18 eenvoudige recepten om veel tomaten te gebruiken-GrowJourney

als Amazon-medewerker verdient GrowJourney aan in aanmerking komende aankopen. Lees meer: algemene voorwaarden.

Als u probeert eenvoudige, eenvoudige recepten te vinden om veel tomaten te gebruiken, bent u op de juiste plaats! Deze lijst van tomatenrecepten zal u minder overweldigd voelen wanneer uw tuin of CSA-doos u meer tomaten geeft dan u mogelijk onmiddellijk kunt eten.

soms veroorzaakt uw tuin een goed probleem: te veel voedsel., Hoewel dit probleem beter is dan niet genoeg eten, kan het je in een behoorlijk augurk (woordspeling bedoeld) brengen: wat doe je ermee?

een van de planten die het vaakst verantwoordelijk is voor het creëren van een overvloed aan voedsel voor tuinders is tomaten. Terwijl iedereen houdt van het hebben van een perfect gerijpte, tuin-verse tomaat, moeten uitzoeken wat te doen met gigantische stapels rijpe tomaten kan overweldigend zijn.

als dit de situatie is waar je je nu in bevindt, maak je dan geen zorgen! Wees creatief en verander die tomaten in heerlijk voedsel en dranken waar je nu of het hele jaar van kunt genieten. Probeer ze gewoon af te maken voordat het volgende tomatenseizoen komt!

18 eenvoudige recepten om veel tomaten te gebruiken

onze lijst met eenvoudige recepten die u kunt maken met veel tomaten is gebaseerd op onze persoonlijke favoriete tomatenrecepten., Individueel of collectief, ze zullen u helpen om die stapel rijpe tomaten verdwijnen van uw aanrecht.

om u beter te helpen beslissen welke recepten u wilt maken, hebben we ons best gedaan om ze te bestellen van makkelijkst tot moeilijker.

Gelukkig tomaat eten … en drinken!

zongedroogde tomaten (in een dehydrator of oven)

Dit is misschien gewoon ons favoriete ding om te doen met een gigantische stapel tomaten omdat: A) Het is belachelijk eenvoudig te maken, en b) we gebruiken zoveel zongedroogde tomaten het hele jaar door.

alles wat u nodig hebt is een dehydrator (we raden een Excalibur aan) of een oven. Gebruik dit zachte & taaie zongedroogde tomatenrecept van Tiran boerderijen.

klassieke tomatensalsa

gooi ingrediënten in een blender en je bent klaar. Eenvoudiger dan dat wordt het niet!

daarom is dit eenvoudige, klassieke salsa recept een go-to recept voor ons in de zomer., Gewoon BYOC (breng je eigen chips mee) – tortilla chips natuurlijk.

voor dit recept gebruikten we een erfstuk tomaat die iets meer dan 1 pond woog om vier porties te maken. Echter, drogere saus tomaten (zoals Romas) zijn meestal de voorkeur, omdat ze een minder waterige salsa.

ingrediënten:

*maakt iets meer dan 2 kopjes salsa, of vier porties.,

• 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
• 1/2 kop in blokjes gesneden rode uien
• hete peper naar smaak, in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, gehakt
• sap van de helft van een limoen
• 1 eetlepel gemalen korianderzaad (of u kunt verse koriander naar smaak gebruiken)
• komijn naar smaak
• zeezout naar smaak

meng alle ingrediënten tot er een gelijkmatige consistentie is, serveer dan bij kamertemperatuur. Of chill eerst, serveer dan als je liever koude salsa.,

Pico de gallo

Pico De gallo is eigenlijk salsa zonder blender. Dezelfde ingrediënten, dezelfde geweldige smaak. Veel tomaten goed gebruikt. het andere leuke aan pico de gallo is dat het een perfecte topping maakt op taco ‘ s, quesadillas, enchiladas en andere Latijns-Amerikaanse gerechten, terwijl een gemengde salsa te vloeibaar kan zijn.,

om pico de gallo te maken, gebruik je dezelfde ingrediënten en verhoudingen uit ons salsa recept (hierboven), maar snijd ze met een mes in plaats van ze in de blender te doen.

u kunt ook verschillende gekleurde tomaten gebruiken voor meer visuele interesse. (Onze pico de gallo foto hierboven is gemaakt met een geel / oranje’ ananas ‘ erfstuk tomaat).

