groenten en fruit zijn sterk veranderd sinds het begin van de landbouw 10.000 jaar geleden, aangezien generatie na generatie boeren kunstmatig gewassen kweekten om te selecteren voor meer wenselijke eigenschappen zoals grootte en smaak.
maar die verandering kan moeilijk te visualiseren zijn. Dus James Kennedy, een scheikundeleraar in Australië, maakte een aantal geweldige infographics om te laten zien hoe drastisch de evolutie is geweest., Deze laat bijvoorbeeld zien hoe maïs in de laatste 9000 jaar is veranderd-van een wild gras in de vroege Amerika ‘ s bekend als teosinte naar de mollige oren van maïs die we vandaag kennen:
de evolutie van maïs
De evolutie van maïs (Maïs) is een fascinerend verhaal. Lange tijd konden wetenschappers niet achterhalen waar gedomesticeerde maïs oorspronkelijk vandaan kwam — het lijkt niet op iets dat in het wild groeit. Het kostte genetici, botanici en archeologen serieuze speurwerk om erachter te komen dat maïs afsplitste van Teosinte gras zo ‘ n 9.000 jaar geleden., (De twee zijn verrassend vergelijkbaar op DNA-niveau, verschillend door slechts een handvol genen.)
toen maïs in Meso-Amerika gedomesticeerd werd, werd het radicaal veranderd door selectief fokken. Vroege boeren zouden hun planten onderzoeken en de zaden redden van degenen die groter of lekkerder waren, of waarvan de pitten gemakkelijker te vermalen waren. Rond 4000 v. Chr. waren kolven al een centimeter lang. Binnen een paar duizend jaar waren de kolven vele malen zo groot geworden. Later werd kruising van planten een belangrijke kweekmethode om bepaalde eigenschappen verder te kweken.,
tegenwoordig wordt maïs over de hele planeet geteeld, en de mens maakt nog steeds veranderingen door gebruik te maken van meer geavanceerde kweektechnieken. In de jaren 1980, bijvoorbeeld, zaadbedrijven wendde zich tot genetische manipulatie-dus, bijvoorbeeld, wetenschappers ingebracht genen van BT bodembacteriën in maïs om de plant te helpen af te weren ongedierte. Sommige onderzoekers hopen maïsvariëteiten te ontwikkelen die bestand zijn tegen droogte.
de evolutie van watermeloen
Hier is een andere geweldige grafiek van Kennedy. Moderne watermeloenen lijken helemaal niet op hun verre voorouders uit zuidelijk Afrika., Ook dat is het resultaat van duizenden jaren fokken. Maar een paar van de grootste vooruitgang kwam ook in de Verenigde Staten in de jaren 1950 en 1960, toen gewaswetenschappers hielpen rassen te kweken die resistent waren tegen ziekten en een dikkere schil hadden — waardoor watermeloenen over het hele land konden worden gekweekt.
tot op de dag van vandaag produceren we nog steeds nieuwe soorten watermeloen — zoals de zwarte Densuke watermeloen geteeld in Japan. En gewaswetenschappers hebben zaadloze watermeloenen geproduceerd door chemicaliën toe te voegen om de chromosomen van een watermeloen te verdubbelen en het resultaat te fokken met een normale watermeloen.,*
de evolutie van perziken
en hier zijn perziken, die begonnen in China en werden geselecteerd op grootte en sappigheid gedurende duizenden jaren. Merk op dat het watergehalte van perziken drastisch is veranderd in slechts 6.000 jaar.
Let wel, niet alle pogingen tot selectief fokken blijken zo goed uit te komen., Zoals Sarah Yager onlangs schreef In The Atlantic, probeerden appeltelers in de Verenigde Staten in de 20e eeuw rode heerlijke appels te kweken om zo helder en glanzend mogelijk te zijn en zo lang mogelijk op de planken te blijven zonder merkbare kneuzingen. Het resultaat? “Als genen voor schoonheid werden begunstigd boven die voor smaak, de huid werd taai en bitter rond papperig, suiker doordrenkt vlees.”Nu opslag en transport geavanceerder zijn geworden, overtreffen smaakvollere appelvariëteiten zoals de Honeycrisp of Gala De Red Delicious.,
(Met dank aan Calestous Juma voor de pointer naar Kennedy ‘ s blog.)
verder lezen:
- meer dan 100 Nobelprijswinnaars roepen Greenpeace op om zijn anti-GMO campagne te beëindigen Zo had hij ook een leuke serie met de ingrediënten in bananen of aardbeien.
- een gerelateerd eerder verhaal: “traditioneel gewas kweken “is lang niet zo traditioneel als je denkt
- een ander gerelateerd eerder verhaal: die alomtegenwoordige” all-natuurlijke ” labels op voedsel zijn zinloos. Laten we van ze afkomen.,
hoe verschilt genetisch gemodificeerd voedsel van normaal voedsel?
How big government helps big dairy sell milk
Ondersteuning van VOX ‘ s verklarende journalistiek
elke dag bij Vox, streven we ernaar om uw belangrijkste vragen te beantwoorden en u, en ons publiek over de hele wereld, te voorzien van informatie die u kracht geeft door middel van begrip. Vox ‘ s werk bereikt meer mensen dan ooit, maar ons onderscheidende merk van verklarende journalistiek vergt middelen., Uw financiële bijdrage vormt geen donatie, maar het stelt ons personeel in staat om gratis artikelen, video ‘ s en podcasts te blijven aanbieden aan iedereen die ze nodig heeft. Overweeg het maken van een bijdrage aan Vox vandaag, van zo weinig als $3.