Double Chocolate Brownie Muffins

wanneer u kunt niet kiezen tussen een chocolade muffin of een stukje brownie, kies beide… op hetzelfde moment! Deze Double Chocolate Brownie Muffins from scratch combineren het beste van beide klassieke desserts: vochtig, Fudgy en verpakt met pure chocolade!,

Waarom houden we van dit recept

Deze Brownie Chocolate Chip Muffins zijn de klassieke zoete traktatie combo waarvan je niet wist dat je nodig had in je leven… maar zal binnenkort uw favoriete snack ooit!

voor mij zijn ze eigenlijk het beste Chocolademuffinsrecept ooit: extreem vochtig, zacht en fudgy. Alles wat je ooit zou willen van een chocolade muffin en een brownie!,

net als mijn dubbele chocolade courgette Muffins en mijn chocolade pindakaas Muffins, deze kleine cakes zijn verpakt met donkere chocolade die ze een heerlijk intense en decadente smaak geeft.

Muffin Brownies ingrediënten

deze super gemakkelijke chocolademuffins zijn gemaakt van basisingrediënten die u waarschijnlijk al in uw keuken hebt als u van bakken houdt.,

Om dit recept, moet u (zie alle hoeveelheden hieronder):

• Donker Koken Chocolade (70% aanbevolen)
• Ongezouten Boter
• Instant Koffie Poeder (optioneel)
• Eieren
• basterdsuiker
• Vanille-Extract
• Bloem
• Ongezoete Cacao Poeder
• Zout
• zuiveringszout
• Donkere Stukjes Chocola (of chocolate chips)

De combinatie van Donker Koken Chocolade (ik gebruikte 70% Koken Chocolade), Cacaopoeder en pure Chocolade Stukjes maken van deze muffins zeer chocolatey, maar nog steeds vochtig en licht.,

zoals altijd als het gaat om bakken met chocolade, maakt het gebruik van een hoge kwaliteit een groot verschil in het eindproduct. Zorg ervoor dat u koken chocolade te gebruiken (niet zomaar een blok chocolade) als ze zijn ontwerp om gemakkelijk te smelten en worden gebakken in de oven.

het koffiepoeder en vanille-Extract zijn twee ingrediënten die echt zullen helpen bij het ontwikkelen van de chocoladesmaak. U kunt Decaf koffie gebruiken als u niet wilt dat caffein, of gewoon overslaan het allemaal samen indien gewenst.

meer dubbel (of drievoudig!,ocolate Bavarois Taart

Hoe maak Muffin Tin Brownies

De beste manier om ervoor te fudgy, vochtige Chocolade Muffins is het volgen van het proces zoals u dat zou doen voor een brownie., Door de eieren en suiker een paar minuten samen te kloppen, wordt de kruimel licht en zacht en ontstaat het lichtjes “krakende” effect dat je vaak in brownies aantreft.

Hier is hoe brownies te maken in een muffin pan:

1. hak de chocolade dun en leg het in een hittebestendige kom. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg ze toe aan de chocolade. Smelt de twee samen, met behulp van een dubbele ketel of in de magnetron. Voeg na het smelten het Oploskoffiepoeder (*) toe en roer om op te lossen., Zet opzij om af te koelen.plaats de eieren en de suiker in de kom van uw mixer en klop op gemiddelde/hoge snelheid gedurende ongeveer 5 minuten, of tot zeer bleek en verdubbeld in grootte.
2. giet het gesmolten chocolade-en vanille-Extract erbij en klop tot het geheel (niet teveel mengen, anders laten de eieren leeglopen)
3. in een aparte kom, Zeef alle droge ingrediënten samen: gewone bloem, cacaopoeder, zout en zuiveringszout. Voeg toe aan het beslag en klop tot het geheel gecombineerd is, zonder het beslag opnieuw te overbelasten., U kunt het ook allemaal direct in het beslag ziften indien gewenst, maar zorg ervoor dat het wordt gezeefd. Dit is om ervoor te zorgen dat de droge ingrediënten gemakkelijk op te nemen met de natte zonder te mengen, en om te voorkomen dat het creëren van klontjes.
4. snijd de rest van de chocolade dun om stukjes te maken (of gebruik chocoladeschilfers in plaats daarvan) en vouw ze in het beslag
5. schep het beslag in een goed ingevette muffin pan (of gebruik muffins liners indien gewenst) en bak gedurende 10 tot 12 minuten op 180 ‘C/350’ F (ik gebruikte een ventilator forced oven instelling). Laat afkoelen alvorens uit de pan te halen.,

voor de chocoladestukjes kun je ook ongeveer 2/3 van de stukjes in het beslag doen en de rest over de muffins strooien voordat je ze bakt zoals ik deed.

