- boerenkool zit boordevol dingen die goed voor je zijn, zoals eiwitten, vitamine A en vitamine K.
- maar als je een onderactieve schildklier hebt, is het misschien een goed idee om er niet te veel van te eten.,
- bepaalde verbindingen in de plant kunnen de synthese van schildklierhormonen verstoren en in wezen het jodium blokkeren dat uw schildklier nodig heeft om te functioneren.
- u zou waarschijnlijk een overmatige hoeveelheid moeten eten om dit te laten gebeuren, hoewel.
- boerenkool geeft in de VS ook een hoge lijst aan van besmetting met pesticiden, dus je moet het grondig wassen voordat je het rauw eet.
Er bestaat geen twijfel dat boerenkool een uitstekend gezond voedsel is. Slechts één kopje kan u meer dan 200% van uw vitamine A voor de dag geven, en bijna 700% van uw vitamine K., Het bevat ook bepaalde plantaardige verbindingen die kunnen helpen beschermen tegen bepaalde kankers.
maar in sommige gevallen is het eten van boerenkool misschien niet zo gezond als je denkt. Het kan bijvoorbeeld interageren met de schildklierfunctie als het in zeer grote hoeveelheden wordt gegeten. Het bevat iets genaamd progoitrin, die kan interfereren met schildklierhormoon synthese en in wezen blokkeren de jodium uw schildklier nodig heeft om te functioneren. Dit kan resulteren in fluctuerende bloedsuikerspiegel en gewicht.,
echter, het is waarschijnlijk niet iets om je zorgen over te maken, omdat je een overmatige hoeveelheid rauwe boerenkool zou moeten eten om deze negatieve effecten te ervaren — veel meer dan je waarschijnlijk in één keer zult hebben. Als u het niet zeker weet, of als u al een onderactieve schildklier (hypothyreoïdie) heeft, raadpleeg dan uw arts of een diëtist.
Lees meer: Bubble thee is een heel stuk slechter voor u dan gewone thee. Dit is waarom.
Als u regelmatig boerenkool eet, is het misschien ook een goed idee om deze grondig te wassen., De werkgroep Milieu heeft zojuist haar “Dirty Dozen” – lijst voor het jaar gepubliceerd, die een gids is voor de producten die onder de meeste pesticiden vallen.
bleek dat boerenkool de hoogste bestrijdingsmiddelenresiduen had in vergelijking met bijna alle andere producten die in de VS in de supermarkt te vinden zijn.
Ongeveer 60% van de boerenkoolmonsters testte positief op Dacthal, dat volgens de National Library of Medicine is opgenomen als een carcinogeen agens van groep C voor de mens — wat betekent dat er suggestieve aanwijzingen zijn voor carcinogeen potentieel, maar meer onderzoek is nodig.,
“We waren verrast dat kale zoveel pesticiden op zich had, maar de testresultaten waren eenduidig,” zei EWG toxicoloog Alexis Temkin. “Groenten en fruit zijn een belangrijk onderdeel van ieders dieet, en als het gaat om een aantal conventioneel geteelde producten, zoals boerenkool, kiezen voor biologische kan een betere optie.”