stappen voor de meeste broodrecepten
Als u nog nooit eerder brood hebt gemaakt, is hier de basisformule voor het maken van uw eigen brood thuis. Mijn recept hieronder volgt dit perfect. Het is zo veel makkelijker en geloof me, de geur van vers brood bakken zal iedereen echt, echt enthousiast voor het diner maken!
Stap 1: Verzamel Broodingrediënten
je hebt warm water, kristalsuiker, instant of actieve droge gist, zout, plantaardige of koolzaadolie en bloem nodig. Dat is het!,
Stap 2: Los de gist op en activeer deze door
te Proofen Dit is een eenvoudig proces dat ongeveer 5 minuten duurt. Je kunt hieronder een foto zien hoe gist eruit ziet als het bestand is. Het is mogelijk om gist te doden als je te warm water gebruikt, dus richt op iets warmer dan luke-warm, of ongeveer 105°F. Combineer warm water, gist en 1 eetlepel van de kristalsuiker in je mengkom. Roer het snel en laat het dan 5 minuten zitten. Je begint de gistpoets te zien totdat het het hele oppervlak van het water bedekt.,
Stap 3: Voeg de resterende ingrediënten toe en meng
voeg de rest van de suiker, de olie, het zout en de bloem toe (U kunt allesgebruikte bloem of broodbloem gebruiken!), dan mengen met behulp van een elektrische mixer tot het goed is gecombineerd, ongeveer 2 minuten. Je kunt met de hand mixen, maar het duurt langer.
Stap 4: kneed het brood
je zou kunnen denken, ” wacht! Het is al gemengd!”Ha! Niet zo snel! Het doorlopen van het proces van het kneden van brooddeeg is cruciaal voor brood met grote textuur. Door het kneden van deeg kunnen gluten ontstaan, waardoor het deeg beter kan rijzen, lichter en pluiziger is., u kunt kneden met de hand of met een mixer. Ik gebruik de deeghaak op mijn mixer en kneed gedurende 7 minuten. Als je met de hand kneed, wil je 10-11 minuten kneden, afhankelijk van hoe consistent je bent.
Stap 5: eerste Rise
Plaats uw mooie gladde, elastische brooddeeg in een geoliede kom en bedek het met plastic folie of een schone handdoek. Ik denk dat plastic wrap beter werkt omdat het warme lucht insluit en dus mijn deeg een kortere eerste stijging vereist. Zorg ervoor dat u de zijkant van de plastic folie spuit die het deeg met olie zal raken!,
als uw huis koel is, zal het langer duren voordat uw brood stijgt. In de winter wanneer mijn huis koeler is dan normaal, zet ik de oven graag 2-3 minuten aan, zet hem dan uit en laat de kom met deeg daarin rijzen. De oven houdt de warmte langdurig vast en het is de perfecte sfeer voor het rijzen van deeg.
Stap 6: strijk het deeg en vorm het
door het deeg naar beneden te stampen, komen er snel luchtzakken vrij die zich hebben ontwikkeld en zorgt het voor een consistentere stijging en textuur van het brood., Vorm uw deeg door het zachtjes in een bal te rollen en het 2 of 3 keer op het aanrecht te rollen, zodat de bal langwerpiger is. Ik meestal punch naar beneden en vorm het deeg snel, dan plaats in een ingevette broodpan.
Stap 7: tweede stijging
Ik doe mijn tweede stijging graag in een warme oven die niet is ingeschakeld. Ik zet de oven aan net voordat ik mijn deeg naar beneden stamp, dan zet ik het uit zodra ik het deeg in de oven plaats voor de 2e rise. Het is eigenlijk maar voor een minuut of twee, dat is prima!, De tweede stijging zal helpen vorm uw brood en duurt ongeveer 30 minuten.
Stap 8: Bak het brood
Je bent er bijna! Brood bakt ongeveer 30-40 minuten. Weet je wat ik doe om ervoor te zorgen dat mijn brood perfect gaar is? Ik gebruik een digitale kookthermometer! Volledig gekookt brood zal 190-200 graden F. broodrecepten die melk bevatten zullen moeten koken tot 200 graden, maar aangezien dit niet het geval is, neem ik het uit zodra het 190 graden bereikt. De bovenkant zal goudbruin zijn.