Griekse tomatenkomkommersalade

Griekse tomatenkomkommersalade is onze favoriete zomersalade. Het duurt ongeveer 5 minuten om te maken en verbruikt ook een aantal van die overtollige komkommers uit uw tuin.

Plus, fetakaas. Alles met fetakaas erin smaakt goed.,

ingrediënten:

• 2 kopjes gehakte tomaten
• 1 kop komkommers, in dunne plakjes gesneden en in stukjes gesneden
• 1/4 kop rode ui
• 1/2 kop fetakaas, vers verkruimeld uit blok
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• zeezout naar smaak

instructies:

combineer ingrediënten. Chill of serveer vers op kamertemperatuur. Opslag voor ~12 uur in de koelkast voordat de tomaten verliezen hun verse tomaat textuur.,

tomaat rozemarijn kabobs

Dit is een geweldig recept om een stapel kerstomaatjes te gebruiken. Het enige voorbehoud is dat je toegang moet hebben tot een volwassen rozemarijnplant zodat je hele takjes kunt oogsten om te gebruiken als kabobsticks.

instructies: snijd de rozemarijn kabobsticks op de gewenste lengte, stamp de sticks door de tomaten en grill tot precies goed.,strooi tomatenkabobs met grote vlokken zeezout voor het opdienen en geniet!

rozemarijn ingelegde tomaten

beitsen is een proces, geen recept — en niet alle beitsen hoeven komkommers te bevatten. Je kunt dit hardop schreeuwen in de augurk sectie bij je supermarkt waar er een samenzwering mis lijkt te zijn om mensen te laten denken dat “augurken” = gepekelde komkommers.,

noten:

1) Dit recept is het beste met kerstomaten, in plaats van grote tomaten in stukjes. Voor visuele interesse raden we ook aan om een kleurrijke mix van tomaten te gebruiken in plaats van alleen rode tomaten.

2) We raden aan om rozemarijntakjes te gebruiken om je tomaten te speereren (kabob-stijl), zoals in het bovenstaande recept voor rozemarijntomaat kabob. Dit doet twee dingen: A) laat de pekel doordringen in de huid van de tomaten, en b) voegt een heerlijke rozemarijn smaak aan uw ingemaakte tomaten.

heb je geen rozemarijn? Steek een gat door elke tomaat met een tandenstoker of spies.,

* als je klaar bent met je ingemaakte tomaten, voeg dan wat van je overgebleven pekel toe aan tomatensauzen of Bloody Mary ‘ s (recepten hieronder)!

ingrediënten:

* voor een kwart pot ingelegde tomaten.

• 6 stekken van rozemarijnstelen
• 1 1/2 kopjes appelazijn
• 1 1/2 kopjes water
• 3 kopjes kerstomaten
• 2 knoflookklovea voor smaak
• 1 eetlepel peperkorrels
• eetlepel honing of suiker (facultatief)

instructies:

• klop om zout op te lossen en (optioneel) suiker in water met steelpan op kookplaat.,
• doe knoflookteentjes en peperkorrels in de bodem van een kwart pot.
• Snij rozemarijntakjes tot een hoogte 1/2″ Onder het kwartdekseloppervlak. Punch rozemarijn takjes door tomaten, dan plaats in de pot. Giet azijn plus zout water mix over de top van tomaten, dan in de koelkast. Zorg ervoor dat tomaten bedekt-voeg meer water en azijn in 1: 1 verhouding indien nodig om volledig te dekken.
• wacht ten minste één week voor het eten, maar kan maanden in de koelkast worden bewaard.

Gazpacho

Gazpacho is een koude groentesoep uit Portugal en Spanje.

van juli tot het einde van het tomatenseizoen is het zeldzaam om onze koelkast te openen en geen grote pot gazpacho in te zien. Er is geen enkel gazpacho recept, en je kunt vrijwel elk ingrediënt uit je tuin (inclusief zachtbladige kruiden zoals munt en basilicum) toevoegen aan je blender om je eigen originele gazpacho te maken.

