amandelmeel chocoladekoekjes

Deze chocoladekoekjes van amandelmeel hebben een diep, donker chocoladesmaak en een lichte nootachtige smaak. Volledig glutenvrij en zo makkelijk te maken – geen mixer nodig.

amandelmeel is een van mijn favoriete ingrediënten., Het is vrij gemakkelijk te vinden hier in Parijs, zoals het wordt gebruikt in veel Franse desserts, waaronder tarte amandine, galette de rois, en natuurlijk, macarons. Ik hou van de subtiele, nootachtige smaak die het brengt in gebak. En als je glutenvrij bent of gewoon op zoek bent naar een meer low-carb levensstijl, kan amandelmeel een geweldige vervanging zijn voor gewone bloem in cakes en koekjes. Glutenvrij bakken is ingewikkeld, dus ik hou ervan als je gewoon een eenvoudige meelruil kunt maken en een glutenvrij recept hebt dat net zo lekker is als deze chocoladekoekjes met amandelmeel., Of echt, amandelmeel Chocolade Chocolade Chip koekjes, want alles is beter met chocolade chips.

Over deze heerlijke dubbele chocoladekoekjes-je zult ze geweldig vinden, zelfs als het je niet kan schelen dat ze glutenvrij of graanvrij zijn. Ze hebben een diepe chocolade smaak met een lichte nootiness en een enigszins fudgy textuur. Ook is dit cookie recept gemakkelijk te maken en vereist niet eens een mixer. En u kunt het koekjesdeeg van tevoren maken en invriezen. Op die manier kunt u amandelmeel chocolade koekjes op een moment ‘ s notice!,

Hoe maak ik amandelmeel Chocolade Chocolade Chip Cookies?

eerst smelt je donkere chocolade en boter samen in een pan op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten. Roer regelmatig met een rubberen spatel om ervoor te zorgen dat uw chocolade niet brandt. Wanneer de chocolade en boter volledig zijn gesmolten, schraap het mengsel in een grote kom met de spatel. Klop in ¼ kopje suiker.

wees voorzichtig dat uw gesmolten chocolade / botermengsel op dit moment niet te heet is., Als u uw chocolade en boter op middelhoog vuur hebt gesmolten en naar een nieuwe kom hebt overgebracht, moet de temperatuur goed zijn. Maar als het mengsel erg warm aanvoelt, laat het dan even zitten na het toevoegen van de suiker. Dit voorkomt het koken van het ei voordat het wordt geroerd. Klop in het ei en ga verder kloppen voor ongeveer een minuut, totdat volledig opgenomen en glanzend. Klop in vanille-extract. Roer vervolgens met een houten lepel amandelmeel, bakpoeder, zout en mini-chocoladeschilfers door.,

gekoeld gedurende 45 minuten, of totdat deeg voldoende stevig wordt om tot ballen te rollen. Dit is een goed moment om uw oven voor te verwarmen op 350 graden. Als u het deeg op uw bakplaat schept zonder te wachten tot het deeg stevig wordt, krijgt u platte koekjes die branden als u ze voor de voorgestelde tijd kookt.

Als u klaar bent om te bakken, schep dan één royale eetlepel vulling per keer, en rol met uw handen om een bal te maken., Je handen krijgen een beetje chocoladeachtig tijdens dit proces, maar maak je geen zorgen. Je kunt ze wassen als je klaar bent. Vul een kleine kom met mousserende suiker (ruwe turbinado suiker kan in plaats daarvan worden gebruikt als je geen mousserende suiker hebt). Druk vervolgens de bovenkant van elke koekjesbal in de suiker en plaats deze op een met perkament bekleed koekjesblad.

bak gedurende 10-12 minuten bij 350 graden. Je begint chocolade te ruiken, en de cookie tops zullen barsten., Ze zullen er nog steeds erg zacht uitzien als je ze eruit haalt, maar ze zullen stevig staan als ze zitten. De bodem zal gemakkelijk branden, dus dwaal aan de kant van underdone totdat je weet hoe laat werkt voor uw oven. Plaats het cookie sheet op een koelrek en laat het 3 minuten zitten. Verwijder vervolgens cookies en plaats direct op het koelrek.

kunt u chocoladekoekjes met amandelmeel bevriezen?

Ja! Je kunt zowel het deeg als de koekjes invriezen., Als u het deeg wilt invriezen, volgt u het recept tot het punt van het rollen van het deeg tot ballen en het persen tot mousserende suiker.

doe de ballen in een vriesvak met ritssluiting en bevries ze. Je kunt ze direct vanuit bevroren bakken. Bak bevroren koekjes op 325 graden in plaats van 350, omdat ze kunnen branden voordat ze volledig koken. Je moet ook 3-5 minuten toevoegen aan je baktijd.

zodra u uw koekjes hebt gebakken, kunt u ze ook invriezen., Wacht tot ze volledig afkoelen, doe ze dan in een ziplock-diepvrieszak of diepvriesbestendige container. Ze scheiden met perkament of gewaxt papier kan voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Als je klaar bent om ze op te eten, ontdooi dan 12 uur van tevoren in de koelkast. Zowel koekjesdeeg als gebakken koekjes gaan tot drie maanden mee in de vriezer.

