Puristene på begge sider av bar har sterke meninger om hvordan å tjene og drikke ekstra-alderen, sjeldne eller på annen måte unik ånder.
(kanskje for mye) ordtaket om at kunden alltid har rett, og bør derfor være lov til å nyte den drikken de er å betale for men de vil kan forårsake øye ruller eller sterkere reaksjoner hos noen mennesker.
Dette er en streng overholdelse av å purist ånder prinsipper gjelder for hver kategori av ånden, egentlig., En av disse er Cognac.
Det kan være cringe-induserende å si at enhver ånd, øl eller vin er å ha «et øyeblikk,» særlig når de har eksistert i århundrer. Imidlertid, Cognac har vært nyter tilsynelatende økt interesse fra bartendere og gjester.
Sjekk ut dette: Her er Hvorfor Negroni Bør være Favoritt Drikke på Menyen
Mye av denne interessen dreier seg om klassiske cocktails, noen av disse ble opprinnelig laget med Cognac. Gjennom årene, bartendere i Amerika erstattet Cognac med andre ånder., Over tid, noen bar gjestene var under inntrykk av at drikkevarer som Sazerac var bare som noensinne er gjort med whisky.
Cognac er utrolig allsidig og derfor egner seg godt til cocktails. Imidlertid, det er de som mener det er uakseptabelt å bruke ekstra-alderen og spesielle uttrykk for Cognac som Hennessy X. O for å lage cocktailer.
Hennessy X. O er en blanding av mer enn 100 eaux-de-vie. En eau-de-vie er en klar, unaged frukt brandy og begrepet kan oversettes til «vann for livet.»I tilfelle av Hennessy X.,O, blanding av nøye utvalgte eaux-de-vie er i alderen for opp til 30 år i franske Limousin eik fat.
Ifølge Jordan Bushell, nasjonale Hennessy ambassadør og Cognac historiker, Hennessy X. O ble opprettet i slutten av 1800-tallet. En tredje generasjon medlem av Hennessy familie—Maurice Hennessy (referert til som Maurice jeg)—ba sin master blender Emile Fillioux å lage en Cognac for ham.,
Sjekk ut dette: Hvordan D ‘ USSE Re-Mixer-Serien Kan Bygge Opp Din Bartendere
Maurice jeg gjorde en rekke underholdende på hans to boliger i Cognac og Paris, og han ville dele sin personlige blanding med gjester. Til slutt, gav han i hans venners forespørsler om å gjøre dette ekstra alderen Cognac som er tilgjengelig for dem og andre til å kjøpe. Å være en forretningsmann, Maurice jeg kom opp med et navn—X. O for «ekstra alderen»—og den første noensinne XO Cognac ble brakt til markedet.
Som Bushell forklarer det, Maurice jeg og påfølgende Hennessy familie medlemmer har ikke krevde at forbrukere av X.,O følge strengt nyte denne spesielle Cognac ryddig. Maurice-Richard Hennessy, stor-tipp-oldebarna og åttende generasjon av Hennessy, foretrekker hans X. O over is laget av kokt mineralvann venstre ut for å kjøle seg ned før du blir frosset i isen skuffen.
Sjekk ut dette: Kentucky Bourbon vs. Tennessee Whiskey: En Fet Dommen
Så, når det er en spesiell ånd som Hennessy X. O «lov» til å være brukt til å lage cocktailer? Når flere generasjoner av Hennessy familie, så si det. Tross alt, det er vanskelig å argumentere med familien ansvarlig for laging av væsken i flasken.,
Liker å gjøre det Hennessy X. O cocktailer nedenfor for dine gjester. Jubel!
Champs’Elysees #2
Oppskrift høflighet av Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
- 0.25 oz. Gul Chartreuse VEP
- 0.25 oz. Wildflower honning sirup (1:1)
- 0.25 oz. Fersk presset sitronsaft
- 2 streker Angostura bitter
- 1 Gooseberry til pynt
du vil Legge til alle ingrediensene til en shaker med is, rist for å chill og fin sil i en kupé. Pynt med en gooseberry på rim.,
Smaker Notater: Urte og balansert med blomster toner og dyp frukt med krydder og urte-notater, som blander sammen i mål. Tart gooseberry er et perfekt folie til cocktail.
Bambus #2
Oppskrift høflighet av Hennessy
- 1.25 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Verdelho Madeira
- 0.75 oz. Dolin Tørr Vermut
- 1 bar skje Demerara sirup (5 ml)
- 1 Baldi oliven (krøllet, svart, herdet olje) til pynt
Legg til all væsken til å blande glass med is og rør til chill., Sil i et Nick & Nora glass og pynt med Baldi oliven.
Smaker Notater: Tørr og stekt, denne cocktail skinner med oliven og riktig mat sammenkobling, for eksempel kamskjell agua chile (agurk, søte og syrlige Fresno chili, Alizari olivenolje, og lakserogn).
Ekstraordinære Vieux Carre
Oppskrift høflighet av Hennessy
- 1 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Glenmorangie Quinta Ruban
- 0.75 oz., Carpano Antica Søt Vermut
- 1 bar skje Bénédictine
- 1 dash Angostura bitter
- 2 streker Peychaud bitter
- Luxardo Kirsebær og oransje vri til pynt
Legg til all væsken til å blande glass med is og rør til chill. Sil i en stein glass, med eller uten en stor isbit. Pynt med en oransje vri og en cocktail bærene. Dette klassiske Cognac cocktail antas å ha først blitt servert på 1930-tallet på den ikoniske Karusellen Bar inne Hotel Monteleone i New Orleans.
Smaker Notater: Fet smak og kremet finish. Lag munnen., Kandisert appelsin er en sterk merknad.
Jevn Operator
Oppskrift høflighet av Hennessy
- 2 oz. Hennessy X. O
- 0.5 ts. Regnvann Madeira
- 0.5 ts. Valnøtt olje
- 1 stjerneanis pod
du vil Legge til alle ingredienser til en blanding glass uten is (dette er et rom-temperatur cocktail). Stek i 30 sekunder til å kombinere alle ingrediensene. Hell over i en ISO smaker glass eller stein glass. Pynt med stjerneanis pod og tjene.
Smaker Notater: Super myk på ganen, med tips til alle de dype smaker av Hennessy XO., Glatt og fløyelsaktig på tungen—det ultimate uttrykk for XO i en cocktail.
Sjokolade Julep
Oppskrift høflighet av Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
- 0.25 oz. Crème de sjokolade likør
- 0.25 oz. Lønnesirup
- 2 sprigs Sjokolade mint
- 2 streker bitter Sjokolade
- Sjokolade mint trøffel til pynt
- kvist Mynte til pynt
Legg til en mint stilken til bunnen av julep kopp med sirup og trykk på stilken med en muddler til å trekke smak. Legg til en halv kopp knust is og fyll opp med væske., Fyll opp med knust is og pynt med sjokolade trøffel og en sjokolade mint stilken.
for Å utvide en oliven merke til ånder puristene:
Hennessy X. O pen
Oppskrift høflighet av Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
Servert pen og opp i en tulip glass uten pynt.