Bier in Milwaukee

het voormalige Pabst Brewery Complex in Milwaukee, Wisconsin werd in 1997 gesloten

een advertentie uit 1900 voor Schlitz beer, gelegen langs de South Branch of the Chicago River op 14th Street. Onder het logo staat: “het bier dat Milwaukee beroemd maakte”.in 1849 richtte August Krug een brouwerij op in Milwaukee. In het eerste jaar produceerde het 150 vaten bier. Een jaar later nam hij Joseph Schlitz aan als boekhouder., Toen Krug eind 1856 onverwacht overleed, nam Schlitz de leiding over en trouwde in 1858 met de weduwe van Krug. In deze vroege periode had de brouwerij een capaciteit van 2.000 vaten. In 1861 werd de brouwerij omgedoopt tot Joseph Schlitz Brewing Company. Tijdens de burgeroorlog steeg de vraag naar het bedrijf en steeg het bedrijf naar 4.400 vaten per jaar. De grote brand in Chicago van 1871 bevorderde de mogelijkheid voor de vraag naar de brouwer toen de brouwindustrie in Chicago werd weggevaagd., In 1873 breidde het bedrijf zich uit met de aankoop van de Pfiefer brouwerij die in de stad gevestigd was. In deze periode was Schlitz de op één na grootste brouwer (5.430 vaten) in de stad, achter Pabst (9.763 vaten). In 1875 produceerde het bedrijf jaarlijks 74.000 vaten bier. Tijdens zijn reis naar Duitsland zonk het schip waarop Schlitz reisde en werd aangenomen dat hij dood was. Schlitz ‘neven, de Uihlein’ s, namen de operaties daarna over. In 1878 produceerde het bedrijf 102.538 vaten bier, of anders gezegd, meer dan twee miljoen flessen bier., In 1879 verdubbelde de productie voor het bedrijf. In deze periode werd bier door het bedrijf verscheept door de Verenigde Staten, Mexico, Midden-Amerika en Brazilië. In 1886 produceerde het bedrijf jaarlijks 500.000 vaten waarvan 1/6e lokaal werd geconsumeerd. In 1893 introduceerde het bedrijf zijn succesvolle reclamecampagne “het bier dat Milwaukee beroemd maakte”.Valentin Blatz Brewing CompanyEdit

Valentin Blatz opende zijn brouwerij in 1851 na een aantal jaren te hebben gewerkt voor John Braun van City Brewery (die al sinds 1846 in bedrijf was). Later dat jaar, na de dood van Braun, trouwde hij met zijn weduwe. In 1852 kocht Blatz de brouwerij van Braun. Hij geïndustrialiseerde de brouwerij en door de jaren 1860 was een van de toonaangevende brouwers in de stad. In 1861 verkocht het bedrijf 8.000 vaten bier. In 1867 was Blatz de grootste bierproducent van de stad. In 1871 verkochten ze 34.000 vaten bier., Een brand verwoestte de brouwerij in 1872, maar Blatz herbouwde het met een grotere capaciteit en verkocht in 1875 65.000 vaten bier. Blatz was de eerste brouwer die zijn bier bottelde, en vanwege het feit dat er verschillende distributiecentra in de Verenigde Staten waren, was hij waarschijnlijk de eerste brouwer die zijn gebotteld bier consumeerde door klanten op nationaal niveau. In de jaren 1880 produceerde de Blatz brouwerij 100.000 vaten bier. In 1889 probeerden Britse investeerders de brouwerijen van Pabst, Schlitz en Blatz te kopen., Hoewel die poging tot overname mislukte, verkocht Blatz in 1891 een aanzienlijk deel van zijn bedrijf aan de Britse investeerders, die het bedrijf United States Brewing Company noemden. Blatz bleef bij het bedrijf tot zijn dood in 1894. In die tijd produceerde Blatz jaarlijks 365.000 vaten bier en was het de derde grootste brouwer (na Pabst en Schlitz) in Milwaukee.Falk Brewing CompanyEdit Frederick Goes en Franz Falk werden partners in 1855 met de bedoeling om eigenaar te worden van een brouwerij., Ze kochten een mouthuis van de Voormalige Eagle Brewery en begonnen in 1856 onder de naam Bavaria Brewery. Falk kocht Goes in 1866 uit en hernoemde het bedrijf Franz Falk and Company. In die tijd produceerde het bedrijf 5.468 vaten bier. In 