- Yummly
Het Ultieme Vegetarische Gehaktballetjes ~ stevig, vlezig en vol met italiaanse stijl, smaken! Ze bakken perfect en ze zullen niet uit elkaar vallen!, (Lucht Friteuse instructies meegeleverd)
waarvan zijn veganistische gehaktballen gemaakt?
Er zijn veel manieren om vleesloze gehaktballen te maken met verschillende granen, groenten, bonen en peulvruchten. Om de perfecte vlezige textuur te krijgen, gebruikte ik een combinatie van paddenstoelen en kikkererwten.
deze combinatie creëert niet alleen een geweldige textuur, maar voegt ook vocht toe om droge gehaktballetjes te voorkomen. Het werkte perfect voor mijn Vegan Wellington ook!
Ik sauteer uien, knoflook en champignons, samen en bruin ze lichtjes voor fenomenale smaak., Daarna heb ik Italiaanse kruiden, venkelzaad en gemalen rode peper toegevoegd voor een subtiele kick. De venkel is optioneel, maar ik beveel het ten zeerste aan.
om alles te binden, gebruikte ik een combinatie van haver, paneermeel en gemalen lijnzaad. Ze creëren ook een mooie textuur.
Hoe maak je veganistische gehaktballen?
(volledige hoeveelheden van het ingrediënt in de receptkaart hieronder)
- 1 – bak de uien tot ze zacht en bruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.,
- 2-Voeg nu de kruiden toe en kook gedurende 30 seconden tot ze geurig zijn.
- 3-Voeg de gehakte champignons toe en bak ze tot ze kleiner zijn en licht bruin zijn. Je wilt dat ze hun vocht afgeven en dat de pan Meestal droog is.
- 4 – Voeg de tamari-saus toe en kook nog een minuut.
- 5 – Voeg de kikkererwten toe aan een grote keukenmachine en pulseer enkele malen om de bonen af te breken.,
- 6-Voeg nu de gekookte champignons, haver, paneermeel, vlasei, Worcestershire-saus, tomatenpuree, zout en peper toe. Proces tot goed gecombineerd en het vormt bijna een pasta. Leg nu het mengsel onbedekt in de vriezer gedurende 20-30 minuten.
- 7 – verwijder het mengsel uit de vriezer en vorm gladde ballen met uw handen. Leg op bakplaat en herhaal tot het mengsel is verdwenen. Spray met olie en plaats in de oven tot goudbruin en de buitenkant droog en stevig is.
- 8-Draai de gehaktballetjes halverwege., Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat zodat ze een beetje vastzetten.
Succes TIPS:
Als u geen grote keukenmachine hebt, moet u mogelijk in twee batches werken. Je moet het mengsel eerst combineren in een mengkom voordat je dit doet. Ik heb deze 14-Cup keukenmachine van Cuisinart. Het hakt als een droom en heeft een zeer stevige basis om te voorkomen dat het rond de toonbank beweegt.
als u geen keukenmachine heeft, kunt u nog steeds deze veganistische gehaktballetjes maken., Hak de champignons fijn, snijd de uien fijn, pureer de kikkererwten met een aardappelpuree en je kunt de haver pulseren in een blender (of gebruik snelle haver). Combineer alle ingrediënten goed.
als u geen gemalen lijnzaad heeft, kunt u in plaats daarvan chiazaad gebruiken. U kunt ze malen in een koffiemolen of gewoon laat ze geheel (van u niet erg de textuur). De methode van het maken van de chia ‘ei’ zal hetzelfde zijn als het geschreven recept.
Als u ze in saus wilt koken, kunt u ze toevoegen in de laatste minuten van de kooktijd van uw saus., Zorg ervoor dat ze volledig zijn gebakken (of aan de lucht gebakken) voordat je ze in de saus doet.
lucht friteuse instructies
plaats de gehaktballetjes in uw lucht friteuse mand en besproei ze licht met olie. Maak de mand niet te vol, zodat ze ruimte hebben om te koken en bruin. Het kan nodig zijn om in batches te werken, afhankelijk van de grootte van uw lucht friteuse.
Zet op 390 ° F en kook gedurende 10-12 minuten tot het geheel wordt verhit en aan de buitenkant stevig wordt. Half schudden. Als ze klaar zijn, laat ze 10 minuten afkoelen om vast te zetten.
kan ik ze bevriezen?
absoluut! Ze bevriezen echt goed volledig gebakken of rauw voor ongeveer 3-4 maanden. Als je ze invriest in hun ruwe staat, scheid ze dan met waspapier zodat ze niet aan elkaar kleven. Dat maakt het makkelijker om het gedeelte dat u nodig hebt te gebruiken.,
om te koken vanuit de diepgevroren ongekookte toestand, spray licht met olie en bak ze op 375°F gedurende 35-45 minuten tot ze geheel verhit zijn en goudkleurig aan de buitenkant. U kunt ze ook in de lucht friteuse op 350 F voor 10-15 minuten. Half schudden.
om te koken vanuit de diepgevroren, volledig gebakken toestand, besproei ze licht met olie en bak op 350°F gedurende 25-35 minuten tot het geheel verhit is. Of u kunt ze in de lucht friteuse op 350 F gedurende 10-12 minuten tot verwarmd. Half schudden.,
wat te eten met GEHAKTLOZE gehaktballetjes
- verander ze in gehaktbalparmsubsaus met saus en veganistische mozzarellakaas.breng ze over op spaghetti en smoor ze met saus en veganistische Parmezaanse kaas.
