Bánh Bò

Bánh bò zijn rijstkoeken met een sponsachtige textuur die een pijler zijn van de Zuid-Aziatische landen.gastronomie. Ze worden geserveerd als snack of als dessert. Bánh bò worden lokaal gemaakt en aangeboden door straatverkopers in Vietnam.

Wat is bánh bò?

Bánh bò zijn kleine sponsachtige rijstmeelkoeken. Ze hebben een lichte en luchtige textuur. Ze worden gestoomd in een muffinblik voor ongeveer 10 minuten voor het serveren van hen gewoon lauwwarm., Maar het duurt drie uur om het deeg te laten rijzen om de karakteristieke kleine belletjes op het oppervlak te creëren.

Bánh bò zijn subtiel op smaak gebracht met kokosnoot. Deze rijstkoeken zijn ingedeeld in de bánh categorie, wat “cake” betekent. De bánh zijn een set van zeer gevarieerde gerechten uit de Vietnamese keuken.

De bánh bò mag niet worden verward met de bánh bao. Bánh bao zijn rijstkoekjes, maar ze lijken meer op gevulde broodjes. Ze komen ook uit Vietnam en worden ook in Zuid-China geconsumeerd. Ze worden naihuangbao genoemd in het Mandarijn, en naaiwoongbaau in het Kantonees (letterlijk “imperial package with milk”)., Bánh bao zijn dicht bij de baozi van het noorden en oosten van China en de buuz van de Mongolen, maar zijn altijd zoet, zoals bánh bò. Hun deeg bevat echter koemelk en de vulling bevat meestal hardgekookt ei en worst.Bánh bò gemaakt van zuivelproducten is een nieuwere vorm van bánh bò. De belangrijkste traditionele ingrediënten, met name kokosmelk, worden vervangen door koemelk. Ze zijn als gestoomde broodjes. Wat de bánh bò betreft, het cakedeeg is erg vloeibaar. Bánh bò wordt gekookt volgens de traditionele stoom bereidingsmethode.

Wat is bánh bò dừa?,

een van de meest recente soorten van bánh bò, een heerlijke is verschenen in de late jaren 2000. het heet bánh bò dừa, wat letterlijk betekent “kokosnoot bánh bò”. Deze variëteit van bánh bò is niet algemeen bekend in het Westen, omdat het er niet hetzelfde uitziet als de traditionele bánh bò.

de bestanddelen waaruit het bestaat verschillen van die van bánh bò. Inderdaad, bánh bò dừa worden bereid uit tarwemeel, kippeneieren en natuurlijk kokosnoot. Maar de bijzonderheid van deze cakes is gebaseerd op hun cilindrische vorm die gemakkelijk breekt in twee delen, als een doos., In deze doos ontdekt u lange stukjes zoete kokosnoot.

het zuiveringszout in het deeg is verantwoordelijk voor de lichtheid van de cake. Dit type cake is anders dan de bánh bò omdat het niet langer poreus is en veel luchtbellen bevat. Het cakedeeg is ook meer vloeibaar. De bijzonderheid van bánh bò dừa is vooral zijn textuur: een fijne en harde korst, en een zacht interieur vol kleine belletjes, vergelijkbaar met een honingraat, dat is waarom het ook honingraatcake wordt genoemd in het Engels.

deze cupcakes zijn gevuld met een mengsel van zoete kokosnoot en gekookte mungbonen., Bánh bò dừa worden gekookt in een typische mal genaamd “honingraatvorm” of holle cilinder. Wanneer de korst van de taart tot in de perfectie is gebakken, introduceer dan de flarden kokosnoot en mungbonen en sluit deze vervolgens met een pollepel deeg erop. Vervolgens moet u de bakvorm onmiddellijk omdraaien en laten bakken. Het eindproduct ziet eruit als een ronde cilinder of een kleine platte pannenkoek in zijn individuele versie.Bánh bò dừa is een van de typische taarten van de Vietnamese straatkeuken., Vroeger werden ze gemaakt in grotere mallen en geserveerd in grote plakjes met de flarden van kokosnoot en de gele Mung bean puree staken uit. Vandaag de dag worden bánh bò dừa nog steeds verkocht in Vietnam, maar komen in de vorm van kleinere taarten dan oorspronkelijk.

Hoe maak je bánh bò

tegenwoordig kan bánh bò worden gemaakt in muffinpannen. Maar het is een goed idee om cilindrische individuele muffin cups te gebruiken. Deze zijn groter en sterker dan traditionele individuele muffin mallen. Ze kunnen gemakkelijk worden gemanipuleerd nadat ze zijn gestoomd., Hierdoor zal de vorm van de bánh bò regelmatiger zijn en zal het gemakkelijker zijn om de rijstkoeken te ontmallen.

Idli, een variant van bánh bò

in India is idli een interessante variant van bánh bò. Het is een traditioneel brood dat wordt bereid en gebakken op dezelfde manier als bánh bò. Echter, in tegenstelling tot bánh bò, idli bevat geen zoete ingrediënten en de smaak is neutraler. Het komt in de vorm van kleine pannenkoeken.

mensen variëren de kleur van voedsel voor een dramatisch effect. Er zijn ook bánh bò die veelkleurig zijn.,

SaveSaved

Print

1 Vanaf 1 stem

div>

bánh bò is een soort gestoomde biscuit, gemaakt van rijstmeel dat oorspronkelijk uit Zuid-China komt en populair is in Vietnam.,oconut milk

1 tablespoon active dry yeast

⅔ cup sugar

½ teaspoon vanilla extract

¼ teaspoon salt

2 cups warm water (at 95F/36C)

3 food colorings (example: yellow, pink, water green)

Instructions

• In a bowl, whisk vigorously all the ingredients except the food coloring until smooth.,
• dek het deeg af en laat het gedurende 3 uur op een warme, trekvrije plaats liggen.
• na 3 uur ontstaan er luchtbellen op het oppervlak van het deeg.
• meng het deeg en verdeel het in 3 gelijke porties.
• voeg vervolgens de kleurstof toe aan elke portie. Meng goed.
• vet een kleine muffinpan in.,
• giet het deeg in ¾ van elke vorm, zodat het deeg kan rijzen.
• plaats de pan (of de afzonderlijke vormen) in een grote stoomboot met kokende stoom.
• dek af en stoom gedurende 10 minuten op middelhoog vuur of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.,

als oprichter van gebaksblog Les Trois Madeleines, vindt Sarah-Eden glamoureuze desserts met originele gebakjes opnieuw uit. Ze geniet van het ontdekken van nieuwe blogs, interactie met food bloggers, en natuurlijk, ze houdt van madeleines!