Leestijd: 2 minuten
ooit appels of aardappelschijfjes versneden om te zien hoe ze funky kleuren worden en niet zo vers zijn als ze zouden kunnen zijn? Wat kunt u doen om deze groenten en fruit te beschermen en te voorkomen dat dit gebeurt? Wat houdt aardappelen (of andere groenten) verser: het weken in gewoon water of zoutwater?
Deze maand ga ik deze vraag uitleggen door het concept van osmose uit te leggen., Osmose is een eigenschap van materie die zich bezighoudt met diffusie; een verspreiding uit deeltjes van hoge concentratie naar lage concentratie. Kortom, meer spullen balanceren met minder spullen. Zoals het spuiten van een bos parfum op een plaats, zie je hoe het door de kamer reist?
echter, in plaats van stof in de lucht, beschrijft osmose de beweging van water dat ergens doorheen gaat. Ik ga jullie het experiment geven, en dan zullen we praten over hoe deze waterbeweging precies plaatsvindt.,
Materialen:
een aardappel, zout, water (als je gedestilleerd water hebt, is dat het beste), een paar drinkglazen.
Procedure:
- vul twee glazen met water
- in een van de glazen voeg 2-3 eetlepels zout toe en roer het door
- snijd een aardappel in stukjes friteuse
- observeer deze stukken: let op kleur, hoe flexibel het is, geur, enz.,
- raad eens hoe u denkt dat deze plakjes kunnen veranderen door ze in de verschillende soorten water te doen
- Dunk de stukjes in het water, en laat ze er dan ‘ s nachts in zitten
- verwijder de stukjes op een plaat en maak uw definitieve waarnemingen
uitleg:
u zult enkele directe verschillen in de plakjes aardappel zien. De kleur van het gezouten water is donkerbruin; geen mooi beeld van hoe u uw aardappelen wilt bewaren! Die in het gewone water ziet eruit als een mooi wit vers gesneden stuk aardappel., Over naar de flexibele test, het gewone water voelt weer stevig en fris (probeer het stuk te breken,het knapt!). De zoutwater aardappel is buigzaam en knapt helemaal niet.
osmose is de sleutel om dit probleem te begrijpen. Osmose is de diffusie van water over een semi-permeabel membraan (jakkes!) van een gebied met een hoge concentratie water, naar een gebied met een lage concentratie.
Semi-permeabel membraan: een laag waar alleen bepaalde dingen doorheen kunnen. Bijvoorbeeld delen van de aardappel waar water doorheen kan.
zout is hier de sleutel., Water verplaatst zich van een gebied met minder zout naar meer zout (meer water naar minder water), en dus wanneer de aardappel in het zoutwater wordt geplaatst, beweegt al het water dat zich in de aardappel bevindt (ja, planten hebben veel water in zich, dat is wat een plant zijn structuur geeft) door osmose. Zo wordt de aardappel helemaal dun en niet meer knapperig. Net als wanneer je al je kamerplanten water geeft met zout water. Ze zouden allemaal slap worden en dan sterven, en dan zouden je ouders overstuur zijn, dus probeer dat niet thuis, alsjeblieft.,
experimenteer verder:
werkt het proces van osmose met andere stukken fruit of groenten? Hoe zit het met de temperatuur van het water? Wordt het dan vlugger of langzamer? Veel dingen om te testen… onthoud dat wetenschap gaat over het maken van observaties, het testen van ideeën, en dan meer vragen stellen.
Ik hoop dat je genoten hebt van dit eenvoudige experiment.
Steve Davala is een leraar wetenschappen op de middelbare school die graag met Photoshop schrijft en werkt. Hij heeft twee kinderen van zijn eigen, die beide graag wetenschap(zelfs als wat ze echt het beste doen is het mengen van zuiveringszout en azijn).,