Mijn favoriete kookthermometer is de Thermapen. Het is super snel en ongelooflijk duurzaam., Een andere grote thermometer is de ThermoPop die is een meer basic versie die net zo goed werkt!
stap 9: koel het brood
koel gebakken brood in de pan gedurende 10-15 minuten, keer de pan om en draai het brood op een koelrek of gevouwen handdoek om het afkoelen te beëindigen. Als je het brood veel langer in de pan laat staan, stoom je het, waardoor sommige delen van je brood vochtig kunnen worden. Niemand houdt van doorweekt brood.,
Instant of actieve droge gist voor het maken van brood
Als u instantgist gebruikt, kunt u deze direct toevoegen aan uw andere droge ingrediënten tijdens het maken van brood. Als u actieve droge gist gebruikt, moet u het eerst oplossen in warm water voordat u het in een recept gebruikt. Voor het gemak koop ik altijd instant gist. Maar, dit recept werkt voor beide!
welke broodpan is het beste?
Ik bak veel brood en de pannen die ik prefereer zijn gealuminiseerd staal of keramiek. Beide soorten pannen zullen het brood gelijkmatiger bakken en het brood gemakkelijker loslaten na het bakken., Ik heb glazen pannen gebruikt in het verleden en het lijkt alsof mijn brood zinkt te vaak bij het gebruik ervan, dus ik stopte. Ik hou ook niet van het gebruik van donkere of anti-aanbakpannen omdat het brood ongelijk kookt. Het wordt donker aan de buitenkant voordat het brood aan de binnenkant wordt gekookt, dus het is makkelijker om te branden.
Hoe maak je brood
als je nog nooit eerder zelfgebakken brood hebt gebakken, zijn hier een paar tips:
vergeet niet om
volledig te kneden het recept hieronder kneed gedurende 7 minuten en het is de moeite waard! Kneden deeg helpt om de smaak en textuur van het brood te ontwikkelen, dus niet beknibbelen op kneden tijd.,
het weer kan uw ingrediënten beïnvloeden
Als u in een vochtig klimaat leeft, is de kans groot dat u minstens de aanbevolen hoeveelheid bloem nodig hebt, misschien zelfs 1/4 kop tot 1/2 kop meer. Brooddeeg moet plakkerig zijn, maar nog steeds handelbaar, vooral na de eerste stijging. Terwijl je kneed, moet het deeg bij elkaar komen en weg te trekken van de zijkanten van de kom, waardoor de kom meestal schoon. Meestal probeer ik de bodem van het deeg nog aan de kom te bevestigen. Probeer niet te veel bloem toe te voegen omdat je brood meer dicht zal zijn., Als je het deeg opraapt, blijven sommige aan je vingers plakken. Na de eerste stijging zal het gemakkelijker te hanteren zijn!
temperatuur beïnvloedt hoe lang het duurt voordat uw brood stijgt
als uw huis koel is, zal het langer duren voordat uw brood stijgt. In de winter wanneer mijn huis koeler is dan normaal, zet ik de oven graag 2-3 minuten aan, zet hem dan uit en laat de kom met deeg daarin rijzen. De oven houdt de warmte langdurig vast en het is de perfecte sfeer voor het rijzen van deeg.
overwerk het deeg niet
probeer niet gek te worden door het kneden van uw brood na de eerste stijging., Ik kneed en vorm mijn deeg meestal in ongeveer 1 minuut, dan is het terug in de pan om te rusten, voor de 2e rise. Ik wil graag de pan laten rijzen in de oven voor deze tweede stijging zodat ik me geen zorgen hoef te maken over het verplaatsen van gerezen deeg. Als het volledig is opgestaan, zet ik de oven aan en zet de timer op bakken!
Hoe weet u of brood volledig gebakken is?
Ik gebruik graag een voedselthermometer. De mijne is digitaal, dus het is heel makkelijk te gebruiken. Volledig gekookt brood is 190-200 graden F., Broodrecepten die melk bevatten zullen moeten koken tot 200 graden, maar aangezien deze dat niet doet, haal ik het eruit zodra het 190 graden bereikt. De bovenkant zal goudbruin zijn.
Hoe bewaart u zelfgebakken brood
u wilt het overgebleven brood bewaren in een luchtdichte container. Ik kocht broodzakken van Amazon en hou ervan!,
Makkelijk Zelfgebakken Brood Recept
Dit is het recept u moet volgen voor het maken van zelfgemaakte brood in de oven:
- 2 kopjes warm water (110 ° F/45 ° C)
- 1/2 kopje witte suiker
- 1 1/2 eetlepels actieve droge gist
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/4 cup plantaardige olie
- 5-6 kopjes bloem –U kunt gebruik maken van de all-purpose bloem en broodmeel!
- in een grote kom, los de suiker op in warm water en roer er gist door., Laat het bewijs totdat gist lijkt op een romig schuim, ongeveer 5 minuten.
- zout en olie in de gist mengen. Meng bloem een kopje per keer.
- kneed deeg gedurende 7 minuten. Plaats in een goed geoliede kom, en draai deeg om te vachten. Dek af met een vochtige doek. Laat stijgen tot verdubbeld in bulk, ongeveer 1 uur.
