de beste appels om te bakken en te koken

de juiste appelvariëteit kiezen

ooit een papperige appeltaart gegeten? Vaak is dit het gevolg van het gebruik van een zachte appelvariëteit die niet stand houdt in de oven., Wanneer u de juiste soorten appels in uw recepten gebruikt, kunnen uw gerechten van goed naar heerlijk gaan!

Amy Traverso, expert en auteur van het bekroonde The Apple Lover ‘ s Cookbook (herzien en bijgewerkt voor 2020!), deelt een paar belangrijke tips voor appeltaarten:

1. voor appeltaarten en chips, gebruik “stevige” appels die hun vorm houden tijdens het koken.
2. in het ideale geval, bak een taart met meer dan één appel—een gelijke hoeveelheid van 1. “firm-tart” en 2. “stevig-zoete” appels voor diepte van smaak. (Zie onderstaande tabel.,)

de beste appels om te bakken

Hieronder is een lijst van de beste appels om te bakken en koken. Merk op dat sommige bekende appelvariëteiten kunnen ontbreken omdat ze het beste vers worden gegeten. Als u appelvariëteiten in uw regio heeft die hier niet staan vermeld, reageer dan hieronder en laat ons weten wat u het liefst gebruikt!,

Beste Appels voor de Koeken en Chips
Hier is een lijst van de beste appelrassen voor taart en gebakken dessert, dat heeft een aantal goede geografische diversiteit in het:

Naam	Beste Toepassingen	Smaak Kenmerken Uiterlijk
Bedrijf-Taart
Arkansas Zwart	Pie	Een favoriet van veel Zuid-koks, met een diepe, rode huid, dat verandert paars-zwart in de opslag. Aromatisch, knapperig, met een kersen-kruiden finish.,
Calville Blanc d ‘ Hiver	Pie, Tarts	een Franse appel die dateert uit de 16e eeuw, het is de klassieke variëteit gebruikt in tarte tatin.
Granny Smith	Pie	Classic “green apple” is licht zuur en een favoriete appel voor pie. Beschikbaar in supermarkers overal.,
Newton Pepijn	Pie	Zoet-zurige vlees, knapperig, groen-gele huid
Northern Spy	Pie	Onze favoriete appelras voor taart maken
Rhode Island Vergroening	Pie	Zeer scherpe, onderscheidende smaak, gras-groene huid, neigt naar geel/oranje
Roxbury Roodbruine	Pie	– Amerika ‘ s oudste apple, zwaar russeted en smaakt als een zoete limonade. Vlees is dicht en vrij grof. Een geweldige bewaarder.,
Sierra Beauty Stayman Winesaps	Pie	populair aan de westkust, Sierra Beauty is complex en zoet-zoet met bloemige en kruidenaroma ‘ s.
Firm-Sweet
Baldwin	Pie	een favoriet uit New England, deze vrucht is zowel geschikt voor koken als voor cider. Zeer aromatisch, met kruiden en abrikozenaroma ‘ s.
Gembergoud	taart, Muffins, Cakes	zoet en knapperig. Geweldig voor taart en licht bakken.,
Golden Delicious	Pie	redelijk milde variëteit maar gemakkelijk te vinden. Smaakt het beste in combinatie met moediger appels.
Gravenstein	Pie	een Californische favoriet, de Gravenstein rijpt vroeg. Zoete taart met een vleugje framboos. Zeer sap en zacht, maar bakt goed.
Honeycrisp	Pie	knapperig, met evenwichtige zoetheid en zuurgraad. Bruin niet snel als het gesneden wordt.
Jazz	Pie, rauwe snacks	uitzonderlijke smaak en het hele jaar door te vinden in supermarkten.,
Jonagold	Pie	geel boven, rood onder. Pittig-tart-sweet combo. Kruising tussen de Jonathan en Golden Delicious en kon een taart vullen op zijn eigen.
Pink Lady	Pie, Baking, Snacking	balans van zoete en zure ondertonen en op grote schaal verkrijgbaar in supermarkten op elk moment van het jaar.
York	Pie	een grote All-purpose appel populair in het Midden-Atlantische gebied. Honing en vanille smaken domineren en het vruchtvlees is sappig en fijnkorrelig.,

beste appelen voor appelmoes
Hieronder is een lijst van appelen die het beste zijn voor sauzen en verse bereiding. Zachtere appels hebben de neiging om het beste te werken voor sauzen en het bakken van gerechten die snel koken, zoals muffins. Gebruik stevigere appels (zoals hierboven) voor gerechten die 45 minuten of meer koken.,

