Traditional Greek Keftedes
Fried meatballs
What are keftedes?
Keftedes, or keftedakia (Little keftedes!,), er stekt greske kjøttboller, eller bare for å forvirre deg, de kan være bakt, eller, så igjen, kan de bli kalt soutzoukakia, som er krydret med spisskummen og bakt i en krydret tomatsaus.
Så, det er youverlakia, kjøttboller laget med ris og servert med «Avgolemono», egg-og sitronsaus, eller, kanskje i en tomatsaus, Grekerne absolutt elsker sine kjøttboller!
Youverlakia
greske kjøttboller med ris, i tomatsaus.,
Keftedes kan være forberedt med kvernet oksekjøtt, svinekjøtt, en blanding av både biff og svinekjøtt, eller kvernet lammekjøtt.
Med hva som helst, og likevel keftedes er forberedt på, en ting er sikkert; det er de som er deilig, gyllen og sprø på utsiden, myke og fuktige inni, og elsket av alle.
Min familie foretrekker den raske og enkle å tilberede, enkel, stekt, tradisjonell gresk keftedes.
gresk keftedes, gresk salat og hjemmelaget chips.,
Keftedes var stand by for alle skolens turer, utflukter og barneselskap, ingen gresk mamma, verdt sin salt, sendte henne little darlings på en skole utflukt, eller kastet en part, uten masse keftedes!
lørdag Keftedes
I gode gamle dager, var tradisjonen at den greske husmødre ryddet huset på lørdager, fra øverst til nederst, bulling det opp for søndag, dagen av resten.,
Dette mammoth house-rent tok tid, og så, i dagene før fast-food og take-out, lunsj måtte være noe rask og enkel, men velsmakende og næringsrike, hva kan være bedre enn crispy, rykende varm keftedes?
Dette er grunnen til at du kan ofte høre denne populære gresk rett referert til som;
«lørdag keftedes»!,
i tillegg til å være en favoritt familie måltid, servert med surringer av tzatziki (Hvitløk og yoghurt), en stor gresk «Horiatiki» salat, toppet med feta ost, og store deler av golden, hjemmelaget chips, keftedes er ofte å finne serveres som en meze (Forrett), for å hjelpe ouzo gå ned!
gresk keftedes som en meze med ouzo – Bilde, mezessf.,com
urten brukes for keftedes er tradisjonelt diosmo: mint (Peppermynte), både fersk og tørket er brukt, jeg elsker mint, så legg til en masse, ingen hard og rask regler, hvis du elsker det, hoper det i!
Tørket gresk diosmo (mint)
Noen oppskrifter også legge til en teskje tørket oregano, jeg vet ikke, jeg ønsker å smake på mynte!
Hvis du har noen ouzo på hånden, legge til en glug av det, hvorfor ikke?,»8ef684abc5″>
1 ts tørket mynte
1 skudd av ouzo (valgfritt)
1 egg
Salt & pepper etter smak
Mais-eller solsikkeolje til steking
Mel for mudring (Ca ½ kopp)
Metode
Kaste alle ingrediensene i en stor bolle, og bland sammen veldig bra, og den beste måten å gjøre dette på er med hendene, virkelig gi blandingen en god klemme, får de smaker tvunget inn i en annen!,
Blandingen for gresk, keftedes
Hvis blandingen virker ganske slurvete, bare legge til et par mer brødsmuler, hvis det er for fast, slosh i litt olivenolje (Eller melk).
Dekk bollen med seg film, folie, eller hva det er du vil bruke, og la det stå i kjøleskap i ca en time, dette virkelig får de smaker mingling!
(blandingen kan lages dagen før du skal lage mat keftedes).,
Når blandingen har kjølt for en time, gi det en annen blanding, ved hjelp av hendene, og ved hjelp av en skje, ta en stor valnøtt-størrelse, litt av blandingen, rull til en ball og legg det til side på en tallerken.
En valnøtt – størrelse skje!
Når alle blandingen har blitt rullet til kuler, varme oljen i en stor stekepanne (ikke kast bort din dyrebare olivenolje for dette, mais-eller solsikkeolje er best).,
gresk keftedes – klar for en mel bad!
Når oljen er skikkelig varm, dip keftedes i mel, slå av overflødig og legge til pan, ikke overbelastes pan, er det best å steke i flere omganger, ca 15 keftedes på en gang, overbelastning pan vil senke temperaturen på oljen.,
gresk keftedes, melet og klar for steking
Så snart keftedes er i pannen, lavere til et medium varme, og stek til de er gyllenbrune, ca 5-10 minutter, snu ofte så de blir brunet på alle sider.
gresk keftedes – Sakte Sizzling
ikke glem chips – hjemmelaget selvfølgelig!