Tools:
Slow cooker/ crock pot, wire rack of aluminiumfolie ballen of gebruik de wortelen, selderij, appels of aardappelen om de eend in de crock pot te verheffen als u geen draad rek of aluminiumfolie hebt kunt u de eend op zitten. Persoonlijk hou ik van de groenten, ze maken het beter smaken.
Maak de eend klaar:
verwijder de ingewanden van de eend en gebruik ze elders. Leg de eend op de kaasdoek om er zeker van te zijn dat hij groot genoeg is om bovenop de eend te binden, zodat je hem uit de crock pot kunt tillen.,
grote stukken vet op de eend moeten worden bijgesneden en opgeslagen, gooi het er niet uit.veeg de vogel af met een papieren handdoek en zout en peper het binnen en buiten. Doe een citroen / sinaasappel of appel gesneden in kwartjes samen met een kwartiertje ui in de eend. Plaats je kruiden in de eend. Misschien binden ze in een boeket garni als het gemakkelijker zal zijn om te verwijderen zodra de eend is gaar.Verwarm een anti-aanbakpan en plaats de eendenborst naar beneden. Bak tot de huid van de eend Licht bruin is. Doe beide kanten als je wilt., Het zal de smaak van de eend niet veranderen, maar het zal eruit zien alsof hij aan de buitenkant geroosterd is. Je kunt de eend ook aan het einde van het kookproces bruin maken als je dat wilt, maar dit is makkelijker omdat de eend aan het einde uit elkaar kan vallen.pak de kaasdoek en leg de eend erop. Til de eend op en laat hem zakken in de crock pot. Zet de eendenborst kant omhoog op de wrack / aluminiumfolie ballen of de groenten.prik de huid op de borst meerdere malen met een vork om het vet uit de eend te laten ontsnappen. Doe de kaasdoek over de vogel., Kook op hoog voor 3 tot 4 uur, of op laag 6-7 uur. Als je een wilde eend gebruikt, zal hij sneller koken omdat hij minder vet heeft.controleer het vetgehalte halverwege het koken. Als het vet zich boven de bodem van de eendenpan bevindt of het afromen met een kalkoenpan. Bewaar het vet in een pot in de koelkast en gebruik het voor andere gerechten.
haal de eend na gaar te zijn voorzichtig op te tillen om op een schotel te laten uitlekken.
–of —
u kunt dit ook in een 425 ‘ F oven doen om de huid te knapperig te maken en vervolgens op papieren handdoeken laten uitlekken.
Laat de eend ten minste 10-15 minuten zitten voordat hij wordt gesneden.,snijd en serveer. Je kunt overgebleven eend voor allerlei dingen gebruiken, fantasierijk zijn. Duck fried rice klinkt goed voor mij:)
Geniet!