1874 was Falk de op drie na grootste brouwerij van de stad, na Pabst, Schlitz en Blatz. In 1880 won het bedrijf prijzen in San Francisco en Australië. In 1881 werd het bedrijf opgericht onder de naam Franz Falk Brewing Corporation. In 1882 was het bedrijf een van de toonaangevende brouwerijen in de Verenigde Staten., In 1886 verscheepte het bedrijf zijn bier door de Verenigde Staten, Oost-Indië, Sandwicheilanden, Mexico en Zuid-Amerika. In die tijd produceerde het bedrijf jaarlijks 25.000 vaten bier. In 1889 fuseerde het bedrijf met een van de belangrijkste brouwers in de stad (Jung en Borchert) en vormde de Falk, Jung en Borchert Brewery Corporation. Dit gaf het nieuwe bedrijf een brouwcapaciteit van 200.000 vaten bier per jaar wat genoeg was om te concurreren met Blatz voor de derde plaats in de hiërarchie van de brouwers in de stad., Helaas was er brand in de brouwerij in de zomer van 1889. Ondanks de tegenslag was de brouwerij binnen enkele maanden weer operationeel. In 1890 produceerde de brouwerij jaarlijks 200.000 vaten bier. In 1892 brak er opnieuw een ramp uit toen er weer een brand uitbrak in de brouwerij. Deze keer koos het bedrijf ervoor om het bedrijf te verkopen aan de toonaangevende Brouwer in de stad, Pabst. Een van de voormalige eigenaren, Philipp Jung, kocht in 1896 de Jacob Obermann Brouwerij.,

Miller Brewing CompanyEdit

hoofdartikel: A., Gettelman Brewing Company twee mannen met de namen Strohn en Reitzenstein begonnen rond 1852 met de bouw van een brouwerij in Milwaukee. Helaas, als gevolg van een cholera-uitbraak, zijn ze beiden omgekomen. Kort daarna kwamen George Schweickhardt en zijn broer uit Buffalo, New York en voltooiden de bouw van de site. De George Schweickhardt Menomonee brouwerij werd geopend in 1856. In 1871 voegde Schweickhardt een partner toe met de naam Adam Gettelman., In 1876 werd Gettelman de enige eigenaar van het bedrijf door Schweickhardts schoonzoon Charles Schuckmann op te kopen, die zijn portie een paar jaar eerder had gekocht van de oprichter van de brouwerij. In 1877 leed de brouwerij brandschade en veroorzaakte een aanzienlijk financieel verlies voor het bedrijf omdat de verzekering slechts ongeveer de helft van het verlies als gevolg van de brand dekt. Het bedrijf werd hernoemd tot A. Gettelman Brewing Company in 1887. De brouwer hield zijn brouwerij relatief klein om het bedrijf te kunnen leiden voor producten van hoge kwaliteit., Het bedrijf richtte twee vlaggenschipmerken op, waaronder “$1.000 Beer” in 1891 en Milwaukee ‘ s Best in 1895. De Brouwer werd de kleinste van de” big five ” bierproducenten in Milwaukee.toen de negentiende eeuw ten einde liep, was Milwaukee bekend als een nationale leider in de productie van bier., De stad was zo beroemd om zijn bierproductie dat de twee toonaangevende Brouwers slogans gebruikten die verwijzen naar het Milwaukee-erfgoed; Schlitz met “het bier dat Milwaukee beroemd maakte” en Pabst met “Milwaukee-bier is beroemd: Pabst heeft het zo gemaakt”. Tegen het einde van de 19e eeuw was het bier van Pabst te vinden in bijna elke grote stad in de Verenigde Staten., Verschillende factoren hebben bijgedragen aan Milwaukee ‘ s brouwindustrie om wereldberoemd te worden, waaronder de nabijheid van Chicago in de nasleep van de grote brand in Chicago, en de agressieve bedrijfsstijlen van de bierbaronnen die ontstonden tijdens die vormende jaren in de aanloop naar zijn wereldwijde status. De opkomst van Milwaukee ‘ s brouwerij bleef tot in de 20e eeuw. In 1900 begon Brouwerij Schlitz haar eigen bier te bottelen. In 1901 opende de onafhankelijke Brouwerij Milwaukee, een middelgrote brouwerij, in de stad. In 1903 overtrof Schlitz Pabst als ‘ s werelds bestverkochte bier., Datzelfde