(*) u kunt het koffiepoeder ook oplossen in een klein beetje kokend water of melk indien gewenst – ongeveer 1 el vloeistof.

Tips om chocolade te smelten zonder het te verbranden

om chocolade snel te smelten en zonder het te verbranden, moet u het eerst dun hakken. Dit zal helpen om de chocolade gelijkmatig sneller en gelijkmatig smelten.,

de beste manier om chocolade te smelten zonder het te verbranden is op een dubbele boiler (“bain-marie”). Deze techniek vereist dat u een beetje water opwarmt in een pot op het fornuis, en plaats een hittebestendige kom met de chocolade erover.

De stoom die door het kokende water wordt gecreëerd, smelt langzaam de chocolade zonder deze te verbranden (maar zorg ervoor dat het water de kom niet raakt).

u kunt de chocolade ook smelten in de magnetron, maar zorg ervoor dat u deze in stappen van 30 seconden smelt. Stop en roer elke 30 seconden om te voorkomen dat het branden van de chocolade tot bijna alle chocolade is gesmolten.,

stoppen als er een paar kleine brokken overblijven – de restwarmte smelt die bij kamertemperatuur.

Recept FAQs

Meer Muffins Recepten:

• Citroen en Maanzaad Muffins
• Vegan Carrot Muffins
• Citroen Frambozen Muffins
• Banana Chocolate Chip Muffins
• Bosbes en Citroen Muffins
• Appel-Kaneel Streusel Muffins
• Flourless Banaan, Havermout Muffins
• Oranje Maanzaad Muffins
• Gekruide Peren Muffins

Double Chocolate Brownie Muffins

Als je niet kunt kiezen tussen Chocolade Muffin of een Fudgy Brownie, pick-bot!, Deze dubbele chocolade Brownie Muffins combineren het beste van twee werelden: super vochtig, fudgy en verpakt met pure chocolade!,id=”7bc45469a8″>

▢ 70 gr (1/3 cup) Caster Sugar

▢ 1/2 tsp Vanilla Extract

▢ 50 gr (1/3 cup) Plain Flour

▢ 20 gr (1/4 cup) Unsweetened Cacao Powder

▢ 1 pinch Salt

▢ 1/2 tsp Baking Soda

▢ 50 gr (1/2 cup) Chocolate Chunks – or Chocolate Chips

Instructions

• Preheat your oven on 180’C/350’F., Vet een Muffin Pan met olie (of lijn met papieren bekers).
• snijd de donkere kokende chocolade dun en leg ze in een hittebestendige mengkom met de boter, snijd ze in kleine blokjes. Smelt over een dubbele boiler of in de magnetron (1). Zet opzij om af te koelen.
• optioneel: voeg het Oploskoffiepoeder toe aan de gesmolten chocolade wanneer het nog heet is, en roer om op te lossen (2).,
• in de kom van uw mixer, Klop de eieren en de suiker ca.5 minuten op gemiddelde / hoge snelheid, of tot bleek en verdubbeld in volume.
• verminder de snelheid tot laag en giet het gesmolten chocolade/boter-en vanille-Extract erbij. Klop voor een paar seconden, gewoon tot gecombineerd.
• voeg de gezeefde bloem, cacaopoeder, zout en zuiveringszout (3) toe. Klop gewoon tot gecombineerd-probeer het beslag niet te overwerken.,
• Dunne hak de rest van de Chocolade te maken, Stukjes Chocola (of Chocolate Chips) en vouw ze in de muffin beslag (4)
• Schep het beslag in de Muffin Pan en bak 10 tot 12 minuten. Laat afkoelen alvorens uit de pan te halen.

opmerkingen

1. als het smelt in de magnetron, stop dan elke 30 seconden om te roeren. Dit is om te voorkomen dat het verbranden van de chocolade., Stop met smelten wanneer een paar kleine stukjes ongemelte chocolade worden achtergelaten, en laat het smelten op zijn eigen.
2. u kunt ook smelten met 1 eetlepel kokend water of melk voordat u het aan de chocolade toevoegt.
3. ik meng persoonlijk alle droge ingrediënten in een kom, en zeef ze samen over de rest van het beslag. Hoe dan ook, het is belangrijk om de droge ingrediënten hier te zeven om te voorkomen dat het creëren van klontjes en overwerken van het beslag.
4. ik heb een beetje van de stukjes chocolade bewaard om over het beslag in de muffinpan te strooien, maar het is optioneel.,

Nutrition

Calories: 156kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 2g | Fat: 11g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 68mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 310IU | Calcium: 11mg | Iron: 1mg

Tried this Recipe? Take a photo and Tag us on Instagram!Mention @a.baking.journey or tag #abakingjourney!