- Punch deeg naar beneden. Kneed 1 minuut en verdeel door de helft. Vorm tot broden en plaats in twee ingevette 9×5 inch broodpannen. Laat 30 minuten rijzen, of tot het deeg 1 inch boven pannen is gestegen.
- bakken op 350 graden F (175 graden C) gedurende 30-40 minuten.,
- koel, bestrijk met boter en geniet!
vermijd gezonken brood
De makkelijkste en beste manier om gezonken brood te vermijden is door een kookthermometer te gebruiken om de binnenkant van het brood te controleren. Volledig gekookt brood registreert 200°F op een thermometer. Mijn favoriete thermometer is de Thermapen. Het is super snel en ongelooflijk duurzaam. Een andere geweldige kookthermometer is de ThermoPop die een meer eenvoudige versie is die net zo goed werkt!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Totale Tijd: 1 uur
Ingrediënten
- 2 kopjes warm water 110 ° F/45 ° C
- 1/2 kopje witte suiker
- 1 1/2 eetlepels actieve droge gist
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/4 cup plantaardige olie
- 5-6 kopjes bloem kunt U gebruik maken van de all-purpose bloem en broodmeel!,
instructies
-
in een grote kom, los de 1 el suiker op in warm water en roer er gist door. Laat het bewijs totdat gist lijkt op een romig schuim, ongeveer 5 minuten.
-
meng resterende suiker, zout en olie in de gist. Meng bloem een kopje per keer. Deeg moet plakkerig zijn en reinig de zijkanten van de kom behalve voor een klein deel aan de onderkant., Te veel bloem toegevoegd levert een droog brood op, dus als je bang bent dat je te veel hebt toegevoegd, voeg dan wat meer warm water toe, totdat je de juiste consistentie krijgt.
-
kneed deeg gedurende 7 minuten. Plaats in een goed geoliede kom, en draai deeg om te vachten. Dek af met een vochtige doek. Laat stijgen tot verdubbeld in bulk, ongeveer 1 uur.
-
Punch deeg naar beneden. Kneed 1 minuut en verdeel door de helft. Vorm tot broden en plaats in twee ingevette 9×5 inch broodpannen., Laat 30 minuten rijzen, of tot het deeg 1 inch boven pannen is gestegen.
-
bakken op 350 graden F (175 graden C) gedurende 30-40 minuten. Koel, bestrijk met boter en geniet!
noten
voeding
Ik heb ontdekt dat dit recept echt goed werkt in een broodmachine! Ik had net de helft van de ingrediënten zodat het zou passen. U kunt het recept hieronder bekijken en uitprinten.,
brood in een broodmachine
- 1 kopje warm water (110 graden F/45 graden C)
- 1/4 kopje witte suiker
- 2 1/2 theelepel actieve droge gist
- 3/4 theelepels zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 kopjes bloem –U kunt gebruik maken van alle soorten meel of broodmeel!
- voeg de ingrediënten toe aan de broodpan van uw machine in de volgende volgorde: water, olie, bloem, suiker en zout. Maak een kleine put in de droge ingrediënten en voeg gist toe.
- plaats broodpan in de machine. Sluit het deksel en zet de broodmachine om een brood van basis wit brood te bakken.,
- laat het brood afkoelen wanneer de broodmachine de volledige cyclus heeft voltooid. (De mijne duurt 3,5 uur.) Verwijderen uit machine & pan. Bestrijk met boter en geniet!
gemakkelijk broodrecept voor een broodmachine
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
instructies
-
voeg de ingrediënten toe aan de broodpan van uw machine in de volgende volgorde: water, olie, meel, suiker en zout. Maak een kleine put in de droge ingrediënten en voeg gist toe.
-
plaats broodpan in de machine. Sluit het deksel en zet de broodmachine om een brood van basis wit brood te bakken.
-
laat het brood afkoelen wanneer de broodmachine de volledige cyclus heeft voltooid. (De mijne duurt 3,5 uur.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
* * opmerking: in de foto ‘ s hierboven maakte ik slechts 1 brood in de oven. Het volledige recept levert 2 broden op, dus plan dienovereenkomstig!
geniet u van dit broodrecept?,Diner Rollen
Snel Brood Recepten:
- Beste Courgette Brood
- Ananas Brood
- Zoete Kokos Brood
- Gemakkelijk het Brood van de Banaan
- Karamel Bananen-notenbrood
- Beste Pompoen Brood
Eenvoudig Brood recept gemaakt met eenvoudige ingrediënten & gedetailleerde instructies gegeven hoe om brood te maken!, Beste zelfgebakken broodrecept voor zowel beginners als ervaren bakkers.