jaar introduceerde Miller hun vlaggenschip High Life. In 1912 begon Schlitz met het bottelen van bruine flessen, wat de eerste keer was dat een brouwer dat deed. In deze periode was Milwaukee de thuisbasis van vier van de grootste brouwerijen ter wereld (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).een groot deel van het succes van de Milwaukee brouwerijen was niet alleen de succesvolle productie en distributie van bier, maar ook de vestiging van biertuinen en-saloons., Deze etablissementen zorgden voor muziek, dans, sport en vrije tijd en werden gevonden in de Verenigde Staten, maar vooral in Milwaukee. Helaas, als gevolg van deze inrichtingen, het verbod beweging werd ontworpen om de beruchte saloons waar prostitutie en gokken werden gezien als grote problemen confronteren. Carrie Nation, een leider van de matiging beweging, zei: “Als er een plek is die de hel op aarde is, is het Milwaukee.,”In 1917 sloot de Food and Fuel Control Act alle distilleerderijen en een jaar later werd een verbodswijziging in oorlogstijd aangenomen door het Congres van de Verenigde Staten die effectief het gebruik van veel producten die nodig zijn voor de productie van bier verhinderde. In 1919 werd het achttiende amendement op de Grondwet van de Verenigde Staten geratificeerd door de staten en werd een jaar later van kracht. Bijna alle 1.980 saloons van Milwaukee waren gesloten. In 1920 verkocht de United States Brewing Company Blatz Brewery aan Edward Landsberg., Milwaukee ‘ s grote brouwerijen (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) en enkele middelgrote brouwerijen (Gettelman, Cream City, Independent) konden deze periode overleven door soda en bier te brouwen en kaasproducten te produceren. Anderen (zoals Philipp Jung Brewing Company) stopten met hun activiteiten.in 1934, nadat de achttiende wijziging was ingetrokken, behield Schlitz haar positie als de grootste bierproducent ter wereld. In die tijd introduceerde de Brouwer zijn oude merk Milwaukee. Pabst werd derde achter St., Anheuser-Busch Brewing Association, gevestigd in Louis. In het midden van de jaren dertig waren er negen brouwerijen actief in de stad. De productie van deze brouwerijen overschreed de pre-prohibition outputwaarde met 10 procent. Tijdens deze jaren begonnen Schlitz en Pabst hun activiteiten Nationaal uit te breiden door productiefaciliteiten in andere steden in de Verenigde Staten te kopen. In 1937 werd Milwaukee brewer Cream City Brewing Company failliet verklaard. In 1947 was Blatz de negende grootste brouwerij in de Verenigde Staten., In 1948 produceerde Schlitz jaarlijks 4 miljoen vaten bier, meer dan welke Brouwer dan ook ter wereld. In 1950 verscheepte Schlitz meer dan vijf miljoen vaten bier en Pabst 3,4 miljoen vaten bier. In 1950 was Schlitz de Nummer één Brouwer in het land met Pabst vierde, Miller achtste, en Blatz negende. In 1952 vestigde Schlitz een wereldrecord door in één jaar 6,35 miljoen vaten bier te produceren, wat meer was dan de gecombineerde productie van de eerste 44 jaar van zijn bestaan., In 1953 staken de zes brouwerijen in de stad (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) 76 dagen. Door de staking van de arbeiders in Schlitz nam Anheuser-Busch in 1953 Schlitz over als topbrouwerij. Hoewel Schlitz van 1955 tot 1956 opnieuw de eerste plaats innam, verloren ze deze in 1957 en kregen ze deze nooit meer terug.tegen het einde van de jaren vijftig daalde Blatz Nationaal naar een rangorde van achttiende omdat ze niet in staat waren om nationaal te concurreren met andere grote brouwerijen., Pabst, in een poging om te concurreren met de industrie leiders Anheuser-Busch en Schlitz, kocht Blatz in 1958. Pabst sloot de Voormalige Blatz Milwaukee