Det er mange ordtak, myter og anbefalinger om hvordan vi bør spise maten vår. Noe av det er kulturelle – for eksempel bruk av verktøy, og noen innebære støy mens de spiser, holde munnen lukket, søle mat, eller for kvinner, blir «delikat».
de Fleste mødre fortelle barn om ikke å «sluke» maten, men å spise saktere. Men er det å spise atferd i form av bite størrelse, tygge og svelge raskt veldig knyttet til vektøkning og fedme?, Og er det noen sannhet til det gamle ordtaket om at du tygger maten 32 ganger vil du miste vekt?
Tygge Bevegelse
Tygge maten sakte og mange ganger har vært en strategi for vektkontroll i flere tiår. Opprinnelig var basert på ideer som kommer fra medisin. En 1926 bok om fedme ved lege Leonard Williams har noen gode eksempler på det medisinske tenker på den gangen.
Han bemerket at magen krever maten for å være «grundig ble oppløst av tenner» og «gjennomsyret av spytt» for å fungere riktig, og at «alle vet» at maten skal tygges ordentlig.,
I løpet av de siste tiårene har det blitt vanlig i kosttilskudd regimer for å miste vekt på å inkludere råd om å tygge godt, eller til og med angi en sette antallet av tygger per bite eller munnfull. Dette går sammen med andre «tips» som for eksempel å sette kniven og gaffelen ned mellom hver munnfull, som en måte å bremse spise tid og å redusere inntaket.
Det tar tid for hjernen å realisere magen er full. fra www..,com
Hva Skjer Når Du Tygger
Når du spiser, du tygger maten til mindre partikler og bland den med spytt i munnen. Spytt starter prosessen med fordøyelsen og å bryte ned maten. Dette fortsetter i magen, hvor det er blandet med syre.
brutt ned komponentene blir deretter flyttet sammen gut, med næringsstoffer og vann blir tatt opp underveis, og ufordøyd del av fibre og delvis fordøyd mat går ut av kroppen. Tygge maten godt kan denne prosessen med å starte på riktig måte og fortsette langt.,
Du alle vil ha lagt merke til hva som skjer når du ikke klarer å tygge erter eller mais. Det er ikke behandlet i det hele tatt! Det er fordi det ytre laget av disse matvarer er motstandsdyktig mot syre i magen. Hvis ikke tygges, de indre delene kan ikke bli nådd så de ikke blir fordøyd.
Noen synes kanskje dette er en god ting – hvis mye av maten er ikke fordøyd, vel det er en god vekt-kontroll-strategi! Men dette er usant tenkning.
Det må være nok tid under for å spise hjernen til å innse at du har spist., Hvis du spiser for fort du kan ha spist for mye før dette skjer, og du overeat i forhold til hva kroppen trenger. Dette er grunnen til at ideen om å bremse ned å spise prosessen som en vekt-management strategi kan arbeide.
mat også behov for å være i kontakt med gut å stimulere hormoner som regulerer sult. Nyere bevis som støtter dette. Forskere fra University of Birmingham bekreftet at det ikke bare langvarig tygge redusere måltid inntak, men snacking to timer senere kan bli redusert som godt.,
Andre har vist at overvektige personer tygges mindre og i kortere tid enn folk med normal vekt. Denne kunnskapen har ført til utviklingen av enheter, for eksempel munn volum reduksjonsgir, til å bremse spise og øke tygge.
Så hva om 32 ganger? Dette er bare et vilkårlig antall, men vitenskapen bak det er lyd.
I et samfunn hvor bevis stasjoner helsetiltak, denne gang ser det ut mor visste best, og du skal nyte det, heller enn å sluke maten., Det er bedre for den samlede ernæring, fordøyelse og for å fortelle hjernen at vi er full, slik at vi ikke overeat.
Sandra Capra, Professor i Ernæring, Universitetet i Queensland
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Samtalen. Les den opprinnelige artikkelen.