geschiedenis van de mimosa cocktail
wie houdt er niet van een luie Weekendbrunch? De perfecte manier om te ontspannen en bij te praten met vrienden na een druk weekend, of om op te laden na een wilde avond uit. Maar of uw idee van brunch is Eggs Benedict met romige Hollandaise saus of verbrijzelde avocado op zuurdesem toast, er is een drankje dat is een must op elk brunch menu., Mimosa ’s combineren uw vroege ochtend glas vers geperst sinaasappelsap met een vleugje verfijnde lunchtijd bubbly, mimosa’ s zijn de ultieme brunch cocktail, met restaurants over de hele wereld gieten ze uit door de duizend elk weekend.
In tegenstelling tot veel cocktailfavorieten is de oorsprong van de mimosa onduidelijk. Een populaire theorie is dat ze zijn uitgevonden door de ‘Master of Suspense’ zelf, Hollywood-regisseur Alfred Hitchcock., De legende gaat dat Hitchcock en een naamloze vriend lunch namen in een restaurant in San Francisco in de jaren 1940, en, na ongetwijfeld bijgewoond sommige glamoureuze soirée of andere de avond ervoor, waren in geen stemming voor sterke alcohol, het bestellen van verse sinaasappelsap aangevuld met champagne in plaats daarvan.helaas is de Hitchcock-theorie gewoon niet juist, want er is een verslag van mimosa ’s lang voor de jaren’ 40. Barman Frank Meier diende hen al in 1925 in het Parijse Ritz, en is ook genoemd als hun mogelijke Schepper., Maar Meier bracht in de jaren 1930 een cocktail-making guide uit, waarin hij aangeeft welke drankjes zijn eigen creatie zijn, en hoewel de mimosa wordt weergegeven, claimt hij het niet als zijn eigen.andere mimosa detectives hebben erop gewezen dat de mimosa bijna identiek is aan Buck ’s Fizz, een sinaasappelsap-en champagnecocktail die in 1921 door de Buck’ s Club in Londen werd gecreëerd, naar verluidt als excuus voor de heren om voor de lunch te beginnen met drinken., Het belangrijkste verschil was proporties – mimosa ’s hebben de neiging om gelijke delen champagne en sinaasappelsap, terwijl de feestminnende Heren van de Buck’ s Club voorkeur twee delen champagne boven een deel oranje.
is Buck ‘ s Fizz de vader van de mimosa? De waarheid is dat niemand het Weet. Wat we wel weten is dat de gewone mensen in de wijnbouwgebieden van Europa al eeuwenlang mousserende wijn en sinaasappelsap mengen., In Frankrijk bestond ‘champagne en sinaasappel ‘al lang voordat het de naam’ mimosa ‘ kreeg, terwijl in Spanje sinaasappelsap traditioneel wordt gemengd met Cava en andere mousserende wijnen. Toen het drankje voor het eerst werd geïntroduceerd in de high society, en de identiteit van wie het voor het eerst een mimosa noemde, kan voor altijd gehuld blijven in mysterie. Hitchcock zou het goedkeuren.
Wat zijn reputatie als brunchfavoriet betreft, lijkt het erop dat Hitchcock hier toch een rol heeft gespeeld., Mimosa ’s werden geïntroduceerd in de Verenigde Staten in de vroege jaren 1960 via beroemdheden uit Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk, die vaak door kranten werden beschreven als het bereiden of drinken van mimosa’ s als een manier om een sfeer van verfijning op te roepen. Actrice Vanessa Redgrave werd beschreven praten met een interviewer terwijl nippen mimosa ‘s, terwijl Hitchcock zelf wordt vermeld het voorbereiden van mimosa’ s in twee afzonderlijke interviews. Tegen het einde van het decennium waren modieuze eetgelegenheden in New Jersey begonnen met het aanbieden van mimosa ’s als onderdeel van hun brunchmenu’ s, en de rest is geschiedenis.
Wat is de beste Champagne voor mimosa ‘ s?,
in feite is de beste Champagne voor mimosa ‘ s misschien helemaal niet Champagne. Omdat mimosa ‘ s via Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk aan de brunchtafel werden geïntroduceerd, nemen mensen vaak aan dat ze met Champagne moeten worden gemaakt. Maar we weten nu dat vroege vormen van de mimosa al eeuwenlang in heel Europa werden genoten, met behulp van verschillende mousserende wijnen, dus het is echt niet nodig om jezelf te beperken tot één.,
als Champagne het enige drankje voor u is, zijn er tal van decadente en heerlijke Champagne cocktails om uit te kiezen, en om meer te weten te komen over de verschillende soorten champagne en hoe het te serveren, Bekijk onze handige gids voor alles wat je ooit moest weten over Champagne. Maar als u bereid bent om te experimenteren met Cava en Prosecco van goede kwaliteit, zult u merken dat u superieure mimosa ‘ s kunt produceren tegen een fractie van de kosten.
beste mousserende wijnsoort voor Mimosa
Er zijn veel verschillen tussen mousserende wijnen., De gebruikte druivensoort, het gebied waar ze worden geteeld en de productiemethoden beïnvloeden allemaal het subtiele smaakprofiel van elke wijn. Voor het maken van mimosa ‘ s moet u een droge wijn selecteren om de zoetheid van het sinaasappelsap aan te vullen. Zoek naar flessen met het etiket ‘Brut ‘of’ Extra Brut’, die aangeven dat er na de gisting weinig of geen suiker resteert, en laat je niet verwarren door’ extra droge ‘ wijnen, die eigenlijk zoeter zijn dan Brut wijnen. Onze favoriete mousserende wijnen voor het maken van mimosa ‘ s zijn Cava en Prosecco, die beide een aantal uitstekende Brut variëteiten hebben.,
Cava wordt in Spanje bereid met chardonnay -, pinot noir -, parellada-of xarel-lo-druiven. Net als Champagne wordt het gefermenteerd volgens de traditionele methode, waarbij de wijn een secundaire gisting in de fles ondergaat, waardoor het gecreëerde kooldioxide weer in de wijn wegzakt en het bruisend wordt.
Cava kan zeer droog zijn, en werkt goed met zoetere sinaasappels zoals navels., We houden van Mercat Brut Nature Cava, een complexe droge en fruitige wijn met een neus van rijpe peer en brioche en hints van abrikoos en nectarine, of Freixenet Cordon Negro Brut Cava, een frisse, schone en uitgebalanceerde Cava, met een frisse smaak van appel, rijpe peer en heldere citrus, gecombineerd met een lange afdronk en een vleugje gember.
Prosecco wordt geproduceerd in de regio Veneto in Italië en wordt meestal gemaakt met de glera-druif. Het wordt gefermenteerd volgens de Martinotti-Charmat-methode, waarbij de wijn tweede gisting ondergaat in grote tanks en vervolgens onder druk wordt gebotteld., Prosecco geniet momenteel van een sterke populariteit vanwege zijn delicate bloemige smaak en betaalbaarheid, en er zijn verschillende variëteiten die goed werken met mimosa ‘ s. Naar onze mening zijn twee van de beste Zardetto Prosecco Brut Treviso, een gouden wijn met citrussmaak en een bloemig boeket, en de witte ridder Prosecco, een knapperige, fruitige wijn, met tonen van acacia bloem, appel en citrusschil.
Prosecco heeft de neiging droog te zijn met een vleugje zoetheid, en is het beste met licht bittere sinaasappels., Het werkt perfect in combinatie met de scherpte van bloedsinaasappel in ons favoriete mimosa-geleirecept, een verfrissende, dronken traktatie om je dinergasten te verrassen.