Giardiniera (Italiaanse ingemaakte groenten)

ons zelfgemaakte recept Giardiniera geeft u de vrijheid om uw niveau van warmte te kiezen. Deze Italiaanse ingemaakte groenten zijn de perfecte smaakmaker voor een Italiaans broodje rundvlees, en nog veel meer!

Wat is Giardiniera?

Giardiniera (uitgesproken als JAR-di-NAIR-ah) betekent “uit de tuin” in het Italiaans. Het concept heeft een vrij lange geschiedenis in Italië, waar verse tuinproducten werden gebeitst en gemarineerd als een manier om het te bewaren voor de winter.,het was begin jaren twintig dat giardiniera naam begon te maken in de gemeenschappen van Italiaanse immigranten in Chicago.

hoewel het in populariteit groeide in de hele stad, als je nog nooit in Chicago bent geweest of een Chicago stijl italiaanse rundvlees sandwich hebt geproefd, heb je misschien nog nooit gehoord van deze pittige, knapperige smaakmaker.

Giardiniera: authentieke Italiaanse ingemaakte groenten

traditionele Italiaanse giardiniera wordt geserveerd als een antipasto (voorgerecht), en u vindt een aantal verschillende, verse tuingroenten gebruikt om het te maken.,

• bloemkool
• selderij
• wortelen
• paprika ‘ s
• hete pepers
• en meer!aangezien giardiniera in Italië wordt beschouwd als een voorgerecht, worden de groenten in stukjes van één of twee hap gesneden, waardoor het gerecht perfect is voor een omvangrijk voorgerecht, geserveerd met wat kaas en vleeswaren. Het is een veel voorkomende manier om de zomeroogst te behouden om de hele winter van te genieten.,

  de traditionele Italiaanse pekel en marinade is vrij eenvoudig, waardoor de smaak van de groenten schitteren met slechts een beetje azijn tang en een paar kruiden om de knapperige textuur aan te vullen.

  

  Giardiniera is de perfecte smaakmaker voor een Italiaans broodje rundvlees!

  Chicago Giardiniera

  Chicago stijl giardiniera neemt een kleinere en intensere smaak (en vaak kruidig) vorm.

  de groenten worden kleiner gehakt, soms zelfs zo fijn gesneden als bij een saus., Maar vaak zijn de stukken net klein genoeg om ze te gebruiken als topping of garnering.

  de marinade voor Chicago-stijl giardiniera kan een veel langere lijst van ingrediënten bevatten, waaronder knoflook, kruiden, selderijzaad, rode peper vlokken, en de lijst gaat verder. Elke versie heeft zijn eigen twist, en de marinade is waar veel smaak variatie kan gebeuren.

  u vindt giardiniera in Chicago-stijl gelabeld als traditioneel of hot. De hete versie bevat meestal seranno peppers om dingen een inkeping te schoppen.

  waar zet je Giardiniera op?,in the Windy City (Chicago), is giardiniera de klassieke topping voor Chicago-stijl italiaanse beef sandwiches en Italiaanse worst sandwiches. Je zou ook kunnen vinden het topping bratwursts, hotdogs, sub sandwiches, en zelfs pizza!

  we gooien het graag bovenop salades om een leuke boost van smaak toe te voegen.

  ons Zelfgemaakte Giardiniera Recept

  het proces om authentieke Italiaanse giardiniera te maken duurt bijna een week, maar voordat u wegloopt naar de gangpaden van uw supermarkt voor een potje pre-made giardiniera, weet dat bijna al die tijd is hands-off van uw kant.,er zijn twee belangrijke stappen om giardiniera te maken: de pekel en de marinade.

  • eerst worden de groenten gestookt in een eenvoudig mengsel van zout en water. Deze pekeloplossing haalt vocht uit de groenten, waardoor ze knapperig blijven in de marinade.vervolgens worden de groenten gemarineerd in een mengsel van olie, azijn en kruiderijen. We geven dit mengsel veel ruimte om drie dagen te marineren in een overdekte kom in de koelkast, alvorens het over te brengen naar zijn laatste rustplaats in een metselaarkruik.

  zoals u kunt zien, is het proces vrij eenvoudig., En, na een paar dagen, heb je je eigen giardiniera, gekruid precies zoals je het wilt, helemaal klaar om alles te toppen van Italiaanse rundvlees sandwiches tot pizza!

  Dit zou wel eens je nieuwe favoriete zomer smaakmaker kunnen worden!

  

  Print Recept Pin Recept

  4.06 van 36 stemmen

  Homemade Giardiniera

  onze zelfgemaakte giardiniera recept geeft u de vrijheid om uw niveau van warmte te kiezen., Deze Italiaanse ingemaakte groenten zijn de perfecte smaakmaker voor een Italiaans broodje rundvlees, en nog veel meer!

  dit recept kan 5 dagen duren om te maken, maar het meeste is hands-off tijd.,

• 1 red bell pepper, stemmed, seeded, and diced
• 2-4 serrano chilies, sliced (depending on desired heat level)
• ¾ c canola oil or pure olive oil*
• ¾ c white vinegar
• 2 garlic cloves, minced
• 2 tsp oregano