Svinekjøtt Stekt med Saus

Denne deilige ovn-stekt svinekjøtt stekt med saus er så deilig, og er en perfekt middag for høsten eller vinteren! Sausen er en av mine favoritt ting også. Den indre Midwestern i at du kommer til å ha en ny kjøtt-og-poteter favoritt!

Svinekjøtt Stekt med Saus

jeg er slik en vinter mat jente. Supper, stuinger, ferskt brød, og spesielt stek med masse potetmos og saus., Våren ruller rundt, og jeg slags flail for en bit å komme tilbake i sommer mat swing ting. Bra det er bare Mars, og jeg har fortsatt en måned igjen av vinteren mat wonderfulness, inkludert denne svinekjøtt stekt med saus.

Hvis du kommer til å bry seg med saus, går alle ut. Denne sausen her er INGEN buljong, og helt fra scratch. Det er fullpakket med smak, og det kan ikke bli slått. Dette innlegget kommer til å avvike litt fra de fleste, som det vil være mer av en metode enn en oppskrift., Du vet aldri hva mengden av stekefettet du vil få av noen kutt av kjøtt, så føl deg fri til å improvisere litt, som alltid.

Hvordan å steke en svinekjøtt stekt i ovnen

Start med å kjøpe en god bein-i svinekjøtt skulder steke. Dette var ca 4-5 pund tror jeg. Du kan finne disse for under $10 hvis du vil kontrollere salg ofte.

Sesongen steke over rikelig med salt, pepper, løk pulver, hvitløk pulver, og noen krydder salt. Jeg liker Johnny ‘ s, men din favoritt ville være fint også.,

Varme 3-4 ss olje over middels høy varme i en stekepanne (støpejern fungerer BRA for dette!), og brun steken på alle sider. Legg den i en langpanne som er blitt sprayet med matlaging spray.

Nå lett lage en løk som er blitt skiver den lange veien, og kok til det begynner å bli litt øm og lett brunet.,

Nå hell 1/2 kopp tørr hvitvin, 1 / 4 kopp av eple cider eddik og 1/2 kopp eplejuice i pannen til deglaze. Rør godt og få alle brunet biter av bunnen, og hell det hele over den steke i pannen.

Dekke pannen og stek på 275-300 for 4-5 timer, eller til den steke er fall-bortsett anbud., Tiden det tar vil variere avhengig av hvor stort ditt steke er, hvordan nøyaktige din ovn temp er, så vel som størrelsen på din panne og ulike andre faktorer. Figur på minst 4 timer for en anstendig størrelse steke selv.

30 minutter før du skal servere middag, ta pannen og fjerne all saft fra bunnen av pannen. Se denne lille tingen? Det er en feit separator og det er en av mine aller beste kjøkken gadgets. Det gjør denne sausen gjør prosessen SÅ mye enklere.

Du se at lag med fett under?, Vi trenger fett for å bli separert fra stekefettet. Hvis du ikke har en av disse kjekk separatorer ennå, kan du få jobben gjort med en skje og noen tid. Bare sørg for at du ikke får stekefettet inn med fett.

Legg fatless stekefettet i en gryte, tilsett en kopp eller to med vann, for å smake. Du vil nok slik at sausen ikke er for salt, men ikke så mye at du trenger å legge til salt eller buljong. Jeg har lagt om en kopp og en halv. Få det til å koke under omrøring ofte., Når det koker, redusere varmen til middels-lav, og la det småkoke mens du lager roux.

for Å gjøre den roux, ta fett fra stekefettet og sette det inn i en liten panne. Varme over svak varme, og la det småkoke i 2-3 minutter å koke ut eventuelle gjenværende rennende stekefettet som kan ha glidd i det.

Når du har rent fett, gå videre og visp i en raus håndfull mel. Du vil den skal være tykk, men fortsatt pourable., Du vil nå dette konsistens ved å legge til litt under like deler mel til fett. Så hvis du har 1/2 kopp fett, legge til BARE sjenert av 1/2 kopp mel. Hvis du skulle komme til å legge for mye mel, kan du kaste i en spiseskje eller to av smør for å tynne den ut igjen.

la det Småkoke over svak varme, røring. Sørg for at hvis du bruker en non-stick panne for å bruke silikon-belagt visp!, Lage denne roux for ca 3-5 minutter, røring, og hell deretter sakte inn i den kokende buljong mens du rører den, og kok til fortykket.

Ta steken ut av ovnen.

Trekk av noen store biter, og server med potetmos, mais, og noen ferske rundstykker.

Gjør du bland ditt korn og poteter? Det er min FAVORITT., Jeg kan knapt spise potetmos uten noen korn blandet i!

Mer god komfort mat her!,

Skillet Garlic Beef Stroganoff
Instant Pot French Onion Beef Stroganoff
Ham Chowder with Potato and Corn
Cheesy Broccoli Noodles
Steak and Potato Pie