Gepocheerde eieren: Hoe een ei perfect te pochen

gepocheerde eieren zijn iets moois. De witjes zijn net stevig genoeg aan de buitenkant om een slijmerige, gouden dooier in een ronde kleine eierverpakking te bevatten. En met een paar tips, kunt u ook leren hoe u elke keer een ei perfect pocheren!

gepocheerde eieren zijn een van die items die ik vind dat mensen vaak bestellen in restaurants, maar ze maken niet vaak thuis. Waarom?, Ik denk dat de meesten zouden zeggen dat het moeilijk is om die perfecte, bolvormige vorm te krijgen zonder veel gekke witte wispies.

maar stropen is een van de beste kookmethoden om gezonde eieren te maken. Dus vandaag zal ik met u delen een paar tips om het perfecte gepocheerde ei te maken. Ik heb getest elke methode onder de zon (azijn, zout, wervelende vortex, enz.) en Ik zal delen met u de beproefde en ware methode die werkt.

Bekijk Mijn Video van gepocheerde eieren om deze Tips in actie te zien

Als je het eenmaal onder de knie hebt, zijn gepocheerde eieren gemakkelijk., Maar als je een beginner, zorg ervoor dat mijn tutorial video te kijken. Ik loop je stap voor stap door het proces!

Tips die wel (en niet) werken

zout: Ik vond dat het toevoegen van zout aan het water eigenlijk meer witte wispies creëerde. Zout verhoogt de dichtheid van het water waardoor meer van het eiwit drijft en splay out. Met andere woorden, een niet zo mooi gepocheerd ei.

• vonnis: Doe het niet.

azijn: ik was aanvankelijk fel gekant tegen het toevoegen van azijn aan mijn water, omdat ik niet wilde dat mijn eieren naar azijn zouden smaken., Het blijkt dat je heel wat azijn moet toevoegen om een azijn smaak over te brengen naar het ei. Ik vond dat het toevoegen van een eetlepel van een licht gekleurde azijn niet smaak het ei, maar het hielp om het eiwit bij elkaar te houden.

• vonnis: optioneel, maar ik doe het.wervelende een Vortex: We hebben allemaal gehoord dat de beste methode voor gepocheerde eieren is om ze te laten vallen in een wervelende vortex van water, toch? Nou, dit is waar. Dit helpt om een meer sferische vorm te creëren aangezien het eiwit om zich wikkelt. Maar dit is de realiteit., Als je maar één gepocheerd ei kookt, ga je gang. Als je meer dan één gepocheerd ei kookt – maak je geen zorgen over de vortex. Uw ei (s) mag dan niet zo bolvormig zijn, maar u kunt er meerdere tegelijk koken en ze zullen nog steeds verdomd goed smaken.
  • oordeel: Ja, voor één ei. Nee, voor meer dan één ei.

  fijnmazige zeef: dit is de enige punt die consequent het beste gepocheerde ei produceerde. Als je een ei breekt zul je merken dat er een steviger wit is en een meer vloeibaar Wit. Dat vloeibaar wit is wat al die witte wispies creëert., Voeg het ei dus toe aan een fijnmazige zeef/zeef en het dunnere, meer vloeibaar wit wordt verwijderd, waardoor alleen het stevigere Wit overblijft dat de dooier omhult.

  • vonnis: Doe het.

  diepe Pot Water: na het uitproberen van zowel een gewone pot water (4-inch diep) en een sauteerpan gevuld met water (2-inch diep), zal ik zeggen dat de diepere pot een meer klassieke bolvormige of druppelvorm produceerde. Het is omdat als het ei in het water valt, de dooier eerst zinkt en de witte sporen erachter., Je kunt nog steeds gepocheerde eieren maken in een meer ondiepe pot, maar de vorm zal platter zijn – vergelijkbaar met een gebakken ei.

  • Verdict: gebruik een pot met ten minste 5 cm water

  Ramekin: de meeste zeggen dat het ei eerst in een ramekin moet worden gekraakt en vervolgens in het water moet worden gegoten. En daar ben ik het mee eens. Het gebruik van een ramekin zorgt ervoor dat je ei 1) goed gebarsten is met een ongebroken dooier, 2) Er zit geen schaal in het ei, en 3) Je kunt het ei gemakkelijker in één snelle beweging gieten. Nu, combineer deze methode met de fijnmazige zeef en je hebt een winnende combinatie.

  • vonnis: Doe het.,

  

  

  verse eieren zijn het beste

  Nu u 6 tips hebt om de beste gepocheerde eieren te maken, is er één tip die niet over het hoofd mag worden gezien. En dat is het gebruik van de meest verse eieren mogelijk. Dit is echt de # 1 belangrijkste factor in het bepalen van het succes van uw gepocheerde eieren. Verse eieren hebben steviger wit, minder vloeibaar wit en houden hun bolvorm beter vast.

  idealiter zou dit betekenen dat je verse eieren koopt op de ochtend dat je eieren gaat stropen., Maar laten we eerlijk zijn, de meesten van ons rennen niet naar de markt om alleen maar ontbijt te maken. Daarom, als je de tips hierboven gebruikt heb je nog steeds de beste kans op het maken van een perfect gepocheerd ei.

  en als je oudere eieren in de koelkast hebt, zoals hieronder, vergeet dan niet dat deze perfect zijn voor het maken van zachtgekookte en hardgekookte eieren.

