voordelen van sesamolie
volgens evenwichtige zorg enkele van de gezondheidsvoordelen van sesamolie zijn:
- verlaging van cholesterol;
- botten sterk houden omdat het plantaardige hormonen bevat;
- krachtige ontstekingsremmende effecten voor een betere gezondheid van het hart;
- verlaging van de bloeddruk en vermindering van het risico op hartziekten; en
- goed voor tandhygiëne.,
soorten sesamolie
Er zijn twee soorten sesamolie, en de keuze welke te gebruiken hangt af van het doel waarvoor de olie bestemd is. De sparren eten suggereert dat geroosterde sesamolie is gemaakt van geroosterde sesamzaad en kan variëren van goud tot bruin van kleur. Het heeft een definieerbare sterke nootachtige smaak waardoor het ideaal is voor het kruiden van Aziatische roerbakgerechten, soep of noedelgerechten. Gezien de potentie van de nootachtige smaak, een beetje gaat een lange weg als het gaat om deze olie, en moet spaarzaam worden gebruikt.,
lichte sesamolie wordt gemaakt met niet-geroosterde sesamzaadjes en kan gewoonlijk worden gekocht bij levensmiddelenwinkels in het Midden-Oosten of op het vasteland en bij sommige natuurvoedingswinkels. Lichte sesamolie heeft een milde smaak en is lichter van kleur. De combinatie van de smaak en het hoge rookpunt maken deze olie het meest geschikt voor kookmethoden zoals roerbakken en frituren.,
Sesamolievervangers
mensen hebben substituten voor deze olie nodig, hetzij omdat het niet direct beschikbaar is voor hen, hetzij omdat een allergie hen ervan weerhoudt het te gebruiken. Gelukkig zijn er genoeg alternatieven voor sesamolie:
Perillaolie
Perillaolie is een zaadolie met een nootachtige aardse smaak die lijkt op sesamolie. Het kan worden vervangen om de smaak van geroosterde sesamolie te repliceren, maar is ook geschikt om te frituren., Perillaolie heeft vele gezondheidsvoordelen, maar moet met voorzichtigheid worden gebruikt aangezien het mogelijke anticoagulante gevolgen en het potentieel voor longtoxiciteit heeft.
walnootolie
met een rijke nootachtige smaak walnootolie is de perfecte vervanging voor gebruik in ongekookte sauzen en dressings waarvoor gewoonlijk geroosterde sesamolie nodig is. Walnootolie is bijzonder geschikt als smaakmaker voor Aziatische gerechten.
olijfolie
ondanks het verschil in samenstelling is olijfolie een goed substituut voor sesamolie, aangezien beide als gezonde vetten worden beschouwd., Wanneer de olie een sterke smaak vereist, werkt extra vierge olijfolie het beste in plaats van geroosterde sesamolie. Hoewel je niets kunt doen aan de ontbrekende nootachtige smaak. Als alternatief zou een lichtere olijfolie werken als een alternatief voor lichte sesamolie in omstandigheden waar je de olie nodig hebt om te koken.
koolzaadolie
Deze neutrale olie is een goede lichte sesamolievervanger omdat het geen zeer sterke smaak heeft., U kunt het gebruiken voor frituren, frituren of bakken, evenals elk ander geval waar u de olie niet nodig hebt om bij te dragen aan de algehele smaak van het gerecht.
DIY sesamzaadolie
Als u wanhopig op zoek bent naar sesamolie en gewoon niet tevreden bent met een van de alternatieven, kunt u altijd uw eigen sesamolie maken. Het enige wat u hoeft te doen is de verhouding van 1/4 kopje geroosterde sesamzaadjes volgen tot een kopje neutrale olie (bijvoorbeeld canola olie of plantaardige olie). Meng de zaden en olie samen in een koekenpan, kook dan op middelhoog vuur tot de zaden bruin zijn., Zorg ervoor dat de zaden niet verbranden en als je merkt dat ze beginnen te bruin verwijder ze onmiddellijk van het vuur. Dan gewoon afkoelen, mengen en laat de olie voor twee uur, voor zeef. Een DIY olie zoals deze is een geweldige optie als je de olie wilt gebruiken voor marineren of frituren.
Avocado-olie
Dit is een andere grote olievervanger, in omstandigheden waar smaak de sleutel is. Ondanks het ontbreken van de nootachtige smaak van sesamolie bereikt u een romige avocado smaak. Helaas is avocado-olie niet verkrijgbaar in de gewone supermarkten., In een situatie waar je in staat bent om de bron van avocado olie, het is goed om zijn veelzijdigheid in gedachten te houden, met name de oliën vermogen om hoge hitte te weerstaan.
Tahini ook bekend als sesamzaadpasta is een populair ingrediënt uit het Midden-Oosten dat sesamolie kan vervangen. Het heeft een milde nootachtige, hartige smaak en een romige textuur die je kunt verspreiden op rauw voedsel of toevoegen aan je recepten., Als je de textuur nodig hebt om te lijken op de liquiditeit van je standaard oliën, kun je deze altijd verdunnen met een andere neutrale olie, zodat je de nootachtige smaak niet verliest.
geroosterde sesamzaadjes
indien geen olie aanwezig is, wordt sesamzaadjes in een koekenpan geroosterd tot ze geurig en bruin zijn. Strooi dan theelepels over je koken tot je tevreden bent met de smaak. Hoewel dit de dichtstbijzijnde smaak match en een goed alternatief als smaak is uw belangrijkste focus, het feit dat het mist olie maakt het een slechte bindmiddel.,
Dit zijn de beste substituten voor plantaardige olie
wat kan worden gebruikt als een substituut voor boter
substituut voor kokosolie: 5 alternatieven voor kokosolie
pinda-olie substituten: 7 pinda-olie alternatieven