Op Tyrant boerderijen delen we ons watermeloen gazpacho recept dat meer watermeloen gebruikt dan tomaten, maar je kunt dit basisrecept gemakkelijk jigger om het meer tomato-forward te maken in plaats daarvan.,

Tip: serveer gazpacho met een klodder zure room of melk kefir erop.

hartige tomatensoep

een broodje gegrilde kaas, gesneden om in zelfgemaakte tomatensoep te dippen, smaakt naar kindertijd. In plaats van het gebruik van lage kwaliteit ingrediënten, kunt u uw volwassen spel met behulp van zelfgemaakte volkoren 5 minuten brood, gras gevoed cheddar kaas, en tomatensoep gemaakt van uw eigen tuin tomaten.,

ingrediënten:

• 2 pond verse tomaten
• 1 grote ui
• 1 kopje kip of vegetarische bouillon
• 4 eetlepels extra vergine olijfolie
• zeezout naar smaak

instructies:

• snijd uien in een pan met olijfolie tot ze lichtbruin zijn. Doe de uien in de blender met gehakte tomaten en meng tot een gladde massa. Houd de schil op je tomaten-een beetje extra vezels is goed voor je!
• UI-tomatenmengsel in sauspan leggen en bouillon toevoegen. Breng aan de kook, roeren om ervoor te zorgen dat de soep niet blijft plakken., Draai dan naar laag en laat sudderen tot er genoeg water is verdampt voor de soep op de gewenste dikte. (Dit zal variëren afhankelijk van het watergehalte van de gebruikte tomatenvariëteiten.)

tomatenpuree

tomatenpuree is een zeer efficiënte manier om veel tomaten te gebruiken en op te slaan. Dat komt omdat tomaten voor 94% uit water bestaan en bijna al het water wordt gekookt om tomatenpuree te maken.

Plus, tomatenpuree is een basisingrediënt in veel sauzen en gerechten.

het andere goede nieuws: tomatenpuree is eigenlijk tomatensoep die nog verder is gekookt., U kunt ons tomatensoep recept (zie hierboven) gebruiken om uw eigen tomatenpuree te maken. Blijf gewoon laag koken tot de tomaten een pasta consistentie bereiken.

Als u zich ongemakkelijk voelt bij het inblikken van uw tomatenpuree, kunt u deze altijd invriezen in zakjes met ritssluiting voor later gebruik.

Tomatenkorianderheesters zijn op zichzelf heerlijk als alcoholvrije drank of als alcoholische drank.,

in het geval u nog nooit van hen hebt gehoord, zijn “struiken” ouderwetse alcoholvrije dranken, die vandaag de dag in de categorie “mocktail” zouden vallen. Ze lijken op kombucha.

struik recepten en ingrediënten zijn zo divers als alcoholische drank recepten. Het zijn in principe interessante combinaties van fruit, groenten, kruiden, suiker en azijn. (Azijn is ook zo divers in smaak en ingrediënten als alcohol.)

een paar jaar geleden kreeg mijn vrouw het boek Shrubs: An Old-Fashioned Drink for Modern Times., Een van onze favoriete recepten in het boek is een tomaat, koriander, koriander struik, die we sinds getweaked naar onze smaak voorkeuren…

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten
• 1 eetlepel zeezout
• 1 kop rietsuiker of honing
• 1 kopje appelazijn
• 2 eetlepels verward groene koriander zaden (jonge onrijpe zaden)
• 1 eetlepel geroosterd gedroogde koriander zaad (rijpe zaden)
• 2 eetlepels gerookte rode peper vlokken

Gebruiksaanwijzing:

• Snijd de tomaten in 1″ brokken. Doe het in een kom, roer er suiker en zout door., Dek af en koel gedurende 48 uur.doe tegelijkertijd warrige groene korianderzaad, geroosterde Rijpe korianderzaad en peper vlokken in een kom met azijn. Dek af en laat 48 uur op kamertemperatuur. (*Om je rijpe korianderzaad te “roosteren”, doe je ze in een pan op middelhoog vuur en roer ze rond tot ze aromatisch worden en bruine tinten vertonen op het oppervlak.)
• na 48 uur de ingrediënten combineren in een enkele pot en gedurende ten minste één week in de koelkast bewaren alvorens te gebruiken. Zeef voldoende struik als nodig is voor de gewenste hoeveelheid drank., Voeg een paar van de tomaten en korianderzaad in elk glas als interessante toevoegingen aan elk drankje.

tomatensaus met vuur (of met de oven geroosterd)

tomatensaus in de Oven heeft een meer genuanceerde smaak dan tomatensaus die gewoon op een kookplaat is gekookt., En het gebruikt veel tomaten!

voor dit recept kunt u uw tomaten roosteren in een conventionele oven of boven een grill.

