Blog
Flickr/JohnConnell
“Extra olijven, alstublieft.”
het bestellen van een Martini lijkt eenvoudig genoeg.
maar als de barman om details vraagt, ben je opeens aan het rommelen – wodka of gin? Geschud of geroerd? En wat is een droge martini?
maakt het iets uit?,
Het doet, volgens Allen Katz, de directeur van Mixology and Spirits Education for Southern Wine & Spirits of New York. Hij hielp ons de verschillende soorten martini ‘ s op een cocktailmenu af te breken, en leerde ons er een te bestellen zonder als een idioot te klinken.
De klassieke martini werd gemaakt als een gin cocktail, dus voor degenen die geïnteresseerd zijn in het hebben van de typische martini-ervaring, geef gin een kans.,
” elke gin die je probeert zal een aparte smaak hebben, ” legt Katz uit. “Verschillende merken gin worden gemaakt met behulp van verschillende plantaardige ingrediënten, zodat ze allemaal uniek smaken.”
als de kruidensmaak van de gin te sterk blijkt voor u, bestel dan een wodka martini.
deze drie verschillen hebben betrekking op hoeveel en welk type vermout u in uw cocktail wilt.,Vermout is een soort wijn die op smaak is gebracht met plantaardige ingrediënten, en kan een martini “droog” of “zoet maken.”Een moderne martini vraagt meestal om een scheutje droge vermout, die bekend staat om zijn meer bittere en minder suikerhoudende smaak.
” waar mensen in de war raken is dat wanneer je een ‘droge’ martini aanvraagt, het niet betekent dat je meer droge vermout wilt – het betekent dat je minder vermout wilt, ” zegt Kats., Een typische droge martini zal een motregen van droge vermout hebben terwijl een” extra-droge ” martini slechts een druppel of twee droge vermout zal hebben (soms zelfs helemaal geen).
een natte martini is dan precies het tegenovergestelde – je wilt meer droge vermout. Historisch gezien waren martini ’s vrij nat, met old-school martini’ s bereid met een bijna gelijke verhouding van gin en vermout.
een perfecte martini, daarentegen, wordt gemaakt met gelijke delen droge en zoete vermout met je wodka of gin.,
“geschud” betekent dat de alcohol van uw keuze in een cocktailshaker met ijs wordt geschud voordat deze in uw glas wordt gezeefd. “Er is een beetje een aplomb of stijl om een goed geschud cocktail,” Katz vertelde ons.
“geroerd” betekent dat de gin in een cocktailshaker met ijs wordt geplaatst en gedurende ongeveer 30 seconden wordt geroerd alvorens in het glas te worden gezeefd. “Dit resulteert in een soepelere versie, met minder kans op ijsscherven in uw cocktail,” Katz zei.,
“Up” betekent dat uw drankje wordt geserveerd in een van die bekende lange martini glazen die is gekoeld. “On the rocks” betekent dat het wordt geserveerd in een tumbler over ijs.
“Als je een goed verdunde martini hebt, moet je het ijs niet nodig hebben,” zei Katz. “Natuurlijk, dat gezegd hebbende, als het gaat om cocktails mensen moeten ze drinken zoals ze willen.”
Dit verwijst gewoon naar hoe u uw martini wilt garneren., Klassieke martini ‘ s zijn ofwel gegarneerd met een olijf op een spies of een kleine draai van citroenschil voor een toegevoegde pop van citrus.
als u een voorkeur heeft, vertel uw barman gewoon “met een twist” voor de citroenschil, of “met een olijf.”
Dit zijn de drie beroemde soorten martini’ s die elke barman die zijn zout waard is, kan maken.Dirty: een beetje olive juice in de martini., “Je moet nog steeds om graden te vragen, afhankelijk van hoe ‘vies’ je het leuk vindt, ” Katz zei. “Ik heb ontdekt dat mensen die echt van vieze martini’ s houden ze echt vies vinden, en dan garneer je gewoon met een olijf om dat kenmerk te versterken.”Gibson: kan worden gemaakt met gin of wodka, maar” in plaats van een klassieke garnering als een twist of een olijf, krijg je een parel UI, ” Katz zei. “Ik heb ook Gibsons gemaakt met ingelegde uien en een olijf gezien.,”
Vesper: voor wie een martini als James Bond wil bestellen, is dit de drank voor jou. Voor het eerst beschreven in het boek “Casino Royale,” de vesper martini werd oorspronkelijk gemaakt met gin, wodka, en Kina Lillet, een soort bittere wijn aperitief.”omdat Kina Lillet zo zeldzaam is geworden, zullen mensen tegenwoordig een andere aperitiefwijn vervangen die Cocchi Americano heet,” vertelde Katz ons. “En onthoud altijd dat als je een Vesper bestelt, je de drank samenstelt met gin en wodka.,”Met andere woorden, Dit is niet de drank-van-keuze voor een lichtgewicht.
Als u nog nooit een martini hebt gehad, adviseerde Katz om een traditionele martini te proberen als een startpunt voor toekomstige bestellingen.
” vertel de barman dat u een martini krijgt met een vermoutverhouding van 3:1, ” adviseerde hij beginners. “Probeer het met gin, want een gin martini zal interessanter zijn met de vermout. Bestel het geroerd, en recht omhoog.,”
en zorg ervoor dat je een normale cocktail krijgt, niet een van die monster martini ‘ s zo groot als je hoofd. Op die manier, als je het niet leuk vindt kun je “gewoon doorgaan naar de volgende cocktail,” zei Katz.