Naam	Beste Toepassingen	Smaak Kenmerken Uiterlijk
Cortland	Appelmoes	Offerte-zoete, deze grote paars-rode appels met gele strepen rood-bloosde appels zijn matig sappig en vrij zoet vergeleken met McIntosh.
Macoun	appelmoes	Gestreepte groene en rode kleur, deze malse appels hebben sneeuwwitte vruchtvlees en een zoete smaak met een vleugje aardbei en kruiden.,
Empire	appelmoes, fruitsalade	bruin niet snel wanneer in plakjes
Cox ‘ s Orange Pippin	appelmoes	deze middelgrote appel heeft een kruidige of nootachtige geur.
Davey	appelmoes	rood met wat lichtgele strepen en kleine stippen, deze Mac-achtige appel is zoet-tart, zeer sappig en knapperig.,
Jonathan	appelmoes	scherp, sappig, helderrood op gele huid	McIntosh	appelmoes	sappig, zoet, roze-wit vruchtvlees met tweekleurige rode en groene huid. Licht zuur, en de meest aromatische van alle appels.
Liberty	appelmoes	een populaire appel voor biologische telers, die van nature resistent is tegen ziekten en plagen. Zacht en zoet, geweldig voor sauzen, met een wijnachtige smaak.,

Beste Appels voor Cider

Naam	Beste Toepassingen	Aroma Kenmerken, het Uiterlijk
Baldwin	Cider	Crimson rood met koperkleurig groene huid, Baldwin is crème-wit vruchtvlees is knapperig en sappig, met een pikante, zoet-zurige smaak die geweldig is voor cider.,
Gravenstein	Cider	Heirloomappel met een dunne schil en een sappige, zoete smaak
Esopus Spizenburg	Cider		McIntosh	Cider	sappige, zoete, roze-witte vruchtvlees met tweekleurige rode en groene huid. Licht zuur, en de meest aromatische van alle appels.
Cox ‘ s Orange Pippin	Cider	deze middelgrote appel heeft een kruidige of nootachtige geur die geweldig is voor cider.,
Sneeuw Apple	Cider
Goldrush	Cider
Stayman Winesap	Cider	Zeer sappig, zoet-zure smaak, wijnachtig, geurige, stevige, rode huid

Beste Appels voor Apple Boter
Zachte appels werkt het beste voor apple boter, want ze koken sneller af. Gebruik een mix van appels.,>

Name Best Uses Flavor Characteristics, Appearance Braeburn Apple Butter Cortland Apple Butter Fuji Apple Butter McIntosh Apple Butter Juicy, sweet, pinkish-white flesh, red skin Liberty Apple Butter

The Apple Lover’s Cookbook

Are you an apple lover!, Ken je een appelliefhebber? We raden het Apple Lover ‘ s Cookbook van Amy Traverso aan, die letterlijk het boek over koken met appels schreef. Winnaar van de IACP Cookbook Award (Best American Cookbook) en Finalist voor de Julia Child First Book Award, Splendid Table called the Apple Lover ‘ s Cookbook “the perfect apple primer.”We noemen het een perfect en geweldig cadeau voor elke appelliefhebber!

waarom een apple book? Klik op de cover hieronder om naar binnen te kijken—en ontdek het! Plus, vind een korte geschiedenis van de appel (Adam en Eva?) , hoe een appel aan een recept te koppelen, en 100 geweldige appelrecepten!, Kijk in het boek om alle apple recepten te zien!

bij het koken met appels kan het nuttig zijn om het volgende te weten:

• 1 pond appels = 2 grote, 3 middelgrote of 4 tot 5 kleine appels
• 1 pond appels = 3 kopjes gepelde en gesneden appels

hebt u ooit appelcider gemaakt? Meer informatie over het persen van appelcider.

favoriete appelrecepten

perfecte appeltaart

als je rechttoe rechtaan goede oude, klassieke appeltaart wilt, dan is dit degene die mom gebruikte om te maken!,

Caramel appeltaart

van al onze appeltaarten is deze Caramel appelkruimeltaart de winnaar! De kaneel-gekruide haver topping is heerlijk. En de karamelsaus voegt die speciale smaak van de herfst toe!

kaneel appelmoes

onze zelfgemaakte kaneel appelmoes kan rechtstreeks uit de pot worden gegeten of gecombineerd met gegrilde varkenskoteletten of aardappelpannenkoeken.

hoe appelmoes te maken

zelfgemaakte appelmoes maken is een favoriete herfsttraditie van ons. Hier is hoe je appelmoes te maken-en hoe het kan voor het hele jaar door deliciousness.,

appelboter

Zie 10 van onze beste appelrecepten.

meer gerelateerde inhoud

• leer hoe u appelbomen in uw tuin kunt laten groeien!
• recept voor Appelciderazijndrank
• voordelen voor de gezondheid en toepassingen van appel