Wat is het verschil tussen amandelmeel en amandelmeel?

amandelmeel en amandelmeel zijn termen die beide fijngemalen amandelen betekenen., De meeste amandelmeelproducten worden gemaakt door geblancheerde amandelen fijn te malen (amandelen waarbij de schil is verwijderd). Amandelmeel kan fijngemalen geblancheerde of ongeblancheerde amandelen betekenen. Amandelmeel is ook vaak een grovere maal dan amandelmeel. Als gevolg daarvan adviseer ik meestal amandelmeel voor het bakken van recepten, omdat de textuur het meest lijkt op gewone bloem.

Hoe vervang ik gewone meel voor glutenvrij bakken?,

vervanging van gewone meel is echt afhankelijk van het recept. In sommige gevallen kunt u all-purpose meel vervangen door amandelmeel op een 1: 1 basis. (Dus, als het recept riep voor 1 kopje bloem voor alle doeleinden, vervangen door 1 kopje amandelmeel. Voor andere recepten is een verhouding van 1:2 echter beter-het gebruik van twee keer zoveel amandelmeel als bloem voor alle doeleinden. Dit komt omdat amandelmeel meer vloeistof absorbeert dan gewone bloem, dus het kan nodig zijn om meer amandelmeel toe te voegen om dezelfde consistentie in je deeg te krijgen. Veel amandelmeelrecepten verhogen ook het aantal gebruikte eieren., Eieren kunnen helpen de ingrediënten aan elkaar te binden en de structuur te creëren die gluten meestal bieden.

ook moet worden opgemerkt dat amandelmeel geen magisch ingrediënt is voor glutenvrij bakken. Er zijn verschillende prachtige glutenvrije bakgidsen die veel meer informatie hebben over hoe u de textuur kunt krijgen die u zoekt bij het gebruik van glutenvrije ingrediënten voor cakes, koekjes, brood en meer. Je zou kunnen beginnen met deze amandelmeel bakgids van King Arthur Flour. Het is een geweldige bron die je precies laat zien hoe verschillende soorten recepten reageren op amandelmeel.,

Hoe maak ik mijn eigen amandelmeel?

amandelmeel kan duur zijn, maar u kunt geld besparen door het zelf te maken. Kijk voor geblancheerde amandelen in de supermarkt (je kunt deze vaak vinden als geblancheerde, geschaafde amandelen). Blitz ze in een keukenmachine tot fijngemalen. Zorg ervoor dat je stopt zodra je de textuur ziet die je wilt. Als je te lang maalt, verandert je amandelmeel in amandelboter.

wat zijn de voordelen van het gebruik van amandelmeel in mijn recepten?

amandelmeel, volledig gemaakt van rauwe amandelen, is heel gezond voor je., Amandelen zijn laag in koolhydraten en rijk aan vezels, eiwitten, mangaan, magnesium en vitamine E. Ze zijn ook hoog in omega-3 vetzuren. Het toevoegen van amandelmeel aan een recept voegt vet toe, wat rijkdom toevoegt aan een recept en de houdbaarheid van uw koekjes kan verlengen.

waarvoor kan ik nog meer amandelmeel gebruiken?

zoals hierboven vermeld, kunt u amandelmeel gebruiken voor veel Franse desserts. Probeer macarons te maken of een frangipane basis voor een taart. U kunt ook amandelmeel gebruiken als vervanging voor meel (of voor een deel van de bloem) in andere cake-of koekjesrecepten (zie hierboven)., Voor meer van mijn favoriete koekjes recepten, probeer mijn amandelmeel pindakaas koekjes of mijn amandelmeel Havermout Koekjes. Of probeer het gebruik van amandelmeel in mijn amandelmeel chocolade Cake of citroen amandelmeel Muffins.

amandelmeel kan ook een heerlijke crumble topping maken voor een fruit knapperig, crumble, of taart. Probeer het met mijn perzik Blueberry Crisp Recept, het vervangen van een deel of alle van de gewone bloem in de topping. Tot slot kunt u paneermeel vervangen door amandelmeel wanneer u gepaneerde kip of vis maakt., Let wel goed op want amandelmeel zal sneller branden dan traditionele paneermeel.

Als u op zoek bent naar andere heerlijke dessertrecepten zoals deze, zorg er dan voor dat u mijn Franse yoghurtcake met amandelen en Ultimate Blondies met chocoladechips-recepten bekijkt.,

Voor andere glutenvrije recepten, probeer deze:

• Cherry Chia Zaad Smoothie
• Aardbei, Bosbes Banaan Smoothie
• Quinoa de Graan Kom met Sesam en Gember Dressing
• Aziatische Kool Slaw
• griekse Kip Kabobs met Yoghurt Saus
• Zwarte Bonen en Mais, Salade
• Graan Kom met Biefstuk, Bruine Rijst, en Pindasaus.