Thai Coconut Shrimp Suppe

godt nytt år, fam! Jeg håper 2021 er å behandle deg godt så langt, og du er positive og optimistiske for et flott år fremover. Slå på veden, men jeg føler at gode ting kommer til oss i 2021. 🙏🏼

Som mange mennesker, Ben og jeg har gjort mål knyttet til vår helse, inkludert å spise mindre kjøtt, mer fersk mat, og å fortsette å trene regelmessig. La meg fortelle deg – det er SÅ mye enklere å holde seg til en sunn rutine når du har fått noen til å gjøre det med., Hvis du ikke leve med en likesinnet venn, partner opp med en venn eller familiemedlem til å hjelpe mot hverandre på. En venninne og jeg begynte å holde hverandre ansvarlige på trening foran i fjor sommer, og det gjorde en STOR forskjell om eller ikke jeg fylt opp og treffer stien, eller hoppet på vår øvelse sykkel, versus børste det bort til en annen dag.

Nå, som jeg delte, 2020 var det året komfort mat her på IGE. Tidene var urolige og stressende og noen ganger Cheeseburger Quesadillas hjelpe…om bare for en liten stund. Når det er sagt, jeg har stor tro på våre smaksløker er trenbar., Hvis vi tjener dem med salt, de krever salt. Hvis vi tjener dem sukker, de krever sukker. (Jeg er et levende bevis på. Etter å ha gått gjennom en Gå Sukker Gratis kurs (nå nedlagte) for mange år siden, denne tidligere sukker narkoman fortsatt sjelden craves sukkerholdige matvarer/dessert!) Hvis vi tjener dem sunn mat som SMAKER GODT, vil de higer etter god mat!

Når jeg sier «sunn mat som smaker godt», jeg snakker ikke om vanlig kylling brystene, stekt hvit fisk, og heller kjedelig salater. Jeg snakker levende, smak pakket mat som Thai Coconut Shrimp Suppe., Denne sunne, vegetabilske pakket suppe gjør det å spise sunt faktisk morsomt – jeg slikket ren bolle min!

kokosmelk, hvitløk, ingefær, red curry paste, lime juice og frisk koriander pack hvert skje med Thai Coconut Shrimp Suppe med smak. Det er så appetittvekkende! Ja – en appetittvekkende suppe!! Pluss at den er full av spinat og sopp så hver skål er utrolig sunn. Jeg scoop min coconut shrimp suppe over kokt, hvit ris, men du kunne like gjerne tjene det over dampet blomkål ris til opp veggie ante.

YUM!,

Hvis du er på utkikk etter flere sunne oppskrifter for å sparke i det nye året, jeg har akkurat lansert et gratis 5-Dagers Clean Eating Guide e-kurs som inneholder tonnevis av sunn IGE oppskrifter. Du kan registrere seg for at her >

I mellomtiden, fyre opp i ovnen, og la oss få denne suppen suser!

Hvordan å Lage Denne Oppskriften:

Begynn med sauting hakket sjalottløk eller løk med trykket eller hakket hvitløk og ingefær i en stor suppe potten til velduftende. Noen av ingefær vil ønske å holde seg til bunnen av potten, og det er ok., Vi vil skrape det opp litt!

deretter legger du et stort thwack av red curry paste så stek til duftende, et minutt eller så. Jeg foretrekker Thailandske Kjøkken merkevare for både red curry paste og fiskesaus som legger vi til neste. Som skrevet, denne suppen kommer inn på en «middels» spice nivå, selv om ulike merker i rød curry paste har forskjellige varme nivåer. Du kan alltid legge til flere på slutten hvis suppen er ikke så sterk som du liker det.,

Nå, sakte legge kylling buljong mens du skraper opp noen brunet biter fra bunnen av potten, etterfulgt av kokos melk, gluten gratis tamari, nevnte fiskesaus, kokos, sukker, tørket basilikum og salt og pepper etter smak. Skru varmen opp til å få suppe til en boble, deretter skru varmen ned og la det småkoke i 10 minutter, stirring innimellom.,

Etter småkoking, skru varmen opp til høy for å få suppe til en rullende kok deretter legg til skrelles og deveined reker, tynt skivet sopp, og grovt hakket baby spinat. Kok til reker er kokt igjennom og sopp er skarp anbud, 3-5 minutter.

Siste trinnet er å presse i saften fra en halv lime. Lime helt vekker det smaker i denne suppen – det er en natt og dag forskjell!,

Øse suppe over boller av kokt ris så topp med tonnevis av hakket koriander og ekstra lime båter, hvis du vil. Jeg vet at du elsker, elsker, elsker denne fantastiske og smak-pakket suppe oppskrift – nyt!