Hoe maak je Souse

Hoe maak je Souse?

Souse is een licht gerecht dat populair is in het Caribisch gebied. Het is een heldere bouillon van ingelegde varkenspoten die op smaak is gebracht met ui, knoflook, limoen, hete pepers en andere specerijen. Om het vette vlees te mals te maken, wordt het eerst gekookt en vervolgens lang gemarineerd met verschillende kruiden, zodat het ingelegd wordt. Ook kunnen andere delen van het varken aan de soep worden toegevoegd, zoals varkenskop of schouders, maar dat is optioneel.,

deze heerlijke soep wordt over het algemeen koud geserveerd en is een geweldig voorgerecht. Het gaat ook goed met aardappelsalade en alle soorten crackers. Daarnaast wordt het geserveerd met gestoomde pudding of bloedworst, een favoriete keuken onder de lokale bevolking en een must-try voor bezoekers.

Er zijn verschillende soorten souse. Het populaire gerecht wordt gemaakt met verschillende delen van varken, kip en koe. De meest populaire is varkensoep die is gemaakt van de voeten, oren, schouder, staart en knokkels van het varken.

hoewel de ingrediënten vrij bescheiden zijn, is het een gerecht dat het meest gewild is op feesten en evenementen., Het is vergelijkbaar met ceviche, een populair schaal-en schelpdieren gerecht gemaakt van verse rauwe vis die is genezen in citrus. De varkenspoten worden tot zacht gekookt en vervolgens toegevoegd aan pittige azijn gebaseerde saus met verse ui, komkommers en groene peper. U kunt ook warme scotch mutsen of een habanero toevoegen; de warmte wordt verbazingwekkend verzacht door de kalmerende komkommer.,

8

bereidingstijd: 10 min

kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Totale tijd: 1 uur en 40 minuten

Ingrediënten van Souse

• ½ varkens kop
• 2 dravers, ook bekend als pettitoes – de voeten van varkens
• Sap van 4 limoenen
• 2 theelepel zout, naar smaak
• 2 komkommers in plakjes
• 2 uien, fijngesneden
• 1 groene paprika, gesneden

Voorbereiding

1. was de draver en het varken hoofd grondig met kalk.
2. plaats de draf en de varkenskop in een pot. Voeg water en zout toe., Kook tot zacht en zacht, ongeveer 1 uur en 30 minuten. Laat afkoelen. Verwijder alle resten en gooi ze weg.
3. Het Varken in stukken snijden of in stukken snijden.
4. snijd de groene paprika ‘ s en komkommers in plakjes.
5. snijd de uien.

1. Meng alle ingrediënten met een deel van de varkensbouillon.
2. voeg de varkensschijfjes of-stukken toe. Laat even instellen.
3. voor het beste resultaat, laat het mengsel enkele uren afkoelen in de koelkast. Hierdoor kunnen de smaken versmelten en samensmelten.,

variaties

1. grote toevoegingen aan dit recept voor souse zijn 2 eetlepel shado beni (of koriander), 1 scotch bonnet peper (zonder zaden) 1 lente-ui en een snufje versgemalen zwarte peper.voor minder werk in de keuken, vraag Uw Slager om de varkenspoten voor u schoon te maken en te trimmen.
2. methode voor snelkookpan: kook de varkenspoot en de varkenskop gedurende 15 minuten in een snelkookpan. Lichtjes afkoelen en vervolgens het residu afromen en weggooien. Voeg de resterende ingrediënten toe en kook gaar.