Ingrediënten:

• 5 kg verse tomaten
• 2 grote gele of witte uien, in blokjes gesneden
• 10 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje extra vergine olijfolie
• 5 eetlepels vers gesneden rozemarijn
• 5 eetlepels vers gesneden tijm
• 3 eetlepels verse gesnipperde oregano
• 3 eetlepels vers gesneden basilicum
• 1 eetlepel zeezout of naar smaak

Instructies:

• Verwarm de oven voor tot 350F., (Of krijg je grill warm, als je gaat met vuur geroosterde tomaten.)
• tomaten in tweeën snijden en vervolgens in plakjes snijden op een overdekt koekjesblad. Bestrooi met zeezout. Als u een grill gebruikt, plaatst u de tomaten met de kop naar boven op het rooster.
• bak tot de huid en het topje bruin/karamelliseren. Haal uit de oven en laat afkoelen.
• in sauspan, bak ui in olijfolie tot doorschijnend, voeg dan in blokjes gesneden knoflook toe (knoflook kookt veel sneller dan uien dus niet tegelijkertijd toevoegen). Kook tot lichtbruin.,
• doe knoflook / uimengsel plus geroosterde tomaten in de blender en meng tot een gladde massa. Giet in de pan en voeg in blokjes gesneden kruiden.
• aan de kook brengen, daarna op laag zetten en 30 minuten laten sudderen. Kan of bevriezen extra.

geroosterde tomatenchips

volg dezelfde instructies voor oven – of vuurgeroosterde tomatenchips uit het bovenstaande recept, maar bestrooi ze op verse gehakte kruiden (of gedroogde Italiaanse kruiden) voordat ze in de oven of grill worden gezet.,

als ze eenmaal uit de oven zijn en afgekoeld, doe ze dan 24 uur in je dehydrator op 125 of tot ze knapperig zijn (de tijd zal variëren afhankelijk van de grootte van de tomaten). Voila, tomatenchips die maandenlang in een ziploc bewaard kunnen worden!

als ze na verloop van tijd hun knapperigheid verliezen, gebruik ze gewoon als zongedroogde tomaten in andere recepten.

Lacto-gefermenteerde ketchup

wij houden van gefermenteerde voedingsmiddelen. Ze smaken beter en hun probiotische eigenschappen bieden een breed scala aan gezondheidsvoordelen.

in plaats van dezelfde ol’ same ol ‘ ketchup, waarom niet uw eigen lacto-gefermenteerde ketchup maken in plaats? Zo maak je een pint zelfgemaakte lacto-gefermenteerde ketchup:

ingrediënten:

• 2 kopjes tomatenpuree (gebruik het bovenstaande recept voor tomatenpuree!,)
• 1/4 cup pekel (beste gebruik maken van woon-pekel van andere gisten, zoals zuurkool of ingemaakte tomaten)
• 2 eetlepels honing of bruine suiker
• 3 eetlepels azijn (raden het gebruik van rauwe appel cider azijn of zelfgemaakte azijn)
• 1 theelepel knoflook poeder
• 1/4 theelepel (optioneel) snufje cayenne peper als je van een beetje warmte
• 1/4 theelepel kaneel voor extra body en diepte
• 1/4 theelepel mosterd poeder

Gebruiksaanwijzing:

• Meng alle ingrediënten samen, vervolgens transfer naar de pot., Plaats ademende doek (linnen of papieren handdoek) over deksel, op zijn plaats gehouden door rubberen band of stropdas.
• roer tweemaal daags gedurende vier dagen, plaats het deksel op de pot en bewaar in de koelkast.

geroosterde tomaat & fetakaas gevulde hartige tuin groene pannenkoeken

een van onze favoriete dingen om te doen met tuin-verse of foeraged greens is er hartige groene crêpes van te maken., Hartige pannenkoeken zijn zeer veelzijdig en kunnen worden gebruikt van ontbijt tot diner, in tegenstelling tot zoete pannenkoeken die de neiging om een ontbijt-alleen affaire.

begin met het crepe recept van hartige tuingroen van Tyrant Farms om je crêpes te maken.

rooster vervolgens uw tomaten in de oven (volgens het recept hierboven) met een strooi zout plus een aantal van uw favoriete kruiden / kruiden besprenkeld op de top: Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, enz. Eenmaal klaar, laat ze afkoelen een beetje.,

voeg vervolgens een royale hoop geroosterde tomaten in de oven, verse basilicum (we gebruikten paarse basilicum op de foto), fetakaas en balsamico-azijn glazuur. Pak je crêpe in en geniet!

eendenei shakshuka

We hoorden voor het eerst over shakshuka in het fantastische kookboek Jeruzalem van Chef Yotam Ottolenghi. Shakshuka is een Noord-Afrikaans gerecht met een tomatensaus als basis en verse eieren bovenop als eiwit. (Wij geven de voorkeur aan eendeneieren.)

