Sloe gin er laget av modne slåpefrukter, som tradisjonelt har plukket ut etter den første frosten om vinteren (slutten av oktober til begynnelsen av November på den nordlige halvkule). Hver sloe er stukket, tradisjonelt med en torn tatt fra blackthorn bush som de vokser. Et alternativ folkeeventyret sier at man ikke skal stikke den slåpefrukter med en metall-gaffel med mindre det er laget av sølv. En moderne variant er å plukke de slåpefrukter tidligere og fryse dem.,
Et bredt necked glasset er fylt halvveis med stukket slåpefrukter og 4 gram (110 g) sukker er lagt til for hver 1 imperial halvliter (570 ml) av slåpefrukter. Glasset er så fylt med gin, forseglet, slått flere ganger for å blande og lagret i et kjølig, mørkt sted. Det er slått hver dag de første to ukene, deretter hver uke, før minst tre måneder har gått.
The gin vil nå har en dyp rubinrød farge. Likør helles av og slåpefrukter forkastet, eller tilført i hvitvin eller cider, gjort om til syltetøy, eller brukes som grunnlag for en chutney eller en fylling for likør sjokolade., Likør kan filtreres, men det er best dekantert tilbake i rene beholdere og venstre til å stå i en uke. Forsiktig dekantering kan da sørge for at nesten alle sedimenter er fjernet, slik at en rød-likør som ikke er overskyet.
Oppskrifter for sloe gin variere avhengig av maker ‘ s smak. Sødme kan justeres til å smake på slutten av prosessen, selv om nok sukker er nødvendig mens frukten er gjennomsyret av å sikre full utvinning av smak., Når laget tilstrekkelig sakte, alkohol ekstrakter en mandel-som essensen fra slåpefrukter’ steiner, noe som gir sloe gin en spesiell aromatisk smak. Imidlertid, noen oppskrifter bruker en kortere bløtlegging tid og inneholder en liten mengde av mandel essens. En annen vanlig variant er tillegg av noen nellik og en liten pinne av kanel.
I North Yorkshire, Murere Gin trekker ut den sloe bær i gin, i motsetning til den tradisjonelle tilføre bær i gin etter destillasjon.