– Svart Ris Ernæring: Hva Du Trenger å Vite Om ‘Forbudt Ris’

Hva er svart ris? Til tross for å være mindre populære enn brun ris eller vill ris, svart ris, også kjent som «forbudt ris» eller «keiserens ris,» er en gammel korn som har enda mer imponerende helsemessige fordeler enn mange andre ris varianter.,

Ikke bare er det den type ris som rikeste kraftig, sykdom-kampene antioksidanter, men den inneholder også kostfiber, anti-inflammatoriske egenskaper, og har evnen til å bidra til å stoppe utviklingen av diabetes, kreft, hjerte-og karsykdommer og til og med vektøkning.

Svart ris har blitt spist i regionene i Asia i tusenvis av år. Faktisk, for århundrer var reservert for bare Kinesisk royalty.

i Dag er denne type ris er å plukke opp i popularitet og dukker opp i flere helsekostbutikker over hele USA.,, Australia og Europa, som folk oppdage de mange helsemessige fordelene som dette hele korn ris har å tilby.

Hva Er Svart Ris? (Aka, Forbudt Ris)

«Forbudt ris» er et annet navn for svart ris, som er en medium-korn, ikke-klebrig arvestykke ris. Det har en mørk lilla-svart farge med en nøtteaktig, litt søt smak. Er svart ris virkelig ris? Så merkelig som det kan se hvis du aldri har sett det før, det er sikkert en type ris.

Forbudt ris inneholder en rekke ris typer som alle tilhører arter Oryza sativa, noen som er klebrig ris., Thai black ris, for eksempel — også kalt svart klebrig ris eller svart klebrig ris — har en klebrig tekstur, og er ofte brukt i desserter, i Thailandsk mat.

Klebrig eller klissete rices har høyere beløp av amylopectin, noe som gjør dem veldig klissete når kokt. Svart Japonica ris er en blanding av Asiatiske svart kort-korn ris og en medium-korn mahogni ris vokst sammen i det samme feltet.

Er svart ris en supermat?, Det er ofte betraktet som en superfood på grunn av sitt høye næringsinnhold, i tillegg til det faktum at det er naturlig høy i anthocyanins, som er antioksidanter pigmenter som gir ris sin unike farge. I Tradisjonell Kinesisk Medisin, er det også ansett som en blod tonic.

Kan du spise svart ris på keto? Dessverre, rices av alle slag er typisk et «nei» på ketogen diett. Den gode nyheten? Svart forbudt ris er et alternativ for dem som etter en glutenfri diett.

Svart Ris Ernæring

Svart ris kalorier er ikke veldig høy., En porsjon svart eller forbudt ris inneholder bare rundt 160 kalorier, men gir en svært høy andel av flavonoid fytokjemikalier. Det er også en god kilde til viktige fiber, betydelige mineral innhold, og selv en god kilde til plantebasert protein. I tillegg, like utenfor skroget på korn har en av de høyeste nivåene av anthocyanin antioksidanter i mat.

Hvor sunt er svart ris? En 1/4 kopp servering av dampet organisk svart ris inneholder ca :

• 156 kalorier
• 32 gram karbohydrater
• 4 gram protein
• 1,5 gram fett
• 2.,3 gram fiber
• 0.7 milligram jern (4 prosent DV)

7 Toppen Helsemessige Fordeler

1. Full av Antioksidanter

Er svart ris en god carb? Det er absolutt en mer næringsrik kilde til karbohydrater. Den kli hull av svart ris, som er det ytterste laget av ris, korn, inneholder en av de høyeste nivåene av antioksidanter anthocyanin funnet i noen kjent mat.,

Svart ris har en dyp svart lilla farge, som er en indikasjon på sin høye antioksidant egenskaper, på samme måte som hvor dypt-farget antioksidant bær som blåbær, bringebær og tyttebær vises. Kilder viser at anthocyanin innhold av svart ris er høyere enn noe annet korn, inkludert brun ris, rød ris, rød quinoa eller andre fargede hele korn varianter. Det har enda mer anthocyanins enn blåbær.,

Anthocyanin har evnen til å bidra til å hindre at en myriade av vanlige, men alvorlige sykdommer, i henhold til en rekke studier som har sett på fordelene av denne antioksidant.

forskning korrelerer anthocyanin antioksidanter med: å hjelpe forebygge hjerte-og karsykdommer, beskytter mot kreft som kan være forårsaket av frie radikaler skader, forbedre hjernens funksjon, redusere betennelse og mer.

i Tillegg, er det også inneholder viktige antioksidanter, vitamin E, som er nyttig i å opprettholde øyne, hud, helse-og immunsystemet i tillegg til andre viktige funksjoner.,

2. Beskytter Hjerte Helse

Forskning studier har vist at svart ris reduserer farlige aterosklerotisk plakk dannelse i arteriene. Dette er svært viktig for å holde blodårene fjerne og forebygge hjerteinfarkt og hjerneslag.

