een romige All-American aardappelsalade perfect voor zomer barbecues en picknicks. Zachte russet aardappelen gecombineerd met hardgekookte eieren, selderij, rode uien, mayonaise, zoete augurk saus en mosterd voor een smakelijk bijgerecht.
wanneer u aan de zomertijd denkt, is aardappelsalade een essentieel item dat altijd op tafel ligt, vooral wanneer u barbecuefood serveert. Deze All-American aardappelsalade is het ultieme recept dat iedereen terug zal komen voor een andere portie!,
bij het onderzoeken van kooktechnieken voor het maken van een romige klassieke aardappelsalade is er een overvloed aan opties. Ik vond een techniek van Cook ‘ s Illustrated die begon met het koken van de aardappelen in koud water, gevolgd door een marinering in azijn stap om de smaak van de piepers te maximaliseren.
de romigheid van roodharige aardappelen in combinatie met traditionele ingrediënten en kruiden in uw bijkeuken maakt dit gerecht gemakkelijk te bereiden. Dit recept voor aardappelsalade is zo lekker dat ik het als basis heb gebruikt om een gezondere versie met yoghurt te maken., Het maakt niet uit welke variatie je probeert, met behulp van deze basis aardappel kooktechniek geeft u heerlijke resultaten elke keer!
Hoe maak je aardappelsalade
- schil en snijd aardappelen in ¾ -inch blokjes.
- voeg aardappelen toe aan een grote pot en dek af met koud water.
- Breng water aan de kook, voeg zout toe en laat sudderen.
- koken tot de vork gaar is en daarna uitlekken.
- voeg aardappelen terug in de pot en combineer met azijn.
- laat de aardappelen 20 minuten zitten.,combineer in een grote kom de aardappelen, selderij, mayonaise, saus, ui, peterselie, mosterd, zout en peper.
- dek af, laat afkoelen en garneer met peterselie, ui en selderij.
Aardappelselectie
- Russetaardappelen zijn de gewenste wortelgroente omdat ze een meer “melige” textuur hebben. Wanneer ze koken, kunt u een meer kruimelig en zetmeelachtige textuur voelen die bijdraagt aan de romigheid van de aardappelsalade, net als aardappelpuree.
- Yukon gold potatoes kunnen in plaats daarvan worden gebruikt voor een meer boterachtige smaak.,
- rode aardappelen zijn een smakelijke keuze, maar hebben een meer wasachtige textuur, wat betekent dat ze beter in vorm blijven, maar minder romig zijn.
het kookproces
begin met koken in koud gezouten water, breng aan de kook en laat sudderen. Dit proces zorgt ervoor dat de smaak van het zout wordt opgenomen in de aardappelen en geeft een gelijkmatig gekookte textuur. Niet te gaar maken anders kunnen ze volledig uit elkaar vallen wanneer ze gemengd worden. Ik controleer altijd een paar keer om er zeker van te zijn dat de brokken vork-mals zijn. Het duurt ongeveer 8 minuten om de aardappelen te koken.,
toevoegen van azijn
wanneer de aardappelen warm zijn, zijn ze beter in het absorberen van smaak. Gooi twee eetlepels azijn direct na het koken, roer en laat 20 minuten zitten. De azijn stroomt langzaam in elk stuk en geeft bij elke hap wat tartheid om de romigheid van de dressing aan te vullen. Appelazijn kan worden vervangen door gedistilleerde azijn voor een mildere scherpte.,
de essentiële ingrediënten
De klassieke ingrediënten voor aardappelsalade zijn hardgekookte eieren, mayonaise, dijonmosterd (of gele mosterd), dille pickle relish, rode ui en selderij. Ik sla meestal de miracle whip over en maak mijn eigen zelfgemaakte mayonaise. Deze elementen creëren een balans van romigheid, pittig, zoet en knapperig texturen.
zout, peper en ui poeder wordt gebruikt voor kruiden. Voel je vrij om te strooien in een aantal hele selderij zaden, of een paar theelepels zoete augurk sap., Voor een Hawaïaans geïnspireerde aardappelsalade voeg wat gehakte ham, ananas en Fuji appels toe. Wees niet bang om te spelen rond om uw favoriete combinatie te vinden!
Maak het op tijd
deze aardappelsalade kan tot 2 dagen voor het opdienen worden bereid en geassembleerd. Ik koop graag verse uien en peterselie om er bovenop te garneren. Uien die zijn voorgesneden hebben de neiging om meer zwavel te ruiken.,
meer aardappelrecepten
- Hasselback aardappelen
- knapperige knoflook geroosterde aardappelen
- aardappelpuree
het voordeel van het starten met koud water
de aardappelen moeten beginnen in koud water en vervolgens geleidelijk aan aan de kook worden gebracht.sudderen om het koken af te maken. Deze culinaire schooltip die ik leerde voorkomt dat de buitenkant te snel kookt en dat het interieur meer tijd in beslag neemt. Dit is belangrijk voor als je stukjes aardappel wilt behouden.,
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit
All-American aardappelsalade
Instructies
-
Schil de aardappelen en snijd ze in ¾ -inch dobbelstenen., Plaats ze onmiddellijk in een grote pan en voeg genoeg water toe om 1 inch te bedekken.
-
kook water op middelhoog vuur.
-
voeg 1 eetlepel zout toe, verminder het vuur tot medium en laat sudderen. Roer een paar keer, totdat de aardappelen zijn vork mals, ongeveer 8 minuten.
-
laat de aardappelen uitlekken en breng ze terug naar de pot.,
-
voeg azijn toe en gebruik een rubberen spatel om voorzichtig te gooien om te combineren. Laat 20 minuten staan, de aardappelen zullen nog warm zijn.
-
roer in een grote kom de aardappelen, selderij, mayonaise, saus, ui, peterselie, mosterd, ¾ theelepel zout, ½ theelepel peper, uienpoeder en gehakte eieren door elkaar. Voeg meer zout en peper naar smaak toe.
-
dek af tot gekoeld, ongeveer 1 uur voor het opdienen., Garneer met meer peterselie, selderij en ui indien gewenst.
Recept Video
Materiaal
Toelichting
- aardappelsalade kan tot twee dagen van tevoren. Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.
wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan sla eenvoudig uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een Recept vergeet.,d=”aa6cf0e24a”>
Dit recept geprobeerd?
Tag @jessica_gavin op Instagram. Ik zou graag zien hoe het afloopt!
Tag @jessica_gavin