- gebruik ze voor Italiaanse Trouwsoep.
- serveer ze als voorgerecht met bbq-saus of teriyaki-glazuur (laat de Italiaanse kruiden weg en voeg komijn, gerookte paprika en vloeibare rook toe).
- snijd ze in plakjes en vul ze op pizza. Hier is mijn makkelijke veganistische Pizza recept.
Op zoek naar meer dinerideeën?, Bekijk deze 35 eenvoudige veganistische dinerrecepten van Vegan Heaven. Zo veel smakelijke opties!
ik zou graag van je horen
als je dit veganistische gehaktbalrecept maakt, laat me dan weten wat je ervan vindt door ★ star rating het en laat hieronder een reactie achter. Het zou echt mijn dag maken. Je kunt me ook volgen op Instagram en je creatie met mij delen. Gewoon tag me @veganhuggs en hashtag # veganhuggs, zodat ik het niet missen.,
veganistische gehaktballen
Ingrediënten
- ▢ 2 eetlepels gemalen lijnzaad maaltijd + 5 eetlepels water
- ▢ 2 eetlepels druivenpitolie , of liever olie (+ meer voor het bakken)
- ▢ 1 kleine ui , in blokjes gesneden
- ▢ 4 teentjes knoflook , gehakt of gemalen
- ▢ 12 gram champignons , in stukjes (ongeveer 4.,poons tamari , laag natriumgehalte (sub soja saus)
- ▢ 1 – 15 ounce kan kikkererwten , uitgelekt goed, maar NIET gespoeld
- ▢ 1 kop gegooid haver
- ▢ ½ kopje paneermeel , In italiaanse stijl
- ▢ 2 eetlepels Worcestershire Saus (een vegan variatie)
- ▢ 2 eetlepels tomatenpuree
- ▢ Zout en peper , naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor tot 400 °F (200 °C)., Rij een omrande bakplaat met perkamentpapier en zet opzij.
-
meng het gemalen vlas en water in een kleine kom. Zet 10 minuten opzij. Het zal dikker worden en een beetje gel-up.
-
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot zacht en lichtbruin. Ongeveer 3-5 minuten.
-
voeg knoflook toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg nu Italiaanse kruiden, gemalen venkel en rode peper vlokken toe. Sauteer gedurende 30-60 seconden tot geurig.,
-
voeg paddenstoelen toe en bak ze tot ze zacht en licht bruin zijn. Kook voor 5-7 minuted totdat ze verminderen in grootte en laat hun vocht. Je wilt dat de pan droog is. Voeg nu de tamari toe en kook 1 minuut. Verwijder van het vuur.
-
voeg de kikkererwten toe aan een grote voedselverwerkingscontainer. Puls een paar keer om bonen af te breken.
-
Voeg nu de gekookte champignons, haver, paneermeel, vlasei, Worcestershire-saus, tomatenpuree, zout en peper toe aan de verwerker., Proces tot goed gecombineerd en het vormt bijna een pasta (ongeveer 30-60 seconden). Je wilt het niet helemaal glad dus laat wat textuur. Je wilt gewoon dat de ingrediënten goed aan elkaar blijven plakken (zie procesfoto ‘ s hierboven bijvoorbeeld). Smaak en voeg meer kruiden toe indien nodig. Leg het mengsel onbedekt in de vriezer gedurende 20-30 minuten (of in de koelkast gedurende 1-2 uur).
-
verwijder het mengsel uit de vriezer en vorm er ballen van met uw handen. Rol ze glad. Om de grootte uniform te houden, gebruik ongeveer 1.,5 eetlepels van het mengsel (gebruik een kleine Cookie lepel of maatlepel). Leg op bakplaat en herhaal tot het mengsel is verdwenen. Spray of borstel met olie en plaats 30-40 minuten in de oven tot het goudbruin is en de buitenkant droog en stevig is. Draai de gehaktballen halverwege. Haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat. Dit helpt ze vast te houden. Je kunt ze nu serveren met warme spaghettisaus of ze 5 minuten in de saus koken om ze op te warmen. Geniet ervan!,
Video
notities
- Als u geen grote keukenmachine hebt, moet u mogelijk in twee batches werken. Je moet het mengsel eerst combineren in een mengkom voordat je dit doet. Combineer goed.
- als u geen keukenmachine heeft, kunt u nog steeds de gehaktballen maken. Ze zullen echter kwetsbaarder zijn en kunnen een beetje meer barsten. Je kunt ze niet verwarmen in saus., Je moet de champignons fijnhakken, de uien fijnhakken, de kikkererwten met een aardappelpuree stampen en je kunt de haver pulseren in een blender (of snelle haver gebruiken). Combineer alle ingrediënten goed in een mengkom en volg de methode in het recept.
- als u geen gemalen lijnzaad heeft, kunt u chiazaad gebruiken. Je kunt ze helemaal laten malen in een koffiemolen. De methode is dezelfde als het vlas “ei”.
- levert ongeveer 30-32 gehaktballen op.
- zie bovenstaande post voor instructies voor lucht friteuse.,
Nutrition
- Yummly
