Wendy J. Dahl en Lauren Foster2
oudere volwassenen die onbedoeld gewichtsverlies hebben ervaren, hebben mogelijk voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan nutriënten en calorieën nodig om de nutritionele gezondheid te herstellen.
-
voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid hebben veel calorieën per portie. De calorieën kunnen afkomstig zijn van eiwitten, vetten of koolhydraten.
-
voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde per portie. Nutriënt dichte verwijst naar de hoeveelheid vitaminen, mineralen, en/of eiwitten in een levensmiddel.,
sommige levensmiddelen kunnen een hoge energiedichtheid hebben en weinig nutriënten bevatten, terwijl andere levensmiddelen een hoge voedingswaarde kunnen hebben, maar weinig energie of calorieën bevatten. Voedsel voor de oudere VOLWASSENE die gewicht heeft verloren moet zowel energie als nutriënten dichtheid te richten.
Candy heeft een hoge energiedichtheid, maar levert geen vitaminen en mineralen.
spinazie is voedselrijk, maar levert weinig calorieën op.
kaas is zowel energie-als nutriëntrijk.
energiedichte levensmiddelen zijn vaak rijk aan suiker en vet., Hoewel een liberale vet dieet kan worden aanbevolen voor de oudere VOLWASSENE die gewicht heeft verloren, is het belangrijk dat veel van de energie-dichte voedingsmiddelen geserveerd aan de oudere volwassene rijk aan eiwitten.
groenten zijn vaak dicht bij nutriënten, maar de energiedichtheid voor de meeste is laag. Het wordt aanbevolen dat vetten en sauzen worden toegevoegd aan groenten om de energiedichtheid van deze voedingsmiddelen te verhogen.,
Voorbeelden van Energie – en Nutriënt-Dichte Voedingsmiddelen:
-
volle melk
-
volvette kazen
-
Romige soepen
-
Pudding en Taarten
-
Pasta en groenten in roomsaus
-
Vlees met jus
-
Pindakaas
Voetnoten
Dit document is FSHN11-12, een van een serie van de voedingswetenschappen, Afdeling Humane Voeding, UF/IFA-Extensie. Gepubliceerd In Mei 2011. Herziene Januari 2015. Bezoek de EDIS-website op http://edis.ifas.ufl.edu/.
Wendy J., Dahl, PhD, assistant professor; Lauren Foster, BS; Food Science and Human Nutrition Department; University Of Florida; Gainesville 32611.
Het Instituut voor voedings-en Landbouwwetenschappen (IFAS) is een instelling voor Gelijke Kansen die alleen bevoegd is om onderzoek, onderwijsinformatie en andere diensten te verlenen aan personen en instellingen die met non-discriminatie op grond van ras, geloof, huidskleur, godsdienst, leeftijd, handicap, geslacht, seksuele geaardheid, burgerlijke staat, nationale afkomst, politieke opvattingen of banden functioneren., Voor meer informatie over het verkrijgen van andere UF/IFAS Extension publications kunt u contact opnemen met het UF/IFAS Extension office van uw provincie. U. S. Department of Agriculture, UF / IFAS Extension Service, University Of Florida, IFAS, Florida A & M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperating. Nick T. Place, decaan voor UF / IFAS extensie.