Als u in een Indiaas restaurant dineert, ziet u ongetwijfeld verschillende saaggerechten op het menu staan. Maar wat is saag? Krijg de feiten over dit hoofdbestanddeel van de Indiase keuken met deze definitie van het eten, compleet met verschillende voorbeelden van saag gerechten en hun gemeenschappelijke ingrediënten. Meer informatie over de wortels van het voedsel in India ook.
definitie van Saag
simpel gezegd verwijst het woord saag naar bladgroente die in het Indiase subcontinent (India, Pakistan, Nepal, enz.) voorkomt., Wanneer mensen verwijzen naar saag, doen ze dit meestal tijdens het bespreken van groenten zoals spinazie, fenegriek, mosterdgroen, boerenkool, basella en dille. Deze greens zitten vol met antioxidanten en essentiële vitamines. Mosterdgroen zijn bijvoorbeeld een geweldige bron van vitamine C, A en B-6. Ze bevatten ook ijzer, magnesium en calcium.
in India wordt saag niet alleen op zichzelf gekookt, maar vaak gecombineerd met groot succes met allerlei soorten vlees, zoals geit, lam of kip, evenals vis en vegetarische ingrediënten., Witvis, garnalen en garnalen kunnen allemaal worden gebruikt voor saag gerechten. Aan de andere kant, aardappelen en bloemkool zijn de groenten vaak geserveerd met saag.
Saaggerechten zijn het populairst in de Punjab-regio van India en in de noordelijke regio ‘ s Uttar Pradesh en Haryana. Het wordt ook vaak geserveerd in Nepal.
Hoe worden sag-gerechten bereid
de greens in Sag-gerechten kunnen fijngehakt en gekookt worden. Als alternatief kunnen ze worden gekookt en geroomd., Gemeenschappelijke kruiden gebruikt in saag gerechten omvatten kaneel, kruidnagel, gember, chili, knoflook, koriander en komijn, onder verschillende anderen. Deze kruiden hebben voordelen voor de gezondheid, zoals het verbeteren van de bloedcirculatie. Ze kunnen zelfs helpen om infecties af te weren.
Saaggerechten zijn meestal mild met een gemiddelde hoeveelheid jus. Ze gaan echt goed met brood zoals chapatis (een flatbread ook bekend als roti) en naans (gezuurd flatbread gebakken in een tandoor of oven).
daals (linzen) zijn het perfecte bijgerecht om te bestellen met een saag-voorgerecht., Als u geïnteresseerd bent in niet alleen het proberen van een saag gerecht in een restaurant, maar ook in het bereiden van een zelf, probeer recepten voor gerechten zoals Sarson ka saag en kip saagwala.
vraag uw server om aanvullende informatie over het gerecht om uit te vinden welke kruiden ze gebruiken en welke soorten brood het beste bij de maaltijd horen. Vertel de server dat je geïnteresseerd bent in het maken van een saag gerecht voor jezelf en vraag of het restaurant bereid zou zijn om een van de recepten te delen. Veel restaurants houden hun recepten geheim, terwijl anderen hun recepten delen op hun websites., In ieder geval kan het geen kwaad om het te vragen.
als het restaurant weigert zijn recept te delen, geef dan niet op. Het personeel kan nog steeds bereid zijn om een paar kooktips te delen, vooral als u bezoekt wanneer ze niet bijzonder druk zijn en de kok meer tijd heeft om met klanten te spreken.,