het volgende recept komt uit de editie van 28 juli van onze wekelijkse receptennieuwsbrief. Om deze nieuwsbrief in je inbox te ontvangen, meld je hier aan!
mijn voorliefde voor over het kopen van zomerproducten sloeg weer toe in het weekend en ik vond mezelf met meer pruimen dan ik wist wat ik moest doen. Ik realiseerde me dat ik twee opties had: ofwel gaan zitten en de hele kom consumeren (wat niet het ergste in de wereld zou zijn geweest gezien het feit dat ze perfect rijp en sappig waren) of een manier vinden om ze te behouden. Een snelle inzage van zet ze op!, door Sherri Brooks Vinton inspireerde me om deze Chinese pruimensaus te maken, vooral na het lezen van Vinton ‘ s bewering dat dit kruiderij misschien mijn nieuwe ketchup wordt.
hoewel de componenten van deze pruimensaus vrijwel identiek zijn aan de moo shu dipping tegenhanger, maakt de versheid van deze zelfgemaakte versie Deze saus veel veelzijdiger. Het proeven van de pruimen nadat ze waren verzacht met de knoflook, gember, en steranijs had me denken aan mals varkensvlees, sappige gebraden kip, en zelfs rosbief sandwiches, allemaal slathered met pruimensaus., Ik besloot om de helft van mijn partij in zijn dikke staat te laten en pureer de andere portie voor gerechten die een meer verfijnde textuur vroegen omdat, door de schoonheid van het bewaren, ik genoeg van deze prachtige pruimensaus bij de hand zou hebben voor een tijdje.