Pecan Pie Ostekake

Pecan Pie Ostekake med ekte pecan pai fylling på toppen av en kremet ostekake base.

Høsten er offisielt over oss og jeg kan ikke tenke meg noen bedre måte enn å feire med apple pie ostekake og pecan pie!

Men ikke bare noen pecan pie, jeg snakker om en pecan pie ostekake. En rik, kremet ostekake toppet med ekte pecan pai fylling. Høres utrolig, ikke sant?,

Denne oppskriften er en morsom måte å ta to godt kjære klassikere og slå dem sammen til én. Det smaker så godt, vil du ønsker å gjøre det hele sesongen lang.

ikke la denne oppskriften skremme deg. Jeg vet det er ganske få ingredienser og fremgangsmåte for å lage ostekake ser overveldende, men det er egentlig ikke så komplisert.

Hvorfor denne oppskriften fungerer

• Det er mye skare! Dette vil bidra til å holde fyllet og topping. Pluss at det er bakken pekannøtter i jordskorpen for mer smak!!
• røren for denne oppskriften er fra min grunnleggende ostekake oppskrift., Jeg skalert det litt igjen, så det ville være rom for pecan pai fylling på toppen. Det blir bakt i over en halv time før du legger til topping.
• fylling samtaler for rum, men du kan også bourbon. Eller hvis du ikke ønsker å bruke alkohol, kan du bland i vaniljesukker i stedet. Det bakes opp klissete, klebrig og på toppen av ostekake. Det er perfeksjon!

Pecan Pie Oppskrift på Ostekake

Dette ostekake fikk strålende kritikker med min smak testere., Den har en kremet fylling, sprø skorpe, og ooey-klissete pecan pie topping.

jeg har gjentatt testing oppskriften, oppdatert prosessen, og laget en video med prosessen skudd for å hjelpe deg med å få suksess når du gjør det. Den største utfordringen er å hindre ostekake fra fast inne i pannen. Selv med foring det og spraye det med nonstick-spray, topping sivet ned og «limt» den springform sammen.

jeg prøvd så mange forskjellige måter å bake og det skjedde det samme hver eneste gang. Den enkleste måten å hindre at dette skjer er å unngå å bruke alle sirup med topping., Jeg vil gå gjennom dette i detalj under.

Pecan Pie Ostekake Ingredienser

Mens ingrediens-listen er lang, og de fleste av ingrediensene som er brukt i flere deler av oppskriften. Gå videre og måle alt ut for å spare tid når du legger oppskriften sammen. Også, sørg for å få alle de kalde ingredienser til romtemperatur før du begynner å bake.

• Graham crackers: Du trenger 2 hele ermer av graham crackers for å tjene nok smuler til skorpen.
• Pekannøtter: jeg brukt bakken pekannøtter i jordskorpen og hakkede pekannøtter i topping., Kontroller at pekannøtter er rå og usaltet.
• Sukker: Både granulert hvitt sukker og brunt sukker er brukt i oppskriften. Hvitt sukker går i ostekake fylling. Brunt sukker går i jordskorpen og topping. Du kan bruke lys eller mørk brunt sukker.
• Smør: Smeltet usaltet smør holder skorpe sammen. Deretter smør også går i topping.
• Cream cheese: Bruk full-fett murstein-stil kremost for de beste resultatene.
• rømme: Full-fett rømme er best. Du kan sannsynligvis bruke gresk yoghurt også, men jeg har ikke testet det.,
• Vanilje ekstrakt: En høy kvalitet pure vanilje extract vil gi den beste smaken. Den brukes til både fyll og topping.
• Salt: Bare en tad for smaken.
• Egg: Egg er brukt som bindende i ostekake laget. De er også lagt til topping til å opprette en klissete pecan pai fylling.
• Mørk sirup: jeg foretrekker mørk sirup, men du kan også bruke lønnesirup.
• Rum: Rum eller bourbon legger så mye smak til topping. Hvis du må unngå alkohol, kan du bruke vanilje i stedet.,
• Heavy cream: Heavy cream er lagt til topping å bidra til å skape den rike, klissete tekstur av pecan pie.

til Å bake denne ostekake trenger du:

• Springform pan: Denne oppskriften vil helt fyll en 9-tommers springform pan.
• Elektrisk mikser: Du kan enten bruke et stativ-mikser eller håndholdt elektrisk mikser til å lage ostekake fylling.

Hvordan lage pecan pie ostekake?

Det er flere trinn for å lage pecan pie ostekake. Du må først gjøre jordskorpen, så fyllet etterfulgt av topping., Det tar tid, så sørg for at du planlegge før du starter denne oppskriften.

Jordskorpen – jeg har brukt en skalert opp versjon av min vanlige graham cracker crust og lagt bakken pekannøtter. Jordskorpen er montert og bakt før ostekake fyllet er lagt til.

Fylling – fyllet er om lag halvparten av mine beste ostekake oppskrift. Det blir bakt i ca 40 minutter før du legger på toppen.

Topping – topping er en fra Joy of Baking. Det er den beste pecan pai fylling jeg har prøvd.,

Trinn 1: Gjør skorpen

Begynn ved pulserende graham crackers og pekannøtter i en food prosessor til finmalt. Du kan fortsette å blande skorpe i food processor eller overføre bakken kjeks og pekannøtter til en bolle.

