Ik maak graag heerlijke recepten en deel ze graag met anderen.
het wordt niet meer Duits dan schnitzel!
als jong kind groeide ik op in Duitsland met al het heerlijke eten waar een meisje om kon vragen!, Als ik mensen vertel dat ik half Duits Ben, vragen ze meteen naar de populaire gerechten waar Duitsers bekend om staan, en bovenaan de lijst staat altijd Schnitzel. Ik dacht, als mensen gaan weten waar ik vandaan kom, ik moet mijn straat krediet houden en leren hoe je een van de beste, en lekkerste Duitse gerechten perfectioneert. Ik denk dat ik het gedaan heb.
hoewel dit recept wordt gedaan met de Jaeger (champignons) saus, kunt u ook overslaan naar alleen het Schnitzel gedeelte van het recept en serveer het met citroenpartjes. Beide versies zijn waanzinnig lekker.,
Ik hoop dat u geniet van dit recept en voel je vrij om te beoordelen, commentaar of tips en ideeën te delen! Gutes essen!,cemeni champignons, gesneden
de Jaeger Saus (Champignon Jus)
- de Warmte-olijfolie op matig hoog vuur in een middelgrote steelpan.,
- boter toevoegen.
- voeg knoflook toe en laat één tot twee minuten bakken.
- voeg de ui toe en kook tot doorschijnend (ongeveer vijf minuten).
- voeg champignons toe en kook gedurende vijf minuten. Je zou moeten zien dat ze vloeistof afgeven.
- voeg meel toe en meng het er snel en grondig door.
- voeg witte wijn toe (Reisling is mijn favoriet om te gebruiken.) en kook voor vijf minuten of totdat de wijn vermindert. Zorg ervoor dat je de hele tijd wacht of je proeft de wijn in je afgewerkte saus..en niet op een goede manier.,
- roer in bouillon en blijf gedurende vijf minuten regelmatig roeren als de saus dikker begint te worden.
- voeg Worcestershiresaus en mosterd toe en breng op smaak met zout en peper.
- Doe jus in een ovenveilige schaal (Ik gebruik mijn Pyrex-maatkan.) en zet in de oven om warm te blijven. Zet de oven op 225. Nu is het tijd om te beginnen met de Schnitzel!
- met behulp van een vleesversneller, stamp de varkenskoteletjes tot ze 1/4 inch dik zijn. Gebruik saran wrap om het varkensvlees te bedekken als je het dun stampt, dit voorkomt spetters. Zout en peper aan beide kanten van de karbonades.,
- nu heb je drie kommen nodig voor de bloem, eieren en Panko paneermeel.
- Meng bloem, zout, peper en paprika in de eerste, middelgrote kom.
- klop in de tweede kom de twee eieren lichtjes.
- vul in de laatste kom met paneermeel.verhit koolzaadolie in een middelgrote tot grote koekenpan boven middelhoog vuur. De olie moet de bodem bedekken, ongeveer een 1/8 inch laag. Als de olie klaar is, zal het glinsteren.
- Dip varkenskoteletten in meel, schud het overtollige meel eraf. Dan, dip in ei wassen. (Met behulp van Tang zal helpen houden uw handen schoon en droog.,) Tot slot, doe karbonades in paneermeel, druk de kruimels stevig op het vlees zodat je een mooie, gelijkmatige broodcoating krijgt.leg de karbonades in de koekenpan en laat ze twee minuten aan elke kant bakken, of tot ze goudbruin zijn.
- leg de koteletten na het koken op een papieren handdoek om de overtollige olie op te nemen, leg ze in een ovenveilige schaal en leg ze in de oven om warm te blijven totdat alle koteletten gaar zijn en u klaar bent om van te genieten!
© 2016 The Brady Blog
Pat on May 28, 2020:
Jäger betekent inderdaad hunter., Het verwijst naar het gebruik van paddenstoelen. Vergelijk met de Italiaanse ” cacciatore “wat ook” jager ” betekent.”Kip cacciatore heeft champignons in de saus.
persoonlijk vond ik de saus een beetje dun. Ik heb wat maïzena toegevoegd om het naar boven te brengen. In de toekomst gebruik ik maar twee kopjes runderbouillon. En ik heb ook licht op de mosterd en Worcestershire. Toch vond iedereen het geweldig en Ik zal het weer maken.
Bebe on November 05, 2019:
smakelijk, maar de volgende keer gebruik ik minder mosterd en Worcestershiresaus…de mijne kwam een beetje te pittig uit.,
Charles op 13 December 2018:
Schnitzel mit petersilienkartoffel is eenvoudig en nu ook Jaeger sauce…. Herinneringen aan onze jeugd !!!! Bedankt!!!
robert bayless on March 19, 2018:
Panko.. Dat zal ik proberen.
Herr Schroder on March 01, 2018:
Jaeger betekent jager in het Duits.Lena Durante uit San Francisco Bay Area op 3 mei 2017: Er is een Duits restaurant in Berkeley genaamd Gaumenkitzel, en wanneer ik ga Kan ik de schnitzel niet weerstaan. Ze serveren het met spaetzle!, Ik weet niet of ik dat binnenkort ga maken, maar dankzij uw recept is de schnitzel in ieder geval binnen handbereik!