Inleiding-Enzymkenmerken:
het basismechanisme waardoor enzymen chemische reacties katalyseren begint met de binding van het substraat (of substraten) aan de actieve plaats op het enzym. De actieve plaats is het specifieke gebied van het enzym dat met het substraat combineert. De binding van het substraat aan het enzym veroorzaakt veranderingen in de distributie van elektronen in de chemische bindingen van het substraat en veroorzaakt uiteindelijk de reacties die tot de vorming van producten leiden., De producten worden vrijgegeven van het enzymoppervlak om het enzym te regenereren voor een andere reactiecyclus.
De actieve site heeft een unieke geometrische vorm die complementair is aan de geometrische vorm van een substraatmolecuul, vergelijkbaar met de pasvorm van puzzelstukjes. Dit betekent dat enzymen specifiek reageren met slechts één of zeer weinig vergelijkbare verbindingen.
Lock and Key Theory:
de specifieke werking van een enzym met een enkel substraat kan worden verklaard met behulp van een Lock and Key analogie voor het eerst gepostuleerd in 1894 door Emil Fischer., In deze analogie is het slot het enzym en de sleutel het substraat. Alleen de juiste sleutel (substraat) past in het sleutelgat (actieve plaats) van het slot (enzym).
kleinere toetsen, grotere toetsen of onjuist geplaatste tanden op toetsen (substraatmoleculen met een verkeerde vorm of grootte) passen niet in het slot (enzym). Alleen de correct gevormde sleutel opent een bepaald slot. Dit is geïllustreerd in grafiek aan de linkerkant.
QUES: met behulp van een diagram en in uw eigen woorden, beschrijf de verschillende lock en key theorie van enzymwerking in relatie tot een correct en incorrect substraat.