maak de oven vrij en rookte een kalkoen op de grill! Alles wat je moet weten over het roken van een kalkoen plus een hartig gerookte kalkoen rub recept. Je mag ook van mijn oma ‘ s kalkoen vulling houden.
gerookte kalkoen Rub
Deze zomer kregen we een Traeger hout pellet grill en we hebben genoten van het roken van alle soorten vlees, vooral onze hele gerookte kip met bbq rub!, Ik wist dat we kalkoen moesten proberen…want het vrijmaken van de oven op Thanksgiving of Kerstochtenden voor al die geweldige bijgerechten is precies wat ik nodig heb.
gemakkelijk gerookte kalkoen
het roken van een kalkoen kan zo gemakkelijk zijn als nodig is. Er zijn meer complexe recepten die er zijn, maar ik begon met het roken van kalkoenen met behulp van een gerookte kalkoen rub op de buitenkant van de vogel en popping het in de roker. Geen pekelen, geen voorbereiding … als je nieuw bent in het roken van vlees, is dit een van de makkelijkste manieren om kalkoen te doen.,
hoe een gerookte kalkoen te bereiden
Hier zijn enkele tips voor het hebben van een gerookte kalkoen met een krokante huid:
- was en droog de kalkoen. Gebruik papieren handdoeken om de huid van de kalkoen droog te smeren. Ik heb zelfs gelezen om de kalkoen gewassen en blootgelegd in de koelkast ‘ s nachts op te slaan, zodat het tijd heeft om voor de huid volledig te drogen. Ik maak me er niet zo veel zorgen over, maar de kalkoen in de oven zetten met een droge huid helpt de huid knapperig te houden.
- Meng een gekruide gerookte kalkoenmassage. We delen een van onze favoriete rub recepten hieronder., Het is een beetje anders dan je traditioneel op smaak gebrachte kalkoen diner, maar het is zo, zo goed. Hartig, beetje gekruid.
- wrijf het kruidenmengsel over de hele kalkoen. De borsten … de benen … overal waar je de huid kunt zien, dat is waar je zachtjes het kruid in wilt wrijven.
en dat is het! Dat is alles wat nodig is om je kalkoen klaar te maken voor het roken.
hoe rook je een kalkoen op een Traeger
je kunt een kalkoen roken in een elektrische roker, houtskoolroker of wat voor soort roker je ook hebt, maar we houden van onze Traeger houtpelletgrill., Zie je die hier?
- Open het deksel van de grill en zet op “rook”.
- zodra het grillvuur is ontstoken (ongeveer 5 minuten later), draai de grill op 250 graden.
- leg de kalkoen direct op de grillroosters of leg hem in een grote pan en vervolgens op de grill. We gebruiken graag een pan omdat we van die kalkoen drippings een heerlijke jus maken.
- sluit het deksel en laat de kalkoen koken tot de inwendige temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt. U moet de vleesthermometer in het dikste deel van de dij steken., Zorg ervoor dat de sonde het bot niet aanraakt.
- als de kalkoen op de juiste temperatuur is, haal hem dan van de grill en laat hem 15 minuten zitten voordat hij wordt gesneden.
**u kunt de kalkoen bedruipen met sapdruppels of de huid met olie strijken als u dat wilt.
**u kunt de kalkoen ook bedekken met folie om vocht af te dichten, maar de huid zal op deze manier niet zo krokant worden.
welke smaak houtsnippers voor het roken van kalkoen?
we gebruiken graag houtsnippers met een licht zoete smaak zoals appel, abrikoos, kers, perzik of esdoorn., Hickory is sterker maar is altijd een klassieker! Mesquite gaat ook goed met Turkije.
hoe lang duurt het om een kalkoen te roken?
Het is goed om 30 minuten per pond te plannen als je een kalkoen rookt tussen 225-250 graden Fahrenheit. Onze kalkoen was 13 pond en duurde ongeveer 6 1/2 uur in de roker te bereiken 180 graden Fahrenheit.
**wij houden van onze Thermapen om de vleestemperatuur snel te testen. Deze sondethermometer is geweldig. Zorg dat het hier komt.,**
wat te serveren met kalkoen
- Sperzieboonschotel
- beste aardappelpuree
- zoete aardappelschotel
- Maïsschotel
- boterachtige zachte broodjes
- kalkoenvulling
heb je kliekjes? Probeer deze romige kalkoenschotel!,
Print Pin
Gerookte Kalkoen Rub
2 theelepels gemalen komijn
Instructies
-
was het turkije, verwijder de ingewanden en de hals, en dep de kalkoen droog.,
-
Meng alle gedroogde specerijen in een kleine kom.
-
dep de specerijen over de hele huid van de kalkoen.
-
bedek de kalkoen met plastic folie en laat deze gedurende 30 minuten zitten terwijl de roker op temperatuur komt.
-
**Volg de instructies van de fabrikant voor het voorverwarmen van uw roker. Zie de bovenstaande instructies voor een Traeger grill., **
-
Stel de rokerstemperatuur in op 250 graden Fahrenheit. Verwijder de plastic folie. Leg de kalkoen in een foliepan en leg hem op de grill.
-
sluit het grilldeksel en laat de kalkoen 30 minuten per pond koken. Gebruik een vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is ingebracht (om ervoor te zorgen dat het bot niet raakt) om de inwendige temperatuur af te lezen. De kalkoen wordt gedaan wanneer de temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt.,
-
verwijder de kalkoen uit de roker en laat hem 15 minuten rusten voordat hij wordt gesneden.
-
**Als u wilt, kunt u de kalkoen een paar keer bedruipen tijdens het koken met de sappen, of met olie strijken.
Video
noten
voeding
