Tomat Juice
Antall: Et gjennomsnitt på 23 kg er nødvendig per canner legg på 7 liter, eller et gjennomsnitt på 14 kilo per canner belastningen av 9 halvlitere. En skjeppe veier 53 kg, og gir 15 til 18 liter juice et gjennomsnitt på 3¼ pounds per liter.
kan du lese ved Hjelp av Press Canners og Bruke Kokende Vann Canners før du begynner. Hvis dette er første gang canning, det anbefales at du leser Prinsipper Hjem Hermetisering.,
Fremgangsmåte: Vask, fjern stilk, og klippe av blåmerker eller misfarget deler. For å hindre at juice fra å skille, raskt skjær ca 1 kilo frukt i kvartalene og satt direkte i kasserollen. Varme umiddelbart å koke mens knusing. Fortsett å sakte legge til og knuse nylig kuttet tomat fjerdedeler av den kokende blandingen. Sørg for at blandingen koker hele tiden og vigorouslywhile du legge til de gjenstående tomater. La det småkoke i 5 minutter etter du legge alle bitene. Hvis du ikke er bekymret for juice separasjon,rett og slett kutte eller kvartal tomater over i en stor kjele., Knuse, varme, og la det småkoke i 5 minutter før juicing.
Trykk på begge typer oppvarmet juice gjennom en sil eller mat mill for å fjerne skinn og frø. Legg til på flaske sitron juice eller sitronsyre til krukker (Se forsuring instruksjoner). Varme juice igjen til koking. Tilsett 1 teskje salt per liter til krukker, hvis det er ønskelig. Fyll glassene med varm tomat juice, forlater 1/2-tommers frivolumet. Justere lokk og behandle følgende instruksjonene i Table1, Tabell 2 og Tabell 3 i henhold til en metode for å canning brukt., (Forsuring er fortsatt nødvendig for press canning valg; følg alle trinnene i Fremgangsmåten ovenfor for noen av behandlingen.)
| Tabell 1. Anbefalt prosess tid for Tomat Juice i en kokende vann canner., | |||||
| Process Time at Altitudes of | |||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 3,000 ft | 3,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Pints | 35 min | 40 | 45 | 50 |
| Quarts | 40 | 45 | 50 | 55 | |
| Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., | ||||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of | ||||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 6 lb | 7 lb | 8 lb | 9 lb |
| 15 | 11 | 12 | 13 | 14 | ||
| Table 3., Anbefalt prosess tid for Tomat Juice i en veid måle trykket canner., | ||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes | ||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 1,000 ft | Above 1,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 5 lb | 10 lb |
| 15 | 10 | 15 | ||
| 10 | 15 | Not Recommended | ||
This document was adapted from the «Complete Guide to Home Canning,» AgricultureInformation Bulletin No., 539, USDA, revidert 2015.
Anmeldt februar 2018.
toppen ^