alles wat je graag van Vietnamese en Thaise kip curry, dit fusion Cà Ri Gà recept is mijn verheven versie van de authentieke Vietnamese kip curry. Voor een eenvoudige maar toch smaakvolle kip curry met elementen uit zowel Vietnamese en Thaise keukens, kijk dan niet verder dan dit recept!
Vietnamese en Thaise Fusion Recept
voedselliefhebbers!, Ik ben zo opgewonden om dit recept te delen met u vandaag, want het is een beetje anders dan wat ik meestal post. In plaats van super authentiek, dit Cà Ri Gà recept is eigenlijk een fusie van mijn favoriete technieken en smaken van zowel Vietnamese en Thaise kip curries! Ik vind dat het combineren van ideeën uit beide keukens levert een kip curry die gelijke delen verfrissend en vullend, complex, en geladen met smaakvolle, malse kip. Ik hou van zowel Vietnamese als Thaise gerechten en ik heb zeker het gevoel dat deze unieke kip curry je het beste van beide werelden geeft!
Vietnamees vs., Thaise kip Curry
zowel Vietnamese als Thaise kip curries bevatten kip gekookt in een kokosmelk stoofpot op smaak gebracht met aromaten en specerijen. Het belangrijkste verschil tussen de twee is in de bereiding van het vlees en de soort smaakstoffen die worden gebruikt.
in Vietnamese chicken curry wordt de kip gemarineerd alvorens te worden gekookt. Dit voegt veel smaak toe aan het vlees en het gerecht als geheel.
ondertussen voegen ze in Thaise kippencurry smaak toe aan het gerecht door Thaise currypasta te gebruiken., Gecombineerd met geurige kaffir limoenbladeren en verfrissend citroengras, geeft dit de curry een rijke en complexe smaak die je naar meer houdt reiken!voor mijn Vietnamese en Thaise fusion Cà Ri Gà, combineerde ik beide technieken om een ongelooflijk smaakvolle, complexe en rijke kip curry te creëren die gewoon smeekt om te worden gegeten met gestoomde rijst, noedels, of zelfs wat verse Bánh Mì!
moet Ik groene of rode currypasta gebruiken?
voor dit recept kunt u groene of rode Thaise currypasta gebruiken., U kunt ze gemakkelijk vinden in een Aziatische kruidenier of online. Beide zijn heerlijk smaakvol en complex, en zullen resulteren in een geweldige kip curry. Echter, als je echt het verschil wilt weten tussen de groene en rode variëteiten van Thaise currypasta, kan ik je wat inzicht geven!
de twee curries hebben meestal dezelfde kerningrediënten, voornamelijk: sjalotten, knoflook, galangal, kaffir limoenbladeren of schil, en garnalenpasta of vissaus. Afhankelijk van welk merk je koopt, kunnen er variaties zoals meer kruiden en specerijen of een hogere concentratie van chili.,
het meest voor de hand liggende verschil is natuurlijk kleur. Dit komt omdat rode currypasta wordt gemaakt met gedroogde rode pepers terwijl groene currypasta wordt gemaakt met groene pepers. Terwijl de meeste mensen geloven dat rode currypasta heter is terwijl groene currypasta zoeter is, hangt het echt af van de ingrediënten die worden gebruikt in het product dat u koopt. Tegenwoordig hebben verschillende Thaise curry merken de neiging om een aantal variaties toe te voegen aan hun currypasta om zich te onderscheiden. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende merken van rode en groene Thaise currypasta en zie wat het beste werkt voor u!,
Trouwens, als je van dit recept houdt, raad ik ook aan om mijn citroengras kip recept te proberen, wat ook een bevredigend, pittig gerecht is met zachte kip!,v id=”1fc696bd86″> 3 tbsp Oil
- 3 tbsp Green or Red Curry Paste This is not a traditional ingredient for Vietnamese curry but to me, it adds amazing flavors.,
- 2-3 bladeren Kaffir limoen bladeren, ruw gescheurd Dit is ook geen traditioneel ingrediënt voor Vietnamese curry, maar het voegt verbazingwekkende smaken.
- 1 blik kokosmelk (14 oz.)
- 1 grote ui
- 3 stengels citroengras gekneusd en in stukken van 2-3 inch gesneden.,
- 3 tbsp Sugar
- 3 tbsp Fish Sauce
- 11 oz Coconut Water
- 2 cups Chicken Broth
- 1 lbs Potato/Sweet Potato Whichever you prefer or have at hand –sweet potato does cook a little faster than regular potato.,
- 1 lbs wortelen
instructies
-
snijd de kip indien nodig in stukjes van hapgrootte. Ik laat mijn kippenvleugels zoals het is maar ik hak de kippenpoten in een kleiner stuk.
-
voeg alle marinade-ingrediënten toe aan de kip.
-
meng grondig.,
-
Was, schil en snijd aardappelen en wortelen ongeveer in blokjes van 2 inch. Doe alle groenten in een kom met water en zet opzij.
-
voeg ¼ van de kokosmelk toe aan de pot.
-
voeg de groene of rode currypasta toe.,
-
laat het licht koken en laat alle smaken van de currypasta ontstaan. Dit duurt een paar minuten. Ik zou aanraden om deze stap niet over te slaan, omdat de curry smaken zijn zo veel intenser.
-
Voeg nu de gehakte uien en gekneusd citroengras toe en bak 3-5 minuten.,
-
-
Give the onions time to caramelize a little and for the lemongrass to develop and release its beautiful flavors.
-
Now add the chicken cuts and stir thoroughly.,
-
laat de kip aan alle kanten bruin worden.
-
Voeg nu de resterende kokosmelk, kokoswater en kippenbouillon toe. Alle kip moet worden ondergedompeld in vloeistof.,
-
-
-
Now season with sugar and fish sauce. Tear the kaffir lime leaves and add to pot.
-
Bring the pot to a boil and high temperature.,
-
na het koken het vuur tot medium reduceren en 15-20 minuten laten sudderen.
-
Voeg nu aardappelen en wortelen toe en laat het 10-15 minuten sudderen totdat aardappelen en wortelen zachtheid voor u wensen.
-
garneer met in dunne plakjes gesneden uien en koriander., Serve with steamed rice or bread.
