Hermelijn Glazuur

Hermelijn glazuur is licht, luchtig en niet te zoet

Hermelijn glazuur (ook wel roux glazuur of gekookte melk glazuur) is gemaakt door het koken van de bloem en de suiker met melk, een zoete pasta. Deze pasta wordt dan opgeklopt tot zachte boter tot licht en pluizig., Vanille en zout worden toegevoegd voor smaakstoffen.

Dit klinkt misschien als een bizar proces (het deed voor mij in het begin) maar het is eigenlijk een heerlijke glazuur! Hermelijn glazuur doet me denken aan dat glazuur dat je in een ding dong of twinkie vindt. Heel licht en bijna als slagroom.

dit glazuur bevat geen eieren, dus het is een fantastisch alternatief voor Zwitserse Meringue boterroom als je een lichte glazuur wilt, maar geen eieren kunt hebben.

hoe smaakt hermelijnglazuur?

Hermine glasting smaakt echt heel goed!, Ik geef toe dat het maken van de roux niet erg smakelijk leek, maar nadat ik het had geproefd, kon ik zien waarom hermelijn glazuur de traditionele glazuur is die wordt gebruikt met rode fluwelen cake. Het is zo lekker!

het glazuur is super glad en romig. Een mooie lichte vanillesmaak en geen vleugje meelsmaak. Ik beloof het.

Hoe maak je hermelijn glazuur?

het maken van hermelijn glazuur is eigenlijk vrij eenvoudig.

1. meng uw bloem en suiker in een middelgrote pan en toast op middelhoog vuur gedurende een paar minuten om de bloem te koken.,
2. Voeg toe aan uw melk en roer om te combineren. Laat sudderen en verminder tot middelhoog vuur. Kook tot het mengsel verdikt. Zorg ervoor dat je constant roert om te voorkomen dat de melk brandt.
3. giet het mengsel in een hittebestendige kom en dek het af met een plasticfolie (zorg ervoor dat de kunststof het oppervlak van het mengsel raakt) en laat afkoelen. Ik heb de mijne in de koelkast gezet.
4. plaats uw boter in de kom van uw standmixer met de garde erop. Klop tot licht en pluizig.
5. voeg uw meelmengsel beetje bij beetje toe aan uw boter., Ik heb een lepel gebruikt maar je kunt ook een paspelzak of maatbeker gebruiken.
6. voeg je vanille en zout toe en je bent klaar!

moet ermine glazuur in de koelkast worden bewaard?

dit glazuur kan 6 uur op kamertemperatuur worden gelaten zolang het niet te heet is. Je zou toch geen boterroom moeten hebben in hoge hitte. Omdat het melk bevat dan restjes moeten worden gekoeld voor maximaal een week of bevroren voor maximaal 6 maanden. Vergelijkbaar met roomkaas glazuur.

Hermelijnglazuur moet bij kamertemperatuur worden gegeten., Haal je taart een uur of twee uit de koelkast voordat je ze eet.

kunt u hermelijnglazuur gebruiken onder fondant?

dit glazuur is zeker stevig genoeg om onder fondant te worden gebruikt, maar ik gebruik het liever als vulling en gebruik een steviger glazuur zoals mijn easy buttercream voor de buitenkant.

u kunt ook gemakkelijk Hermine glasting pipe.

heeft u dit recept gemaakt?Laat een waardering achter en vertel me hoe het ging!

Hermineglazuur

bloem als verdikkingsmiddel., Vaak aangeduid als meelglazuur of gekookte melkglazuur.

4.,ul>

▢ 14 oz (397 g) granulated sugar

▢ 3 oz (85 g) flour

▢ 16 oz (454 g) whole milk

▢ 16 oz (454 g) unsalted butter room temperature

▢ 2 tsp vanilla extract

▢ 1/4 tsp salt

Instructions

Ermine Frosting Instructions

• Whisk together your flour and sugar in a medium saucepan over medium heat., Kook ongeveer 2 minuten om de bloem te roosteren.
• voeg langzaam uw melk toe, klop om te combineren en breng uw warmte tot gemiddeld hoog. Klop continu tot het mengsel is verdikt en pudding als. Dek af met plastic folie en laat afkoelen.
• voeg uw boter toe aan de kom van uw standmixer en klop op hoog tot licht en donzig. Voeg langzaam in uw gekoelde bloem mengsel een lepel per keer als je zweep. Het opnemen van langzaam verzekert een gladde boterroom.,
• voeg je vanille en zout toe tot alles romig is en dan kun je je gekoelde cake bevriezen.

noten

1. nadat uw hermelijn glazuur pluizig en wit is, kunt u in 1/4 kopje gezeefd cacaopoeder slaan om deze chocolade te maken.
2. zorg ervoor dat uw meelmengsel volledig koel is voordat u uw glazuur maakt
3. Hermineglazuur de volgende dag niet goed werkt. Het is het beste om het direct te gebruiken nadat je het hebt gemaakt, omdat het de neiging heeft om te “instellen” en niet romig te blijven.,
4. Ermine frosting is not ideal for using under fondant because it is very soft but it is great for using it as a filling between layers.

Nutrition

Serving: 2oz | Calories: 107kcal (5%) | Carbohydrates: 9g (3%) | Fat: 7g (11%) | Saturated Fat: 4g (20%) | Cholesterol: 20mg (7%) | Sodium: 16mg (1%) | Potassium: 15mg | Sugar: 8g (9%) | Vitamin A: 240IU (5%) | Calcium: 13mg (1%) | Iron: 0.1mg (1%)