Legg til brunt sukker og smeltet smør til bakken graham crackers og pekannøtter. Miks til alt er godt blandet og ligner på våt sand.

Line innvendig bunn og sider av en 9-tommers springform pan deretter vikle bunnen med tett med folie.,

Det er en sjanse for at noen av de topping vil sive ned under ostekake og lekke ut av pannen. Innpakning det vil folie vil bidra til å hindre at det renner i bunnen av ovnen.

Trykk på jordskorpen tett i bunnen og opp på sidene av pannen. Det er nok skorpe skal fungere, er det ganske langt opp på sidene. Dette vil bidra til å holde topping når det er lagt.

Stek paien i 10 minutter, og deretter sette den til side for å avkjøle mens du lager fyllet.,

Trinn 2: Lage ostekake fylle

ved Hjelp av enten en stand mikser utstyrt med padle-postvedlegg eller en håndholdt elektrisk mikser, slå kremost på middels hastighet til den er jevn og kremet.

Deretter legge til sukker, rømme, vanilje og salt. Miks på medium hastighet til du har en frodig, kremet konsistens. Pisk egg og legg dem til i røren. Fold dem forsiktig inn med en silikon slikkepott.

jeg bruker denne metoden for å legge egg i hver eneste en av mine oppskrifter. Det bidrar til å hindre legge ekstra luft som er den viktigste årsaken til sprekker i cheesecakes.,

Spre røren jevnt i bunnen av den tilberedte paien og stek det i 40 minutter. Den ostekake vil bli satt bare nok til å holde fyllet uten å bryte sammen.

Vanligvis, jeg vil anbefale å bruke et vannbad for cheesecakes, men det er egentlig ikke nødvendig for dette siden vi er toppet det med pecan pai fylling.,

Trinn 3: Lage pecan pie topping

Start på dette trinnet mens ostekake er baking!

Smelt brunt sukker, mørk sirup, rum, og smør sammen i en mellomstor kjele. Bringe blandingen til en byll og la det koke i 2 minutter.

Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle mens ostekake bakes.

Etter ostekake har bakt til 40 minutter, ta den ut av ovnen og fortsett med å lage topping.,

Visp egg, kremfløte og salt sammen i en liten bolle eller 2-cup målebeger. Gradvis hell egg blandingen til den er litt avkjølt sukkerlake mens visping kontinuerlig til alt er godt kombineres.

Rør inn de hakkede pekannøtter slik at alle pekannøtter er belagt i sirup.

Bruk en stor skje til å skje topping over ostekake.

TIPS: ikke legg alle sirup! Fordel pekannøtter på først, og deretter legge til bare nok sirup til å fylle paien., Hvis sirup går over skorpe, det er en høy sjanse for at det vil lekke ned under jordskorpen. Dette fører til at jordskorpen til å bli rennende og sirup vil «lim» i springform pan sammen.

gå Tilbake ostekake til ovnen og stek i ytterligere 50 minutter. Øverst bør se gyllenbrune og sprø.

Fjern ostekake fra ovnen en la den avkjøles helt.,

Pecan pie ostekake trenger å oppbevares i kjøleskap i minst 4 timer før servering, men det er bedre hvis du lar det chill over natten.

Når du er klar til å betjene den, fjerne sider av pannen og overføre ostekake til servering tallerken.

for Å kutte ostekake, bruk en skarp kniv og kjøre den under varmt vann til å varme bladet. Tørk forsiktig av vannet av bladet deretter gjøre et kutt i ostekake. Gjenta dette trinnet for hvert klipp og skiver skal komme ut perfekt.,

TIPS: jeg anbefaler også å fryse ostekake i 1-2 timer før kutting det. Dette gjør du hvis du har tid fordi en frossen ostekake skiver penere. Deretter la skiver for å tine før servering. Tining bare vil ta ca 30 minutter ved romtemperatur.

Kan pecan pie ostekake fryses?

Ja, det kan absolutt. Etter det har satt i kjøleskapet, ta springform pan og pakk den ostekake tett med plastfolie og et lag med aluminiumsfolie.,

Det kan fryses i opptil 2 måneder. Tine frossen ostekake over natten i kjøleskap.

Tips for å lage pecan pie ostekake

• Som med alle cheesecakes, dette trenger tid til forberedelse og kjøling. Planlegge deretter.
• Nei vannbad trengs til denne oppskriften. Den ostekake vil forbli kremet og sprekker som kan danne vil bli dekket med topping.
• Bake denne ostekake på midten rack.,

Mer ostekake oppskrifter vil du elske

– >

1. Rød Fløyel Ostekake
2. Strawberry Cheesecake
3. Gresskar Ostekake
4. Eggnog Ostekake

TRENGER MER BAKING IDEER? Abonner på vårt nyhetsbrev og Youtube-kanal. Også, følg med på Facebook, Instagram og Pinterest for alle de siste oppdateringene!,>2 store egg, romtemperert, så vidt slått

For topping

• 1 kopp (220 g) lys brunt sukker, pakket
• ⅔ cup (227 g) mørk sirup – SE NOTE 1
• 1 spiseskje rum – SE NOTE 2
• ¼ kopp (56 g) usaltet smør
• 3 store egg
• ¼ kopp (60 ml) kremfløte
• ¼ ts salt
• 2 og ½ kopper (260 g) grovt hakkede pekannøtter

• Pecan pie topping fra Joy of Baking.
• Metode tilpasset av Jo Kokker.