Kombucha leeft. Niet alleen is het explosief trendy — kombucha behoort tot de best verkopende gefermenteerde dranken in het land en zal naar verwachting volgend jaar nog eens 25 procent groeien-het is ook een levend ding.
maar laat je niet afschrikken door de microflora. Kombucha, een gefermenteerde koolzuurhoudende drank meestal gemaakt met zwarte of groene thee (of beide), plus suiker, gist, bacteriën, en optionele smaakstoffen, is niet langer de angstige zelfgebrouwen brouwsel het eens was., In tegenstelling tot die rip-your-tanden-off, azijn tincturen die ons Googlen “kombucha vergiftiging” in de vroege jaren 2000, vandaag kombucha is eigenlijk een aangename drank met een verscheidenheid aan smaken, fruit en kruiden combinaties, en intensiteit niveaus. Het is naar voren gekomen als een populair alternatief voor bier of frisdrank, of een mixer voor cocktails.in de geest van januari reinigt en gezondheid-en-wellness trends die de neiging hebben om onze sociale feeds te verspreiden rond deze tijd van het jaar, VinePair proefde veel kombucha ‘ s om de beste van de groep te vinden., De meerderheid zijn verkrijgbaar bij grote retailers, waaronder Walmart, Costo, Target, Whole Foods, Trader Joe ‘ s, en zelfs Amazon.
om het ochtendvriendelijk te houden, hebben we onze ranking beperkt tot traditionele kombucha ‘ s die wettelijk niet-alcoholisch zijn. De meeste hebben sporen van alcohol, rond 0,5 procent alcohol, maar worden niet beschouwd als wettelijk alcoholisch.
Hier zijn zeven van onze favoriete kombuchas, van roze naar groen en alles daartussenin, gerangschikt.
Blessed Brewery Fairy Tonic
Beacon, N. Y.,
aan het einde van onze lijst alleen vanwege de beperkte beschikbaarheid (bij farmers markets en winkels in de staat New York), is dit een van de absoluut beste kombuchas die we het hele jaar hebben geproefd. Fairy Tonic verpakt veel aardbeien en gember in een 375-milliliter swing-top fles die er net zo goed uitziet als het smaakt. We voelen ons echt hashtag-gezegend te hebben gezegend brouwerij in onze achtertuin, en beveel het ten zeerste aan iedereen in de omgeving van New York.
Pilot Kombucha Granaatappelroos
Brooklyn, N. Y.,
deze fles combineert een slanke, eenvoudige buitenkant (“zoals een Swiss airline lounge”, zei een panellid) met een mooi roze interieur. Pilot ‘ s granaatappel Rose (rose, niet rosé) was een publiek pleaser in alle opzichten. De distributie is beperkt, maar deze kleine-batch ‘buch gemaakt in Brooklyn’ s Greenpoint buurt is een delicate en zachte kijk op taart thee. Een heerlijk rozenwateraroma kalmeert de zintuigen, terwijl frizzante-achtige bubbels het gehemelte opfleuren met elke slok. “Het is als een roze Prosecco, zonder de zoetheid,” een panellid zei.
Brew Dr., Kombucha Lemon Ginger Cayenne
Portland, Ore.
Brew Dr. ‘ S Lemon Ginger Cayenne is rondom zacht. Het giet een bleke, heldere kleur, die een voorproefje in vergelijking met ” de perencider mijn grootmoeder gemaakt.”Off the bat, meerdere proevers dachten dat deze kombucha een geweldige mixer zou zijn. “Ik wil hier wodka of rum aan toevoegen, “zei een panellid, en vervolgens gespecificeerd,” kapitein Morgan.”Licht en fris” als A La Croix, “met een citroenachtige smaak,” het smaakt als een zeer chique limonade.”De cayenne is detecteerbaar, maar niet te heet.,
Humm Strawberry Lemonade
Bend, Ore.
deze wijdverbreide kombucha wordt gebrouwen met een sapmengsel met aardbeien en vlierbes. De meest bruisende van het stel, de fijne carbonatie explodeert in de mond, het verstrekken van een verkwikkende twist aan een klassieke smaak combinatie. “Het is spritzing uit mijn glas,” een voorproefje opgemerkt. Dit brouwsel behaalde ook topprijzen voor zijn verse aardbeienaroma, niet te zoete smaak en pittige afdronk.
gezondheid-Ade Pink Lady Apple
Torrance, Calif.,
deze ciderachtige kombucha gemaakt met koudgeperst appelsap is een geweldige introductie voor kombucha beginners. Pink Lady Apple heeft een elegante balans van zoet en zuur, bevredigend natuurlijke appelsmaak en precies de juiste hoeveelheid koolzuur om het verfrissend en chuggable te houden.
GT ‘ S Gingerade
Vernon, Kalif.
GT ‘ s maakt een grote verscheidenheid aan kombuchas in een reeks van smaken. We genoten van ze allemaal. GT ‘ S Gingerade is intens verfrissend, met gemberkruid en tartheid die meteen de neus en het gehemelte raken., Deze variant is” de belichaming van kombucha, ” een voorproefje zei. “Het is gewoon de beste,” zei een andere. Fans waardeerden de “raw, rank, in-your-face realness” en scherpe zuren van deze variant, terwijl anderen die goed thuis zijn in zure dranken het “subtiel” vonden.”Het beste deel? Het is verkrijgbaar bij de 12-pack bij Costco.