Dit Eenvoudige Veganistische Ricotta wordt iedereen gek laten denken dat ze het eten van echte kaas! Gemaakt met slechts 3 ingrediënten (+ zout/water) en klaar in 5 minuten. Zo pluizig, mild van smaak en luxueus in pasta of geklopt op pizza.,
deze plantaardige ricotta-kaas smaakt zo veel als de echte kaas dat het ongelooflijk is, vooral wanneer gebakken in pasta zoals lasagne of gevulde schelpen. Niemand zou denken dat het zuivelvrij is!
Het is mild van smaak, romig en glad, maar met een beetje nootachtige textuur en zo gemakkelijk op te maken. Het duurt serieus slechts 5 minuten om te maken, en er is geen noodzaak om je noten te weken (Lees verder voor een notenvrije optie).
u zult deze kaas geweldig vinden!, Het is:
- licht pittig
- romig en rijk
- veelzijdig
- sojavrij (geweldig als je een allergie hebt of soja vermijdt, ik ben persoonlijk dol op tofu!)
- Fluffy and cheesy
benodigde ingrediënten (met substituties)
- rauwe amandelen – dit zijn mijn favoriete optie hier, maar ruwe cashewnoten werken ook. Als je een notenallergie hebt en geen amandelen of cashewnoten kunt gebruiken, kun je een blok stevige tofu vervangen voor de noten en gewoon water toevoegen als dat nodig is om te mengen.,
- vers citroensap – je hebt twee eetlepels nodig, van ongeveer 1 middelgrote citroen. Gebruik vers, niet gebotteld.
- knoflookpoeder – voor smaak. Je zou een klein teentje knoflook kunnen vervangen.
- zout
- Water
kan ik gewone hele amandelen gebruiken?
rauwe amandelen zijn een veel betere keuze omdat de schil al verwijderd is. Je wilt absoluut geen amandelschillen in je ricotta, dus hele rauwe amandelen werken hier gewoon niet.
Als u hele amandelen wilt blancheren en hun schil wilt verwijderen, kunt u dat doen., Maar het is nogal een beetje werk, en veel gemakkelijker gewoon om raw slivered amandelen te kopen in plaats. Of gebruik in plaats daarvan rauwe cashewnoten.
Hoe maak je vegan ricotta
Het is niet nodig om je noten te weken, dus dit recept zal letterlijk ongeveer 5 minuten duren om te maken!
voeg de amandelen, het citroensap, het knoflookpoeder, het zout en 1/4 kop water toe aan een keukenmachine (of high powered blender).
meng totdat de noten zijn afgebroken en het mengsel vrij glad is, waarbij de zijkanten naar behoefte worden afgeschraapt. Voeg nu een extra 1/4 kopje water toe en meng., Voeg naar behoefte meer water toe tot pluizig en glad. Er zal nog steeds een beetje korrelig / nootachtige textuur zijn, wat goed is.
bij gebruik van een blender
maak ik liever veganistische ricotta in mijn keukenmachine, maar een krachtige blender werkt ook. Voor de blender versie, moet u mogelijk meer water toe te voegen, zodat het goed zal mengen. Ook zou ik dit niet proberen in een gewone blender, alleen een high powered blender zoals een Vitamix.
Hoe bewaart u overgebleven kaas
bewaar eventueel overgebleven ricotta in een afgesloten container in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen., Het kan ook worden ingevroren, dan ontdooid voor gebruik. U kunt genieten van restjes in boeddha kommen, burrito kommen, op toast, gemixt in spaghetti of ergens anders dat goed klinkt.
waar te gebruiken?
probeer deze zuivelvrije ricotta kaas te gebruiken in lasagne, gevulde schelpen, geklopt op pizza of geroerd in spaghettisaus. Of manicotti maken. Voor zoete recepten, laat het knoflookpoeder weg. Ik denk dat citroen ricotta pannenkoeken in mijn toekomst zijn!
wilt u meer plantaardige kaastrecepten?,
- Stretchy Vegan Mozzarella cheese
- Shreddable Vegan Mozzarella
- Vegan Cheddar Cheese
- Vegan Cream Cheese
- Vegan Cranberry Pecan Cheese Balls
aangepast van minimalistische Bakker.,
Easy Vegan Ricotta
Ingrediënten
- ▢ 2 koppen rauwe geschaafde amandelen*
- ▢ 2 eetlepels vers citroensap
- ▢ 1/2 theelepel knoflook poeder
- ▢ 3/4 theelepel zout
- ▢ 1/2-3/4 kop water
Instructies
-
Om een food processor (of high powered mixer), voeg de amandelen, citroensap, knoflook poeder, zout en 1/4 kopje water., Blend tot de noten zijn afgebroken en vrij glad, voeg dan een extra 1/4 kopje water en blend. Schraap de zijkanten indien nodig.
-
voeg zo nodig meer water toe tot pluizig en redelijk glad. De textuur zal nog steeds licht korrelig en nootachtig zijn, niet volledig romig en glad. Voeg hier meer kruiden toe, zoals een theelepel gedroogde oregano en basilicum, of een handvol verse basilicum.,
-
nu is het klaar om overal te worden gebruikt, zoals in veganistische lasagne, veganistische gevulde schelpen of dolloped op pizza vóór het bakken. Geniet ervan!
noten
- rauwe amandelen zijn mijn favoriete keuze,maar ruwe cashewnoten werken ook. Als je geen noten kunt hebben, vervang dan een blok stevige tofu, maar voeg alleen water toe als je nodig hebt om te mengen tot een gladde massa.
- mag, indien gewenst, een teentje verse knoflook vervangen in plaats van knoflookpoeder.,de restjes van
- worden tot 5 dagen in de koelkast bewaard in een overdekte container, of worden ingevroren als u het voor die tijd niet allemaal opeet.,
Voeding
Wij zijn een deelnemer in het Amazone-Services LLC Associates Program, een affiliate reclame programma ontworpen om een middel voor sites om geld te verdienen advertentiekosten door reclame te maken en koppelen aan de amazon.com. Lees mijn volledige openheid hier