  

  Hoe lang pocheert u eieren?

  voor een stevige witte en dunne dooier moet je de eieren 3-4 minuten pochen. Ik heb liever een 3 minuten gepocheerd ei., En als je van plan bent om een partij eieren van tevoren te pochen en later op te warmen, houd er dan rekening mee dat het opwarmen de eieren ook wat meer kan verstevigen.

  kunt u eieren van tevoren pochen?

  absoluut! Nadat de eieren klaar zijn met stropen, leg ze gewoon in een ijswaterbad en bewaar ze in de koelkast voor 4-5 dagen.

  Als u ze wilt eten, voeg dan gewoon wat warm water toe aan een kleine kom of beker en voeg het gepocheerde ei toe tot het is opgewarmd (ongeveer 20-30 seconden).

  Hoe maak je gepocheerde eieren (perfect)

  goed, hebt u vertrouwen in uw egg stropen vaardigheden?, Om alle bovenstaande informatie samen te vatten, dit is hoe je een ei pocheert:

  1. breng een grote pot water aan de kook, breng dan tot laag (of zet het vuur uit).
  2. kraak het ei in een fijnmazige zeef (boven een kommetje) en verwijder het vloeibare Wit.
  3. breng het ei over in een kleine ramekin of kom.
  4. voeg een eetlepel lichtgekleurde azijn toe aan de pot en roer om een vortex te creëren.
  5. giet de ramekin met het ei in het midden van de vortex en stel een timer in voor 3 minuten.
  6. wanneer het ei gaar is, gebruik dan een slotted Lepeltje om het gepocheerde ei te verwijderen., Dep met een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen en eet onmiddellijk.

  Mijn Beste Gepocheerde Ei Recepten

  • Asperges met Gepocheerd Ei en Ham
  • Zoete Aardappel Toast met Avocado, Komkommer, Gerookte Zalm en een Gepocheerd Ei
  • Zoete Aardappel Toast met Avocado, Spinazie, Prosciutto en Gepocheerd Ei
  • Gepocheerd Ei met Truffel, Zout Gegrilde Courgette

  

  

  4.,98 van 211 stemmen

  Gepocheerde Eieren Recept

  voorbereidingstijd: 5 minuten

  Cook Tijd: 3 minuten

  Totale Tijd: 8 minuten

  Porties: 1 ei

  Auteur: Lisa Bryan

  Print Recept Pin Recept

  Gepocheerde eieren zijn een heerlijk, eenvoudig, gezond ontbijt recept. Bekijk mijn YouTube video hierboven en leer hoe je elke keer een ei perfect kunt pochen!,

  Ingrediënten

  • 1 groot ei
  • 1-2 eetlepels azijn, optioneel

  Instructies

  • Breng een grote pot water aan de kook.
  • tijdens het wachten tot het water kookt, breek je een ei in een kleine zeef met fijne mazen boven een kom. Draai het ei in de zeef totdat alle vloeibare eiwitten zijn verwijderd. Doe het ei dan in een ramekin.,
  • roer de azijn in het water en maak een vortex. Voeg het ei in het midden van de vortex en kook het ei 3 minuten.
  • verwijder het ei met een gleuflepel en dep het op een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen. Serveer onmiddellijk.
  • als alternatief, indien de gepocheerde eieren worden bereid voor de maaltijd, breng de gekookte gepocheerde eieren dan over in een ijsbad en koel gedurende een paar dagen., Wanneer klaar om te serveren, voeg kokend water toe aan een kom, voeg dan het koude gepocheerde ei toe en dompel gedurende 20-30 seconden onder of totdat het is opgewarmd. Verwijder het gepocheerde ei met een slotted Lepeltje, dep droog en serveer onmiddellijk.

  Lisa ‘ s Tips

  • Dit is de fijnmazige zeef die ik in de video heb gebruikt. Het is de perfecte grootte omdat het klein is en niet veel ruimte in beslag neemt.
  • dit zijn de glazen nestkommen die ik de hele tijd gebruik in mijn keuken en in mijn video ‘ s.
  • zoals hierboven vermeld, kunt u gepocheerde eieren gedurende 4-5 dagen in de koelkast bewaren., Just make sure they’re in fresh, cold water in a sealed storage container.

  Nutrition

  Calories: 65kcal, Protein: 5g, Fat: 4g, Saturated Fat: 1g, Cholesterol: 163mg, Sodium: 62mg, Potassium: 60mg, Vitamin A: 240IU, Calcium: 25mg, Iron: 0.8mg

  Course: Breakfast

  Cuisine: American

  Keyword: How to Make Poached Eggs, Poached Egg, Poached Eggs

  ©Downshiftology., Inhoud en foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Het delen van dit recept wordt zowel aangemoedigd als gewaardeerd. Het kopiëren en / of plakken van volledige recepten op sociale media is ten strengste verboden.

  heeft u dit recept gemaakt?Laat een reactie hieronder en deel een foto op Instagram. Tag @downshiftology en hashtag het #downshiftology.