donuts met Esdoornglazuur

Wat is vallen zonder donuts?! Deze zachte Donut is m ‘ n laatste herfstobsessie. Deze zijn gefrituurd en geglazuurd met super eenvoudige esdoorn-smaak glazuur. Maakt ongeveer 12 donuts en 12 donut gaten.

Het kostte me een lange tijd om te beslissen of ik een zelfgemaakt donutrecept moest testen omdat, kom op, het veel gemakkelijker is om in de winkel gekochte donuts op te halen. Dat is een feit., Maar omdat ik leef volgens het motto “Zelfgemaakte is altijd beter,” ik ging er toch mee, en laat me je vertellen…deze zelfgemaakte esdoorn geglazuurde donuts zijn het beste ding ooit!

het donutdeeg is gekruid met herfstsmaak – kaneel en nootmuskaat – en de esdoornglazuur voor deze donuts is geweldig. Serieus, deze esdoorn geglazuurde donuts zijn ultra heerlijk. Ik denk dat ik hier mijn beste leven leid!

het maken van gefrituurde donuts vanuit het niets, vooral van gistdeeg, kan intimiderend zijn, maar ik ben hier om je te vertellen dat het niet zo is! Het is gemakkelijk en het duurt maar een beetje geduld terwijl het deeg stijgt.,

gefrituurde Esdoorn geglazuurde Donuts

gefrituurde donuts vs. gebakken donuts? Dat is een eindeloos debat tussen mij en een vriend van me.

dus ik zeg het maar: gebakken donuts is het antwoord!

begrijp me niet verkeerd, Ik hou van gebakken donuts, maar niets is te vergelijken met luchtige en kussenszachte gebakken donuts. In vergelijking met gebakken donuts, gebakken donuts hebben de neiging om dicht en cakey.,

Hier is waarom ik hou van deze esdoorn geglazuurde donut recept:

• Kussensachtig zacht en luchtig
• het deeg is gekruid met herfst smaken: kaneel en nootmuskaat
• De Esdoorn glazuur is echt gemakkelijk te maken!

Maple Glazed Donuts ingrediënten

Dit is wat u nodig hebt:

• melk: het vloeibare bestanddeel en wordt gebruikt om de gist te activeren. Gebruik hele of 2% melk.
• actieve droge gist: zorg ervoor dat deze niet verlopen is!
• kristalsuiker: kristalsuiker houdt deze donuts luchtig. Vervang geen bruine suiker.,
• eieren: zorgt voor vocht en structuur.
• ongezouten boter: gesmolten en gekoeld.
• vanille-extract: voor smaak.
• zout: zout aways brengt de smaken naar boven!specerijen: gemalen kaneel en vers geraspte nootmuskaat.
• broodmeel: ik heb dit recept getest met AP meel vs. broodmeel, en had betere resultaten met broodmeel. Zachter en luchtiger.
• plantaardige olie: om te frituren.Esdoornglazuur: gemaakt van suikerwerk of poedersuiker, melk, ahornsiroop, esdoornextract, vanille-extract en zout.,

Tools die u nodig hebt

naast de basis (kommen, maatbekers, enz.), zijn er een paar tools die ik aanraad voor dit maple geglazuurde donutrecept, inclusief alternatieven:

• Stand mixer: maakt het mengen/kneden zoveel gemakkelijker en minder rommelig. Heb je er geen of gebruik je er liever geen, dan kun je er ook met de hand mee mixen en kneden!
• Deegroller: je hebt hem nodig om het deeg tot een halve inch dik te rollen. Alternatieven: een lege glazen fles of hoog drinkglas.,
• grote Nederlandse oven: je hebt een pot met zware bodem nodig die de warmte goed vasthoudt. Een grote Hollandse oven is perfect. Of gebruik een speciale friteuse; ik heb een T-fal friteuse en ik hou ervan.
• snoepthermometer: frituren moet gebeuren op een bepaalde temperatuur (375 graden F). Een snoepthermometer is handig omdat je hem aan de pot kunt laten knippen en weet of je de warmte moet verlagen of verhogen. Alternatieven: een basic keukenthermometer die helemaal tot 400 F gaat (maar je kunt hem natuurlijk niet knippen)., Als je een speciale friteuse hebt, hebben die meestal een instelling die de olie op de juiste temperatuur verwarmt.
• Donutsnijder: maakt het zeker veel gemakkelijker om het deeg te snijden. Alternatieven: ronde biscuit of koekjessnijders.

Als u vragen hebt, aarzel dan niet om hieronder commentaar te geven!

het gistdeeg

bewijs eerst en vooral de gist! Proofing gist betekent om te controleren of de gist is goed te gebruiken door “waking it up.,”Als de gist niet goed is (schuimt niet op), gooi dan weg en begin opnieuw met verse gist.

nu het eigenlijke deeg: u zoekt een dik deeg dat beheersbaar, zacht en licht plakkerig is. Na ongeveer 4 minuten kneden, porren het deeg, en als het terug springt, is het klaar. Dit betekent dat het elastisch is als de gluten zich hebben ontwikkeld. Als het niet terug springt, blijf dan nog een paar minuten kneden.

maar niet te veel kneden! Je kunt zien of je over-kneden als het voelt hard en dicht, wat zal resulteren in zware en dichte donuts., Als je denkt dat je het deeg over-gekneed hebt, kun je dat repareren door het 1 uur langer te laten rijzen dan aanbevolen. Of je kunt opnieuw beginnen!

Esdoornglazuur voor Donuts

het esdoornglazuur of glazuur is super eenvoudig. Klop gewoon de volgende ingrediënten:

4 kopjes poedersuiker, plus meer als dikkere consistentie gewenst is (ja, 4 kopjes!)
1/4 kop melk, ongeveer
1/4 kop ahornsiroop
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel esdoorn-extract, plus meer naar smaak

snelle tip: glazuren zijn alles over eye-balling het!, Voeg de vloeibare component altijd beetje bij beetje toe. Ik weet niet waarom, maar soms heeft het gewoon niet zoveel vloeistof nodig.

consistentie: het glazuur moet zo dik zijn dat het niet volledig in de donuts wordt opgenomen.

Kijk naar die schoonheden! Dit recept maakt ongeveer 12 donuts en 12 donut gaten.

normaal zou ik zeggen dat ik ze allemaal zelf wil opeten, maar ik ben er vrij zeker van dat mijn lichaam geen 12 donuts…en 12 donutgaten kan verdragen. Deze esdoorn geglazuurde donuts zijn zeker bedoeld om te delen!,

Als u op zoek bent naar meer snoepjes die geïnspireerd zijn op de herfst:

• appeltaart
• klassieke appeltaart (met voorgekookte appelvulling)
• donkere chocolade Cranberry Scones
• Pompoen Brulee taart van mijn vriend Sandra bij Pastry Tales

Bedankt voor het lezen en vergeet dit recept niet!

Als u mijn recept probeert, gebruik #cookingformysoul op Instagram! Facebook Instagram Volg mij op Pinterest voor de nieuwste leuke updates en recepten!,