blijkbaar, Ja, als je de eieren een beetje laat ontdooien, kun je er heel normale Roerei van maken. Dat heb ik tenminste gedaan.
Ik denk dat ik beter kan verduidelijken dat ik het over kippeneieren heb. In onze enge high-tech wereld, “bevroren eieren” betekent vaak menselijke eicellen die zijn ingevroren voor latere pogingen tot voortplanting. Als je dat soort bevroren eieren hebt, roer ze dan niet. De resultaten kunnen rampzalig zijn, of in ieder geval niet erg smakelijk.,
mijn kippeneieren waren in een 24-pack van Costco opgeslagen op de onderste plank van de koelkast. Arme Rator voelt zich de laatste tijd niet goed. We denken dat het het extreem vochtige, warme weer vorige maand was dat problemen veroorzaakte voor onze Koelkast, het type dat één temperatuurregeling heeft voor Koelkasten en vriesvakken. (Opmerking: Als u kiest voor een nieuwe koelkast+vriezer, kies dan een met aparte bedieningselementen voor de twee secties. Vroeger hadden we dat soort, en het was veel gemakkelijker om problemen met een sectie te koud of niet koud genoeg te corrigeren.,) Veel vorst opgebouwd op de bovenste achterwand van de koelkast gedeelte van dit zogenaamd vorstvrije apparaat, en plassen water verscheen op onvoorspelbare tijden, hetzij in de koelkast of op de vloer ernaast. Daniel realiseerde zich uiteindelijk dat een drainagebuis volledig geblokkeerd was met ijs en maakte het leeg, en dat hielp veel. De recente toestand van de eieren geeft echter aan dat het probleem niet volledig is opgelost.,
Afgelopen weekend vond ik dat een van de drie eieren in de vorige doos was gebroken–zelfs de dooier was gebroken, en de gebroken schaal zat in een plas van gedeeltelijk gedroogd rauw ei. Ik gooide dat in de compost, kookte de andere twee eieren, en kocht een nieuw karton. Ik heb zorgvuldig gecontroleerd of alle eieren intact waren voordat ik ze kocht.woensdag had ik een ei nodig om Cheesy Walnootburgers te maken. Gelukkig heb ik het hele pak uit de koelkast gehaald, in plaats van het te openen en het ei te pakken dat het dichtst bij me staat, want op deze manier merkte ik de vier gebarsten eieren op., Zichtbare scheuren over de toppen en langs de zijkanten, maar geen lekkage van eiwit. De scheuren leken dichtgelijmd te zijn. Huh?
Ik pakte een van de eieren. Inderdaad, het was overal droog en niet in een plas, en het viel niet in mijn hand zoals ik had verwacht. Het leek ongewoon koud. Ik probeerde het tegen de mengkom te tikken om het open te breken, en zo realiseerde ik me dat het bevroren was. Raar! Ik realiseerde me nu dat het vorige gebroken ei-waarvan ik de schuld had gegeven aan iemand die ruw was met het karton–bevroren en gebarsten moet zijn, dan ontdooid en uit zijn omhulsel gelekt.,
Ik heb de buitenkant van de vier bevroren eieren gewassen om te voorkomen dat de buitenkant van de schelpen de binnenkant verontreinigt wanneer ze ontdooid zijn. Ik doe ze in een kom en zet ze op de bovenste plank van de koelkast, aan de voorkant. Ik verplaatste het brood (omdat het me niet kan schelen als het bevroren wordt) naar waar het ei karton was geweest, zodat ik de niet-gebarsten eieren op een hogere plank kon zetten. Ik duwde Rator ‘ s temperatuurknop een beetje naar de warmere kant. Ik ben weer hamburgers gaan maken., Ze weigerden om bij elkaar te blijven terwijl ik ze aan het koken was, maar ik denk dat dat meer te maken had met mijn ontspannen houding ten opzichte van de verhoudingen van kaas, noten en brood in deze batch (met behulp van wat we hadden) dan met het ei. We hebben genoten van onze kazige pecannoten, samen met komkommersalade.
De volgende ochtend controleerde ik de ingevroren eieren. Ze lekten nog steeds niet, maar ze voelden zich niet langer superkoud. Ik heb een koekenpan opgewarmd en klaargemaakt om roerei te maken voor het ontbijt.,
toen ik de eieren brak, vond ik dat het eiwit het dichtst bij de schaal vloeibaar was, maar het deel dichter bij de dooier kristallijn. De dooiers braken gemakkelijk, maar leken een beetje dik. Ik zette de kachelbrander een beetje lager dan normaal en kookte de eieren langzaam. Ze zijn goed gekomen. Nicholas en ik dachten dat de smaak en textuur volkomen normaal leken, behalve dat er hier en daar een paar kleine grutten eierschaal waren.,
mijn conclusie: als je per ongeluk sommige eieren hebt ingevroren, zijn ze nog steeds goed, maar je wilt ze snel gebruiken omdat de gebarsten schelpen bacteriën kunnen binnenlaten die ze bederven. Laat ze genoeg ontdooien dat je ze kunt breken. Roer ze, in plaats van te proberen om te bakken met hen, omdat ze misschien niet hun normale fysieke eigenschappen, vooral als nog gedeeltelijk bevroren. Pas op dat je geen eierschaal in je eten krijgt.
nu ik mijn ongeïnformeerde experimenten heb overleefd, wat dacht je van wat onderzoek?, Het Amerikaanse Eierbord zegt dat je eieren expres kunt invriezen en tot een jaar later kunt gebruiken, maar je wilt ze eerst uit de schelpen halen! (Omdat vloeistoffen uitzetten als ze bevriezen, zal een ei dat bevriest in de schaal de schaal kraken.) Ze hebben ook een aantal andere tips voor de beste resultaten. Ik zal hun advies opvolgen als ik ooit een geweldige verkoop van eieren zie als ik de vriezer ruimte heb. Ondertussen is het goed om te weten dat als we per ongeluk onze eieren invriezen maar ze snel ontdekken, we ze nog steeds kunnen gebruiken!