Epidemiologiske studier viser også at anthocyanins inntatt i dietten har en forebyggende effekt på utvikling av hjerte-og karsykdommer. Den anthocyanins i svart ris kan bidra til å opprettholde sunn kolesterol nivåer ved å redusere total kolesterol, samt LDL «dårlig» kolesterol.

3., Kan Bidra til å Avgifte Kroppen

Studier har vist at inntak av svart ris kan hjelpe detox kroppen og rense leveren av farlig giftige oppbygging takk til ris er høyt antioksidant innhold. I en fersk dyr studie, antioksidant status av blod, lever og en av de viktigste arteriene, aorta, ble evaluert i kaniner som enten ble matet raffinert hvit ris eller svart ris.,

Resultatene viste at kaniner matet svart ris erfarne mindre oksidativt stress (også kalt frie radikaler), inneholdt mer antioksidanter i blodet, erfarne avgiftning i leveren, og hadde også redusert oppbygging av plakk i arteriene.

fytonæringsstoffer som finnes i sort ris hjelpe kroppen til å redusere betennelse og rense kroppen for skadelige stoffer som kan bidra til et bredt spekter av forhold.

4. Forbedrer Fordøyelsen og Metabolsk Helse

Svart ris inneholder en imponerende mengde fiber per servering., Fiber i svart ris bidrar til å forebygge forstoppelse, oppblåsthet og andre uønskede fordøyelsesenzymer symptomer. Fiber binder seg til avfall og giftstoffer i fordøyelseskanalen, bidrar trekke dem ut og bidra til regelmessig tarmfunksjon. Svart ris kan også bidra til å forhindre eller forbedre tilfeller av diaré, siden fiber legger bulk til avføring.

kostfiber finnes i sort ris kan også viktigere hjelpe deg å føle deg mett etter å ha spist og opphold er fornøyd for en lengre periode av tid mellom måltider, noe som potensielt kan hjelpe i vekttap., Klinisk forskning som er publisert i 2014 viser hvordan en diett høy i fiber fra fullkorn ris varianter har positive effekter på metabolske parametre, inkludert insulin resistens, noe som påvirker vekten.

5. Naturlig glutenfritt Korn

Som andre ris varianter, svart ris er naturlig glutenfritt korn. Mange mennesker i dag er følsomme for gluten, enten de er klar over det eller ikke, men fortsatt teste negativt for Cøliaki.,

Etter det å spise noe med gluten i den, de med glutenintoleranse lider mange av de samme symptomene som de med Cøliaki (bekreftet allergi mot gluten), inkludert oppblåsthet, forstoppelse, diaré, næringsstoffer mangler og en økt risiko for å utvikle leaky gut syndrom.

Forbruker forbudt ris i stedet for ikke bare raffinert korn og prosessert mel-produkter, men også alle hvete, bygg og rug-holdige matvarer, kan hjelpe til med å eliminere fordøyelseskanal problemer forbundet med å spise gluten for mange mennesker.

6., Bidrar til å forsinke Opptaket av Sukker i Blodet

Studier har vist at når det gjelder risikoen for å utvikle diabetes og til og med fedme, spiser hele korn er mye mer gunstig og forebyggende enn å konsumere raffinert karbohydrater.

i Forhold til å spise bearbeidede karbohydrater som er fratatt sine fiber, antioksidanter og andre næringsstoffer som hjelper forsinke opptaket av sukker i blodet, svart ris er et mye sunnere alternativ., Svart ris inneholder hele bran av korn der fiber er lagret, og fiber er i stand til å hjelpe glukose (sukker) fra korn til å bli absorbert av kroppen over en lengre periode.

