Full bar-service dekker øl, vin og brennevin, og inngående kunnskap om alle tre gjør deg til en bedre bartender. Men det er bare en type alkohol bartendere blande sammen som gale forskere. Det er brennevin. Base brennevin, spesielt. Det er derfor en intim kjennskap til de ulike typer brennevin er i hjertet av å lære å bli en bartender.,
Så la oss lære hva base brennevin er og litt om seks primære typer alkohol bartendere trenger å kjenne og elske.
Typer Brennevin: Ulike Typer Ånder
Hva Er en Base Brennevin?
En base brennevin er ett av de seks primære typer brennevin. De kalles base brennevin fordi de er ofte brukt som base for cocktails—eller de er nytes rett opp. I motsetning til bitter, for eksempel, som er ganske enkelt en smakstilsetning agent. Uansett, de danner ingrediens base for de fleste av moderne mixology. De er brandy, rom, gin, whisky, vodka, og tequila.,
Brandy
ordet brandy kommer fra det nederlandske ordet brandewijn, som kan oversettes til «brent vin.»Og det er i utgangspunktet hva brandy er: destillert vin. Brennevin kan også gjøres fra mos av noen annen frukt, og både apple og plomme er populære valg. Denne typen av brennevin har vanligvis frukt kalt ut på etiketten: «apple brandy,» «plomme brandy,» osv.,
- Smaken profil: frukt, først og fremst drue, men også eple, plomme, pære, nøtter, eik
- Aldring: eikefat, 3-20 år
- Stiler: Cognac, grappa, American brandy, spansk brandy, Armagnac, frukt brandy
- Berømte distillers: Martell, Courvoisier, Remy Martin
- Alkohol-innhold: typisk 40%, kan gå opp til 60%
- Glass: dram
- I cocktails: sidecar, brandy gammeldags, Brandy Alexander, Liket Reviver
Rum
Legenden sier at rum fikk sitt navn fra et latinsk ord for sukker, saccharum., Det gir også et hint om hvordan den er laget. Rum er laget av gjæring og destillasjon sukkerrør melasse eller sukkerrør juice. Det ble populært i det 18. århundre som kolonialisme landet på tropiske strender med en overflod av sukkerrør. Dermed sin forening med pirater. Rum er kjent for å legge til en koselig krydder til vinteren cocktailer.,
- Smaken profil: søt, toasty, noen ganger krydret
- Aldring: eik fat, opp til 10 år (lenger sin alderen, jo mørkere er)
- Stiler: Britiske rum, spansk rum, engelsk rum
- Berømte distillers: Bacardi, Captain Morgan, Havana Club
- Alkohol-innhold: Typisk 40%, kan gå opp til 75%
- Glass: stein glass, glass grappa, dram
- I cocktails: rum og cola, daiquiri, Mai Tai, piña colada
Gin
Gin er gjort ved først å opprette en nøytral ånd, så redistilling det med tillegg av en kombinasjon av naturlige ingredienser., Det betyr frø, bær, krydder, røtter og urter. Juniper bær (en antioksidant som brukes er noen afrodisiakum drikkevarer) var den eldste og mest populære botaniske brukes til å lage kort. Det engelske ordet gin kommer fra det franske ordet for einer, genévrier.,han botanikk, felles smaker inkluderer einer, anis, koriander, fennikel og sitrus peel
Whisky
Whiskyen er laget av gjæret (og noen ganger malted) korn mos, vanligvis ved hjelp av bygg, mais, rug eller hvete.,
Det første beviset på whisky kommer ned til oss fra det 15. århundre Skottland, 1494 for å være nøyaktig. Og vårt ord for whisky kommer fra Skotsk-Gælisk uttrykket uisge beatha, eller «water of life.»
Til denne dag, Skottland er fortsatt en av de episentre av whisky heritage i verden, sammen med Irland og Usa. Whisky utmerker seg i fallet cocktailer.,harred hvit eik, vanligvis 3-20 år, selv om noen Scotches er i alderen opp til 50 år
Vodka
Som gin, vodka er opprettet fra en nøytral ånd., Men det er der likheter slutt. Vodka, i motsetning til andre ånder, er designet for å være flavorless. Den beste vodka er holdt fram som rent, luktfritt, og med bare en svak hint av ren korn. Og noen av de beste våren cocktailer stole på vodka for å gjøre dem på den måten.
Fordi vi må fortsette med etymologi ordet vodka er en versjon av det russiske ordet for vann, voda. Lagt til «k» gjør den om til en diminutiv: «lite vann» eller «søt vann.»
Siden 1970, vodka har blitt den mest konsumert brennevin type av volum i USA Bedre å få vite det.,
- Smaken profil: svært subtile rene, lyse korn
- Aldring: vanligvis ingen
- Stiler: potet, hvete, rug
- Berømte distillers: Smirnoff, Grey Goose, Belvedere, Ketel En
- Alkohol-innhold: typisk 40%, opp til 95% (vær forsiktig)
- Glass: martini glass, shot glass
- I cocktails: vodka martini, Bloody Mary, skrutrekker, cosmopolitan, kamikaze
Tequila
Tequila er en type mezcal, som er en destillert alkoholholdig drikk laget av noen som helst type av saftige agave., Spesielt, tequila er laget fra den blå agave-planten først og fremst i området rundt den Meksikanske byen Tequila.
å Drikke tequila er vanligvis assosiert med tequila cruda, eller ta en shot med tequila med salt og lime. I de siste årene, det har vært litt av en tequila renessanse i USA som tar tequila anerkjennelse langt utover skudd. Mezcal og tequila barer dukker opp til venstre og høyre. Drinkers og fagfolk å lære å kjøre en bar både er betalende oppmerksomhet til den subtile forskjeller i prosesser og terroirs som bidrar til tequila’ variert smak profiler., Tequila er spesielt trolske når Paloma, en av de beste sommeren, cocktailer.
Ett ord av advarsel, beware «mixto,» laget med bare 51% agave og resten nøytral sukkerrør ånd. Fokus på 100% agave tequila, og du er godt å gå.,
- Smaken profil: lys grønn frukt, jordfarger, eik, krydder
- Aldring: eikefat, 2 måneder til 3+ år
- Stiler: blanco, joven, reposado, añejo, ekstra añejo
- Berømte distillers: Patrón, Jose Cuervo, Don Julio, El Jimador
- Alkohol-innhold: typisk 40%, opp til 55%
- Glass: shot glass, stein glass, dram, Riedel Ouverture tequila glass
- I cocktails: margarita, Tequila Sunrise, paloma
Det bør bemerkes at alle disse typer brennevin har omtrent samme holdbarhet., Finn ut når brennevin gå dårlig og se for deg selv.
De Forskjellige Typer Ånder & Brennevin: Avmystifisert
Du har nå en bedre-enn-gjennomsnittet kunnskap om seks ulike typer brennevin som utgjør basen brennevin. De er alle typer av destillert sprit og de er inkludert i alle de drikker hver bartender bør vite.
Se, det er derfor kunnskap om ulike typer brennevin er god. Den låser opp mixology., Så når du får alle de mest populære cocktails under beltet, sjekk ut våre cocktail guide eller sjekk ut noen av de beste bartending bøker for mer inspirasjon.