Vannrensing: «Minimum Kokende Tid» Misforståelse

Hvis du noensinne har lest om vannrensing på internett-fora eller sosiale medier, er det sannsynlig at du har møtt minst én person som spurte, «hvor lenge bør vannet kokes før det regnes som trygt?»Dette er et vanlig spørsmål, og en som er forsvarlig å be — tross alt, ville du ikke ønsker å ta noen sjanser av forbruker bakterier eller protozoer som vil gjøre deg alvorlig syk. Dessverre, dette spørsmålet har også ført til spredning av noen feilinformasjon om temaet.,

Først av alt, du kan høre selverklærte «eksperter» på internett, sier at vannet må kokes i minimum tid 5 minutter, 10 minutter, eller til og med 20 minutter for å sikre at alle vannbårne patogener har blitt drept. Dette minimum kokende tidsbegrensning er en myte, og vi vil forklare hvorfor.

forskning forteller oss at vannbårne patogener (bakterier, protozoer og virus) er drept eller inaktivert ved høye temperaturer., Ifølge Verdens helseorganisasjon, en vanntemperatur på 158°C (70°C) vil drepe 99.999% av bakterier, protozoer og virus på mindre enn 1 minutt.

Siden vi vet at vannet koker* ved 212°C (100°C), dette betyr at når vannet har nådd en rullende koke, vil det være trygt å drikke. For en ekstra sikkerhetsmargin, Centers for Disease Control (CDC) anbefaler kokende vann i 1 minutt bare for å være sikker.,

*Nå, det er en viktig presisering: 212°F kokepunkt nevnte vi er på havet, og kokende temperaturen endrer seg med høyden over havet. Jo høyere du er over havet, jo lavere kokepunkt av vann vil bli. For eksempel, på 10.000 fot, kokepunktet synker til 193.6°F (89.8°C). På toppen av Mt. Everest, en enorm 29 029 meter, kokepunktet er 158°C (70°C). Så, selv på det høyeste punktet på jorden, å bringe vann til en rullende koke vil drepe patogener i mindre enn 1 minutt., For en ekstra sikkerhetsmargin, og CDC anbefaler å koke i 3 minutter ved høyder over 6,562 føtter.

Likevel, ikke bare ta vårt ord for det — lytte til forskere., Her er et direkte sitat fra en artikkel med tittelen «Vann Desinfeksjon for Internasjonale og Villmark Reisende» fra Oxford Journal of Clinical Smittsomme Sykdommer:

«Fordi enteric patogener er drept i løpet av sekunder ved kokende vann og blir drept raskt ved temperaturer >60°C , den tradisjonelle råd til å koke vann i 10 min å sikre potability er overdreven. På grunn av den tid som kreves for å varme vann fra en temperatur på 55°C for å koke fungerer mot desinfeksjon, noen vann som er brakt til en byll bør være tilstrekkelig desinfisert., Kokende vann i 1 min eller å holde vannet dekket og deretter la det avkjøles langsomt etter koking kan legge til en ekstra sikkerhetsmargin. Kokepunktet avtar med økende høyde over havet, men denne er ikke signifikant når sammenlignet med den tiden som kreves for å oppnå termisk død ved disse temperaturene.»

Så, her er den nederste linjen: Vann ikke trenger å kokes i minimum 5, 10, eller 20 minutter for å bli vurdert som trygt å drikke. Etter den tid er det når en rullende koke, kan det bli ansett som trygt, uavhengig av din høyde., (Merk: Dette forutsetter at ingen skadelige kjemikalier, tungmetaller, for eksempel plantevernmidler eller leder, er til stede. For å fjerne disse forurensninger, trenger du en vann filter/purifier.) Du kan imidlertid fortsette å koke i 1 til 3 ekstra minutter for en ekstra sikkerhetsmargin — hvis du har noen minutter til overs, det vil ikke skade, men bør ikke betraktes som obligatorisk.

Sawyer Vann Filter $19.97 amazon.com Steripen UV Purifier $79.95 amazon.com