Når forskerne undersøkte hvit og brun ris forbruk i forhold til type 2 diabetes risiko, fant de at hvit ris var mer sannsynlig å bidra til insulinresistens og diabetes risiko.,

substitusjon av hele korn, inkludert brun eller svart ris i stedet for hvit ris, hvitt brød, pasta og søtet kornprodukter kan redusere risikoen for type 2 diabetes og andre komplikasjoner, i tillegg til å holde vekten i sjakk og din energi nivåer i balanse.

7. Bedre på å Forebygge Fedme enn Raffinert Korn

Det er svært viktig for personer med prediabetes, diabetes, eller andre former for metabolsk syndrom og insulinresistens å konsumere 100 prosent hele korn, i motsetning til behandlet «hvit» – typer som mangler fiber.,

Det samme kan sies for de som sliter med å miste vekt, siden fiber og næringsstoffer i fullkorn ris hjelpe slå av sult signaler og hindre overspising. Forskning viser at fullkorn ris varianter kan bidra til å hindre at insulinresistens som er knyttet til en økt risiko for fedme.

Historie og Bruker i Tradisjonell Medisin

Hvorfor er svart ris kalt forbudt ris? Dette kallenavnet går tilbake tusenvis av år siden til det Gamle Kina når en gruppe Kinesiske adelsmenn samlet opp alle svarte ris korn og holdt dem fra offentlig forbruk., Dette slått sort ris i en delikatesse for bare de rike og kongelige i det Gamle Kina. Den vanlige borgere ikke lenger kunne spise eller vokse dette forbudt svart ris.

Forbudt ris var faktisk bare først introdusert til USA i 1990-årene, selv om det har vært nytes i andre deler av verden for mye lenger. I dag er det ikke lenger forbudt, men fortsatt er dyrket i relativt små mengder, særlig i forhold til andre typer allment tilgjengelig ris varianter.,

Som du sikkert vet, alle ris varianter er betydelige og viktige avlinger i dietter av nesten alle Asiatiske befolkningen og har gjort det i tusener av år. I Tradisjonell Kinesisk Medisin, forbudt ris har vært kjent for å være bra for nyrene, magen og leveren siden antikken.

Forbudt ris inneholder anthocyanins, og matvarer som inneholder disse potente antioksidanter har lenge blitt brukt i tradisjonell medisin for sine helsemessige fordeler., I henhold til en vitenskapelig artikkel:

Anthocyanin-rik blandinger og ekstrakter (men ikke renset forbindelser) har blitt brukt historisk for å behandle forhold som mangfoldig som hypertensjon, pyrexia, leversykdom, dysenteri og diaré, urinveisproblemer, inkludert nyrestein og urin-skrift infeksjoner og forkjølelse. De har til og med blitt påstått å gi forbedringer for å vision og blodsirkulasjonen.

Svart Ris vs. vs. Vill Ris, Brun Ris

Dyrket ris, som har svart og brun varianter, er alt som sies å stamme fra slekten Oryza over 10 000 år siden. Wild rice er faktisk vill, vanligvis vokser på grunt vann i små innsjøer eller sakte rennende bekker.

Men det er faktisk ikke ris! Wild rice er teknisk sett en korn fra en reed-som vannlevende anlegg (Zizania palustris), som ikke er relatert til ris.

Svart og brun ris har en lignende konsistens og nøtteaktig smak. Vill ris også har en nøtteaktig smak, men det har en seig ytre lag og korn på innsiden har en litt vegetal smak.,

Er svart ris bedre enn brun ris? Er det sunnere enn vill ris? Hvis du lurer på hvordan svart ris ernæring i forhold til andre ris varianter, her er hvordan de forskjellige typer ris skiller seg i form av næringsrikt innhold når vi sammenligner en 1/4 kopp kokt serverer:

• Svart ris:
  • 4 gram protein
  • 32 gram karbohydrater
  • 2.3 gram fiber
  • 0.8 gram sukker
  • 0.7 milligram jern
  • Høyeste mengden av antioksidanter i noen ris utvalg
• Vill ris:
  • 1.6 gram protein
  • 9 gram karbohydrater
  • 0.,7 gram fiber
  • 0.3 gram sukker
  • 1 milligram kalsium
  • 0.3 milligram jern
• Brun ris:
  • 1.9 gram protein
  • 19.5 gram karbohydrater
  • 1.1 gram fiber
  • 0 gram sukker
  • 11 gram kalsium
  • på 0,4 milligram jern

Du kan se at svart ris inneholder det høyeste beløpet av antioksidanter, proteiner og fiber. Det er også den beste kilden til jern av tre, som kan være vanskelig å få for plante-baserte eaters som er avhengige av korn og belgfrukter for protein.

