Som håndverket øl drikker vi vet, stiler tilgjengelig for vårt forbruk er uendelige. Mens det kan være stor variasjon mellom dem, noen øl virke skremmende lik. Så mye, at kanskje du bare lurer på hvorfor de ikke er det samme.
Vel, folkens, høres ut som det er tid for en ny utgave av «Hva er Forskjellen?»
Denne sommeren, så vi på beste venner Pale Ale og India Pale Ale., Nå som dagene forkorte og været kjøler, vi trodde det ville være en god tid til å dykke inn slektninger Bærere og Stouts.
Så, igjen, her er en liten oversikt!
Som Kom Først?
I dette tilfellet, det spørsmålet er litt vanskeligere å svare på. Det hele koker ned til terminologi…
Teknisk, porter kom før stout.
i Henhold til Alt Om Øl, bærere ble født i 1700 i London., På den tiden, brunt øl var den dominerende stilen blir brygget og drukket. Det antas at dette øl kom fra et brygg kalt «Hele» – et blandet øl laget av tre forskjellige øl blandet «helt» i baren. Når det kom til brygging det var en grunnleggende ligningen av malt, hopper pris, styrke og aldring. Porter ble født av brown ale (som ble født av «Hele») når bryggere begynte å alder øl litt lenger. Denne stilen vokste i popularitet blant markedet bærere av Covent Garden og fikk navnet «bærere» på grunn av dette.,
Som bærere ble mer og mer populære, og brygging av teknologi for økt på grunn av den Industrielle Revolusjon, bryggere begynte å eksperimentere med ligningen, og lage sterkere bærere. Disse ble ansett som stout bærere, eller stouts.
Basert på dette alene, det vises stouts vokste ut av bærere.
Imidlertid, det er ikke helt sant.
På den tiden, ordet «stout» ble brukt til å bety sterk. Så, som Øl Kjenner aksjer, det var ikke spørsmål om å finne blek stouts.,
Så, mens en stout porter var en sterk porter, traust stil ikke virkelig kommer til sin rett før de senere nittende århundre. Dette er når bærere begynte å miste popularitet som bryggere begynte å eksperimentere med forskjellige malts – beveger seg bort fra brown malt til black malt vi vet i dag – aldring og til slutt tilsetningsstoffer som østers eller laktose i mørkt øl.
Dette er også da den Irske stil Extra Stout Porter ble populært. Mens første brygget i London, bærere ble sendt til Irland for hele det 18. århundre., I Dublin, Irsk bryggere begynte å etterligne øl, slutt å brygge sterkere og sterkere oppskrifter. Av 1820-tallet denne sterkere porter, referert til som Extra Stout, var populær stil. Snart ordet «ekstra» ble fjernet, og det ble kjent som «stout.»
Faktum Versus Fiction
Rask frem til dagens ganger, og det er fortsatt like uklart som noensinne hva forskjellen mellom disse stilene er.,
Noen sier det har å gjøre med den malten som er brukt i oppskriften. Argumentet her er at bærere bruke en malted bygg mens stouts er laget av unmalted stekt bygg. Dette er der noen hevder stouts få sine bitre, kaffe smaken fra.
Andre hevder det har å gjøre med andelen av malt som brukes. Begge bruker unmalted brent bygg, men stouts ta en større andel (stout = sterk husker du?).
Imidlertid, det er ikke en avtalt oppskrift som betyr at ingen av disse argumentene mener at mye vekt.,
Genetiske Makeup
Det vises at det skal være så enkelt som å si at alle stouts er bærere, men ikke alle bærere er stouts
Men, selv om dette kan være sant, en lang historie kort er at det virkelig ikke mye av en forskjell i sine oppskrifter. Den virkelige forskjellen kommer fra hvordan hver enkelt bryggeri setter sin spinn på stil – hva malt de bruker eller lagt smaker de velger.
Vi her på Toppmøtet Brewing sette vår Store Nord-Porter og Mørke Infusjon Kaffe Milk Stout i én boks (House Party Utvalg Pack) slik at du kan prøve dem på samme tid, og bestemmer seg for deg!, Let us know what you think!
