Het leven zit vol “primeurs”.
uw eerste schooldag. Je eerste keer dat je alleen in een auto rijdt. Je eerste kus.
naarmate je ouder wordt heb je nog steeds primeurs, maar ze hebben niet dezelfde opwinding.
uw eerste paar bifocalen. De eerste keer dat iemand je vraagt of je de Senior korting wilt.
en deze week . . . mijn eerste wortelkanaalbehandeling., * yuck *
De combinatie van een pijnlijke, gevoelloos mond, en het hebben van veel $$$ betalen aan de tandarts, maakte het een goede week om een paar Zuinige partijen soep te maken. Ik probeerde een nieuw soeprecept en maakte een andere partij van een bekend recept.
het nieuwe recept was een methode voor het maken van tomatensoep uit tomatenpuree. Ik had zoiets al eens eerder geprobeerd zonder veel succes, in plaats daarvan eindigde met een soort roze klonterige soep die niet erg smakelijk was., Maar dit nieuwe recept deed dingen een beetje anders, het verwarmen van de tomatenpuree en de specerijen in een pan, en de melk in een andere, en vervolgens het combineren van de twee in een mooie romige rode mengsel.
dit recept maakt ook een mooie grote partij soep voor een fatsoenlijke prijs. Een paar blikjes tomatenpuree (39 cent per stuk) en 3 kopjes melk (ongeveer 15 cent per kop) plus een paar cent voor de kruiden betekent dat je een hele pot soep krijgt voor ongeveer $1,25.
Ik heb de kruiden nog niet helemaal geperfectioneerd., Het recept dat ik volgde gaf geen maten voor de kruiden dus ik gebruikte mijn gebruikelijke aanvalsplan dat is om te beginnen met een 1/2 theelepel en ga vanaf daar. De eerste avond dat ik de soep at, leek het een beetje saai en ik dacht dat ik misschien te gierig was met de kruiden. Maar, we hadden restjes en toen we de soep weer uit kregen (op wortelkanaaldag), leek het meer smaak te hebben. Hubby merkte een paar keer dat het zeker smaakte goed nu. Misschien had ik alles wat langer moeten laten sudderen om de kruiden wat beter te laten mengen.,
dus bij het maken van dit recept, voel je vrij om te spelen met de kruiden en laat alles sudderen, en wees voorbereid op de restjes om nog beter te smaken dan de eerste keer rond.,
HOE MAAK je tomatensoep VAN tomatenpuree
Aangepast in het recept bij Oom nederlandse Boerderijen
-
2 – 6 oz blikjes tomatenpuree
-
1-1/2 kopjes water
-
1/2 theelepel bakpoeder
-
1 theelepel suiker
-
1/2 theelepel knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, basilicum, oregano, peterselie, zout en witte peper
-
3 kopjes melk
1. Combineer in een grote pan de tomatenpuree met water. Roer het zuiveringszout, de suiker en de specerijen erdoor.
2. Verwarm het tomatenpuree mengsel op middelhoog vuur., Dit is een dik mengsel en het knalt en splattert, dus je wilt het waarschijnlijk bedekken, af en toe roeren. Laat het 10 minuten sudderen.
3. Verwarm in een aparte grote pan de 3 kopjes melk.
4. Wanneer zowel het tomatenpureemengsel als de melk ongeveer dezelfde temperatuur hebben (gebruik gewoon uw beste schatting), combineer de twee door langzaam de opgewarmde melk in de tomatenpuree te gieten en deze onderweg te roeren.
5. Hier heb ik de soep geserveerd, maar misschien zou een beetje extra sudderen helpen.,
het oorspronkelijke recept ging voornamelijk over het maken van de tomatensoep zonder het stremmen van de melk en gaf de volgende nuttige opmerkingen:
– Baking soda voegt een beetje alkaliniteit toe om de zuurgraad van de tomatenpuree tegen te gaan, waarbij de zuurgraad in het begin de oorzaak is van stremmen.
– het toevoegen van het tomatenmengsel aan de melk helpt geleidelijk de ph te veranderen in plaats van plotseling in één keer.
– de twee fasen gescheiden houden tot de laatste minuut en ze combineren op dezelfde temperatuur helpt ook, hoewel ik niet echt weet waarom.,
dus dat was sougal soup #1 voor de lunch op wortelkanaaldag. Sougal soup #2 Voor het avondeten was een tonijn groente soep die we genieten en dat recept komt nu!