter. De har en myk, kremet tekstur som praktisk talt smelter i munnen og er perfekt for chowder. Den russets også legge til en rik potet smak at du ikke får så godt fra en voksaktig utvalg.,
• New England Clam Chowder Oppskrift uten Bacon: Hvis du foretrekker en chowder gjort uten bacon, kan du utelate bacon og bare bruke ½ kopp smør i stedet.
• Ferske Muslinger versus Hermetisk Muslinger: jeg pleier å lage mine clam chowder med hermetisk muslinger, og vet du hva? Så gjør mange anerkjente restauranter! Hermetisk muslinger er rimelig, lett å finne og lett å bare legge til høyre til chowder-ingen forberedelser er nødvendig. Selvfølgelig, hvis du ikke har tilgang til ferske muslinger som du ønsker å bruke, vil de også være deilig., Du trenger å hogge den ferske muslinger og inkluderer 2 kopper av musling juice (siden du ikke vil ha væsken fra bokser).
• Hvordan å Tykne New England Clam Chowder: Denne oppskriften er tradisjonelle i at det bruker en roux til å fortykke chowder. Den roux er laget med fett (i dette tilfellet bacon stekefettet og smør) kombinert med en heftig mengde mel. Blandingen skal være svært tykk, noe som er hva du vil! På den måten kan du legge til væske for å tynne chowder for å nå din ønskede konsistens., Jeg har tatt målinger for melk og fløte, som jeg synes fungerer best, men du kan legge til mer melk eller fløte, om nødvendig, for å tynne chowder. Jeg tviler på at du trenger mindre likvide siden denne suppen er veldig tykke fra roux, men du kan sikkert kutte ned på mengden av melk eller fløte, også.,

Mer mettende suppe oppskrifter som du kanskje vil like:

• Treg Komfyr Corn Chowder med Kylling
• Lett Cheeseburger Suppe
• Kylling og Vill Ris Suppe
• Crock Potten Potet Suppe
• Kylling Potten Sektor Suppe

Ernæring