brouwerij in 1959, maar behield haar merken. De aankoop van Blatz katapulteerde Pabst terug naar de derde grootste brouwer in 1961 nadat hij buiten de top vijf was gevallen. Ook in 1961 verkocht A. Gettelman Brewing Company aan Miller Brewing Company. In 1962 produceerde de onafhankelijke Milwaukee Brouwerij 133.000 vaten bier. De brouwerij stopte echter in 1964 met haar activiteiten na 63 jaar., In 1967 veranderde Schlitz zijn brouwproces om de fermentatie te versnellen, die niet goed werd ontvangen door het publiek als gevolg van een vermeende vermindering van de kwaliteit. In 1969 verkocht Pabst zijn investering in Blatz aan G. Heileman Brewing Company, nadat de federale overheid het bedrijf aanklaagde wegens antitrustproblemen. In 1970 werd Miller overgenomen door Philip Morris. In 1972 kocht Miller het merk Lite van Meister Brau, waarna het werd geherformuleerd en omgedoopt tot Lite Beer van Miller., In 1976 kreeg Schlitz nog een klap voor zijn imago toen de fabrieken in Memphis en Tampa “schilferig” of “wazig” bier maakten vanwege productieproblemen. In 1977, Miller Brewing Company sprong van de zevende toonaangevende nationale Brouwer naar nummer twee achter Anheuser-Busch in een kwestie van acht jaar. In 1980 had Milwaukee de tweede (Miller), derde (Pabst) en vierde (Schlitz) grootste brouwerijen in de Verenigde Staten en de grootste brouwcapaciteit ter wereld. In 1981 gingen de arbeiders van Schlitz in staking. Toen geen akkoord kon worden bereikt, sloot De Brouwer zijn fabriek in Milwaukee., Pabst en Heileman boden beiden aan om belegerde Schlitz te kopen, maar werden uiteindelijk verkocht aan Stroh Brewing Company in 1982.in 1985 opende Randal Sprecher, voormalig supervisor bij Pabst Brewing Company, de eerste brouwerij in Milwaukee sinds het einde van het verbod. In het eerste jaar van productie maakte Sprecher Brewing Company minder dan 1000 vaten bier. Het bedrijf is sindsdien uitgegroeid tot een leider in Milwaukee ‘ s ambachtelijke bierindustrie. Datzelfde jaar verkocht Pabst aan durfkapitalist Paul Kalmanovitz., In 1986 bouwde Heileman een brouwerij in de Milwaukee, zodat de Blatz-bierproductie in de stad voor het eerst in zeventien jaar kon worden hervat. In 1987 opende Lakefront Brewery een ambachtelijke Bierfabriek in Milwaukee. Heileman verkocht de Blatz-fabriek aan Miller na mislukte verkoopverwachtingen, die de fabriek in 1995 ging gebruiken voor de Leinenkugel-bierproductie. In 1996 sloot Pabst de Milwaukee brewery en verhuisde het hoofdkantoor naar Chicago. In 1997 begon Milwaukee Brewing Company haar activiteiten in Milwaukee. In 1998 ging Miller een contract aan met Pabst om merken van Pabst te gaan brouwen., In 1999 verwierf Pabst Stroh Brewing Company, wat uiteindelijk de bekende merken Schlitz en oude Milwaukee weer in de productie van Milwaukee bracht. In 2002 verkocht Miller aan SABMiller. Toen Anheuser-Busch in 2008 werd gecombineerd met InBev als Anheuser-Busch InBev, werd Pabst Brewing Company de grootste Amerikaanse brouwerij in het land. In 2016 kocht Molson Coors Brewing Company het Miller-portfolio en richtte MillerCoors op. Miller heeft de grootste brouwerij van de stad en produceert jaarlijks tien miljoen vaten bier., In 2017 opende Pabst voor het eerst sinds de sluiting van de fabriek in 1996 een brouwerij in Milwaukee, hoewel de nieuwe brouwerij een fractie (4.000 vaten per jaar) zal produceren van de productie van de vorige fabriek. De productie van de Lakefront Brouwerij bereikte in 2017 46.000 vaten bier. Sinds 2015 zijn bijna twee dozijn ambachtelijke brouwerijen gevestigd in Milwaukee. In 2020 veranderde Molson Coors de naam van hun Milwaukee-activiteiten van MillerCoors naar Molson Coors Beverage Company.