Når du sammenligner svart ris vs., brun ris, de begge inneholder vitamin E, men svart ris har et høyere beløp. Alle tre alternativene har nesten ikke sukker per kvartal kopp servering, men vill ris og brun ris har mindre karbohydrater enn svart ris.

Hva med svart ris vs. quinoa? Begge er karbohydrater som inneholder imponerende mengder av protein, fiber og andre næringsstoffer. Quinoa er en pseudocereal, et frø som er tilberedt og spist som et korn. Det har en mer nøytral smak enn forbudt ris. Begge kan brukes svært likt i oppskrifter med quinoa tar mindre tid til å lage mat enn forbudt ris.,

Hvor å Finne og Hvordan å Lage mat

populariteten av svart ris og kunnskap om sine mange helsemessige fordeler er økende i Vestlige land, blant annet i USA, men det er fortsatt mye mindre populære enn de mindre sunn hvit ris og selv lik brun ris.

Hvis du lurer på hvor du skal kjøpe svart ris, kan du sannsynligvis finne det i de fleste helsekostbutikker og store gourmet mat markeder, i tillegg til Asiatiske supermarkeder. Litt mer mainstream dagligvarebutikker er også begynt å bære det i disse dager., Håpet er at ettersom flere folk lære om svart ris fordeler og krever det, det blir mer allment tilgjengelig i større kjede supermarkeder og restauranter.

Siden de helsemessige fordelene av svart ris er i bran av ris, vil du alltid ønsker å kjøpe 100 prosent hele korn svart ris. Du kan være sikker på at du får riktig type ved å sjekke ingrediens etiketten og leter etter ordene «helt svart ris» som den første, og ideelt sett er det bare, ingrediens på listen.,

Forbudt kommer fra samme plante familie som andre fargede rices og inkluderer flere varianter, for eksempel Indonesisk svart ris og Thai jasmine svart ris. De ulike typer forbudt ris inneholder svært lik helsemessige fordeler, og alle har en mild, nøtteaktig smak som er lik smak av mer kjent brun ris.

Fordi det er uraffinert og tettere enn hvit ris, matlaging forbudt ris tar lengre tid. For best resultat, suge ris for minst en time før matlaging det og gjerne i flere timer., Hvis du kan planlegge fremover i tid og suge din ris, vil du kutte ned på mengden av matlaging tid kreves, og også gjøre næringsstoffer i ris mer absorberbare.

Etter bløtlegging din ris, skyll risen ren og plasser den på komfyren, med to kopper vann for hver kopp ris. Kok risen i minst en halv time hvis du gjorde suge ris eller for en time hvis du ikke.

Sjekk tekstur av ris etter denne tid for å se om det er seig og kokt igjennom. Hvis ikke, fortsett å koke til den når tekstur du er ute etter.,

Oppskrifter

Ikke sikker på hva du skal gjøre med svart ris? Det gir en deilig siderett alle på sin egen med litt salt og pepper, men du kan også legge til det steke pommes frites, supper og stuinger, eller strø det på toppen av en salat. Legg kokt svart ris til hjemmelaget veggie burgers, i burritos i stedet for hvit ris, eller serveres med friske stekte grønnsaker og din favoritt kilde til protein.,

Noen mennesker selv valgte å male tørr ris kjerner i en kaffekvern eller foodprocessor og deretter bruke bakken ris til å bake med, pels fisk med eller bare for å strø over andre matvarer for en ekstra antioksidant-boost.

Forbudt ris er en del av mange tradisjonelle Kinesiske desserter og snacks, som dessert grøt, svart ris kaker eller brød, nudler, og mer. Som du kan se, det er nok av muligheter for å legge noen til kosthold.

en Annen interessant applikasjon for forbudt ris er å bruke det som en naturlig mat-fargestoff., For tiden noen små produsenter legger det enten bakken eller i pakke ut skjemaet for å drikkevarer og matvarer for å unngå å bruke kunstige fargestoffer og ingredienser som kan være skadelig på mange måter.

Prøv med svart ris i stedet for brun ris i disse sunn svart ris oppskrifter:

– >