It finally feels like fall.
By Donna Zitter Bordelon
Gloating? A sudden exclamation of surprise for good fortune?, “How do you like them apples “is een uitdrukking die vermoedelijk is ontstaan tijdens de Eerste Wereldoorlog, toen de anti-tank granaat van de geallieerden in de volksmond een” toffee appel ” werd genoemd vanwege zijn bolvormige verschijning op een stok. De zin was een spot tegen de vijand.
verloren voor een tijdje, werd de zin opgepikt door de Beat generatie. En wie kan Matt Damon ‘ s beroemde zin vergeten met het citaat in de film Good Will Hunting, toen hij op het pubraam sloeg, de rijke student treiterend die het telefoonnummer van het meisje niet kreeg.,
Hoe vind ik die appels? Ik hou van appels, vooral in de onderstaande recepten, natuurlijk.
appelbollen
gebak Wrap deeg:
2¼ kopjes meel
1 theelepel. zout
1 theelepel suiker
1/4 cup Crisco, gekoeld
1/2 cup boter, gekoeld
1/3 cup ijskoud water
in een kom, klop de bloem, zout en suiker samen.
snijd de Crisco en de boter met een banketbakker, twee messen of met de hand.
voeg het gekoelde water toe en meng. Ten minste ½ uur in de koelkast bewaren.,
wanneer u klaar bent om te assembleren en te bakken, rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het in vierkanten van 5 bij 5 inch.
appelen en suiker / kaneel:
6 middelgrote appelen
1/3 kopje suiker
2 theelepel. kaneel
1 ei
1/4 kopje melk
schil en kernappelen, één voor één.
meng in een kleine kom de suiker en de kaneel door elkaar.
meng het ei en de melk in een beker.
centreer elke appel op een vierkant korst en strooi 2 theelepels van het kaneel-suikermengsel over de bovenkant en in het middengat.,
breng de korsthoeken over het bovenste midden van de appel, vouw ze en overlap ze om af te dichten.
herhaal met elke appel. Gebruik deegresten om bladeren voor top te maken.
bestrijk knoedels met ei/melkmengsel.
bak in een pan van 11×7 inch (of groter) op 400 graden gedurende ongeveer 45 minuten.
Appelknoedelsaus
2 kopjes melk
2 El. zware room
1 theelepel. vanille
5 el. suiker
1½ theelepel. maizena
3 eigeel
combineer en verbrand de melk en room in een middelgrote pot.
meng in een kleine kom de vanille, suiker, maizena en eigeel.,
meng 2-3 eetlepels van het warme melk / roommengsel in het eimengsel en breng deze combinatie terug in het resterende melk/roommengsel. (Dit voorkomt stremming).
koken op middelhoog vuur, voortdurend kloppen tot het verdikt.
serveer warm over appelbollen. (Kan opwarmen in de magnetron.)
rode kool en appelen
2 El. boter
2 El., suiker
½ kopje rode wijnazijn
1 kopje water
6 hele kruidnagel
2 uien, fijngehakt
2 ongeschilde kookappelen, gevuld en in achtsten gesneden
1 kop rode kool (verwijder de buitenste bladeren en hak ze fijn), gevuld, in achtsten gesneden.
zout en peper naar smaak
Smelt boter in een Nederlandse oven of zware pot. Voeg suiker, azijn, water en kruidnagel toe. Voeg de resterende ingrediënten toe, voorzichtig combineren.
breng aan de kook en meng. Dek af en laat 2 uur sudderen of oven bak 1½ uur. Giet, indien nodig, voor het opdienen.,
varkenskoteletten en appelen
4 varkenskoteletten, ¾ – 1 inch dik, vet bijgesneden
3 bakken appels, gepeld, gevuld en in plakjes
1 ui, gehakt
zout en peper
3 el boter
3 el. meel
12 oz. bier
Paprika
Verwarm de oven voor op 350 graden.
boter goed een grote, platte braadpan schotel, ten minste 2 inch diep.
appelen, uien en karbonades in die volgorde in de schaal leggen.breng licht op smaak met zout en peper.
smelt de boter in een kleine pan.
klop in de bloem en kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut, roeren.,
voeg het bier toe in een langzaam gestage stroom, voortdurend roeren tot het verdikt is.
giet dit boter / biermengsel over karbonades om ze licht te bedekken, zorg ervoor dat de vloeistof de appels en uien bereikt.
bestrooi met paprika.
bak ongedekt gedurende 1½ uur.
eet goed, leef lang, geniet!
(vragen of tips kunnen worden gestuurd naar Donna Zitter Bordelon op WhatscookinNEPhilly@gmail.,com of in care of the Northeast Times, 2 Executive Campus, Suite 400, Cherry Hill, NJ 08002)
vergeet niet:
stuur je favoriete recept in om een ShopRite-cadeaubon van $100 te winnen. Mail je recept naar recepten van lezers, C / o Northeast Times, 2 Executive Campus, Suite 400, Cherry Hill, NJ 08002. Of e-mail uw recept naar [email protected] naam, adres en telefoonnummer te vermelden.