Hoe restjes

te verwarmen als u voedsel restjes hebt van een weekendgebraad of een grote partij koken, zijn er tal van restjes recepten bij de hand om u te helpen uw gekookte ingrediënten te hergebruiken. Maar aangezien de helft van alle gemelde gevallen van voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door wat we thuis hebben gegeten, is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij het koelen, opslaan en opwarmen van restjes.,

hoe voedsel goed op te slaan

Kerstresten zijn altijd populair en met zoveel elementen en mensen die erbij betrokken zijn, is het vooral belangrijk om waakzaam te zijn in deze tijd van het jaar. Als een overschot aan voedsel waarschijnlijk is, begin dan snel te koelen wat je niet nodig hebt-idealiter krijg je je restjes binnen 90 minuten in de koelkast. Hier is hoe:

• voedsel uit een hete pan overbrengen, weg van de warmtebron, zodat het niet warm wordt gehouden door de restwarmte.,
• als het een grote hoeveelheid is, zal het overbrengen in een grote, ondiepe schaal helpen om de warmte af te voeren. Geef dikke soepen en stoofschotels van tijd tot tijd een roer indien nodig.
• voedsel niet uren of, erger nog, ‘ s nachts buiten laten.

grondig afkoelen

voedsel moet grondig worden gekoeld voordat het in de koelkast of vriezer wordt geplaatst, anders loopt u het risico de temperatuur in uw koelkast te verhogen en een omgeving te creëren waarin bacteriën zich vermenigvuldigen., Dit kan van invloed zijn op uw restjes en andere voedingsmiddelen die er zijn opgeslagen. Uw koelkast moet altijd onder 5ºC blijven. Wat te doen:

• bewaar een stash van gesloten containers zodat je iets hebt om je restjes in op te slaan. Gebruik diepvrieszakken als u geen ruimte heeft om veel containers op te slaan. U kunt nu ook tassen kopen speciaal voor soepen en stoofschotels.
• Houd uw restjes goed afgesloten en gescheiden. Rauw vlees en gevogelte, zeevruchten, eieren, zuivelproducten, voorverpakte levensmiddelen en zachte kazen behoren tot de voedingsmiddelen met een hoger risico op het veroorzaken van voedselvergiftiging., Voedsel gescheiden houden en goed bedekt houden helpt om mogelijke kruisbesmetting tegen te gaan. Neem een kijkje in onze gids over het opslaan van voedsel.
• Als u weet dat u de restjes binnen twee dagen kunt eten, doe ze dan in de koelkast.
• als er een grote hoeveelheid is waar je waarschijnlijk niet doorheen komt, porteer het dan en bevries het na afkoeling, in plaats van een paar dagen te wachten en het vervolgens te invriezen. Neem een kijkje in onze gids voor invriezen voor handige tips.,

restjes opwarmen

wanneer het aankomt op het opeten van uw restjes, is de manier waarop u ermee omgaat de sleutel om gezond te blijven. Wat te doen:

• Gebruik uw koelkastresten binnen twee dagen.
• Als u restjes uit de vriezer neemt, eet dan binnen 24 uur. Zorg ervoor dat ze grondig ontdooid zijn voordat ze verhit worden, door ze in de koelkast te laten staan of door een magnetron te gebruiken.
• verwarm het voedsel totdat het volledig warm wordt., Als je een magnetron gebruikt, wees je ervan bewust dat ze niet gelijkmatig verwarmen, dus neem je eten halverwege de kooktijd en roer het.
• niet meer dan één keer restjes opwarmen. Als je bijvoorbeeld een grote pot soep hebt, is het beter om te nemen wat je nodig hebt en het op te warmen in een kleinere pan. Ook, de NHS adviseert dat u niet opnieuw invriezen restjes. Dit komt omdat hoe meer keer je afkoelen en opwarmen van voedsel, hoe hoger het risico op voedselvergiftiging. Bacteriën kunnen zich vermenigvuldigen als ze te langzaam worden afgekoeld of onvoldoende worden opgewarmd.,
• voedingsmiddelen moeten worden verwarmd tot ze 70 ° C of hoger bereiken en gedurende 2 minuten op peil houden.

voedingsmiddelen om voorzichtig te zijn met

Sommige voedingsmiddelen, bijvoorbeeld die rijk aan eiwitten, kunnen eerder voedselvergiftiging veroorzaken, maar de eenvoudige regel is dat alle restjes snel moeten worden gekoeld, goed moeten worden bewaard en binnen de aanbevolen tijd moeten worden gegeten.

Dat gezegd hebbende, is het opwarmen van rijst bijzonder lastig omdat het een type bacteriën kan bevatten dat bestand is tegen hitte., Hoe langer gekookte rijst op kamertemperatuur blijft, hoe waarschijnlijker het is dat de rijst onveilig wordt om te eten. In het ideale geval alleen koken zoveel als je nodig hebt, maar als je merkt dat je restjes, koel binnen een uur en bewaar in de koelkast. Eet binnen 24 uur, en als je het opnieuw verwarmt zorg ervoor dat het gloeiend heet is voor het opdienen.

hoe voedselvergiftiging te voorkomen

neem nooit aan dat als iets goed ruikt, het veilig is om te eten. Het omgaan met restjes is slechts de helft van het verhaal als het gaat om het vermijden van voedselvergiftiging., Neem een kijkje op de NHS’ 10 manieren om voedselvergiftiging te voorkomen en meer te weten te komen over de andere veel voorkomende oorzaken. Het Food Standards Agency geeft aanvullende informatie over verschillende soorten voedselvergiftiging en hoe deze te voorkomen.

recepten en tips

Het is gemakkelijk om heerlijke maaltijden te maken van restjes en het beste van alles vermindert uw voedselverspilling., Probeer deze receptencollecties:

Family dinner ideas for Christmas leftoversLeftovers recipes: how to vermijd voedselverspilling het beste kipreceptop 10 manieren om overgebleven brood op te gebruiken wat te doen met overgebleven lamsvlees 25 manieren om overgebleven brood op te gebruiken