Als u tuineenden of kippen plus tuinverse tomaten hebt, zult u genieten van dit recept voor het diner. Hier is Chef Ottolenghi ‘ s Originele shakshuka recept.,

tomaat “Pies”

Ok, dit “recept” is meer bedoeld om uw verbeelding te stimuleren dan om u een enkel recept te geven. “Taart” is een brede term die verschillende dingen kan betekenen, afhankelijk van de cultuur, regio, of persoon.,

bijvoorbeeld:

• Italiaanse tomatentaart, een soort koude focaccia met tomatensaus en andere toppings.
• Southern tomatentaart dat is ongeveer wat je zou verwachten van ons zuiderlingen, tot aan de toevoeging van mayonaise.
• klassieke pizza-taarten, die iedereen kent en leuk vindt (en vecht over favoriete toppings).
• Er zijn ook tomaatquiches (of zongedroogde tomaat) en frittata ‘ s, die wellicht ook pastei zijn.,

elk recept voor tomatentaart dat je kunt vinden of bedenken, zal helpen om tomaten optimaal en optimaal te gebruiken. En als je je pizza spel naar een hoger niveau wilt tillen, maak dan je taarten in je eigen houtgestookte cob oven. Bloody Mary het klassieke ontbijt-of brunchdrankje voor volwassenen dat gezond genoeg is om geen schuldgevoel op te wekken. Ja, je kunt ervoor kiezen om je extra tomaten te drinken als je van Bloody Mary ‘ s houdt., Hoe maak je twee glazen Bloody Mary ‘ s met tuinverse tomaten:

plaats de volgende ingrediënten in je blender en meng tot een gladde massa:

• 1 pond tomaten (drogere saustomaten zoals San Marzano werken het best),
• 1/4 kop in blokjes gesneden zoete Vidalia-ui,
• 2 theelepels vers geperst citroensap (bij voorkeur Meyer-citroenen, die je kunt gebruiken schil en alle).

voeg vervolgens de volgende ingrediënten naar smaak toe:

• zeezout,
• gemalen peper,
• hete peper vlokken (of een hete peper uit uw tuin),
• mierikswortel.,

giet glazen in, voeg dan een shot toe (of wees agressiever) van je favoriete gin of wodka. Garneer glazen met selderij of diverse ingelegde groenten (zoals je ingemaakte tomaten van hoger op deze lijst!).

Homemade V8®

V-8, een van de meest populaire dranken ooit gemaakt, is op basis van tomaten. Het is een geregistreerd handelsmerk van Campbells en niemand weet het exacte recept.

echter, mensen zijn vrij dicht bij het repliceren van V8 in hun eigen keukens gekomen. Het is eigenlijk een beetje moeilijk om een goede zelfgemaakte V8 te maken, maar dit recept zal u helpen om het te gaan.,

heb je nog steeds te veel tomaten en wil je geen boerderij worden?

handel met uw buren. Bijvoorbeeld, misschien heb je een bijenteelt of Huis-brouwen buurman die bereid zou zijn om een paar potten honing, bier, of mede te ruilen voor een mand van uw prachtige tomaten.

delen met uw pluimveekinderen. Als je hobbypluimvee hebt zoals wij, deel dan de tomatenteelt met hen., Onze achtertuin/huisdier eenden absoluut houden van tomaten.

heb je een enorme stapel onrijpe groene tomaten? U zult genieten van deze groene tomatenmarmelade recept van Tiran boerderijen.

Happy tomatentuining van GrowJourney!

andere tomatenartikelen die je leuk vindt:

• Complete guide to telling organic garden tomatoes, from seed start to seed saving
• vijf tomatenteelt trucs die je nodig hebt om
• te gebruiken Top-5 redenen waarom je je tomatenplanten blijft doden
• Hoe maak je grote, sterke Doe-het-zelf tomatenkooien die tientallen jaren meegaan