pasteurisatie houdt in dat een vloeistof wordt verhit om bacteriën te doden en zo veilig voor consumptie te maken. Bij het denken aan zuivel, is het de melk of room die gepasteuriseerd wordt om potentieel schadelijke micro-organismen of ziekteverwekkers te verwijderen. Warmte temperaturen variëren van 145 ° F (Vat pasteurisatie) tot 280°F (Ultra pasteurisatie) met verschillende warmtetijden afhankelijk van de temperatuur. Hoewel niet alle pathogenen worden geëlimineerd tijdens pasteurisatie, wordt een groot aantal verminderd., Wanneer u de term “rauwe melk” hoort, geeft dit aan dat de melk niet gepasteuriseerd is, wat betekent dat er een risico bestaat op het consumeren van schadelijke bacteriën en het krijgen van een ziekte.
is zure room gepasteuriseerd?
het goede nieuws, ervan uitgaande dat u niet tegen pasteurisatie bent, is dat het merendeel van de in de handel verkrijgbare zure room gepasteuriseerd is. In feite hebben we geen ongepasteuriseerde “rauwe melk” zure room gezien in een van de supermarkten die we bezoeken., Zoals we in een vorig artikel over pasteurisatie van kwark hebben gezegd, wordt geschat dat 1 procent of minder van de melk die in de Verenigde Staten wordt verkocht, ongepasteuriseerd is. De kans is groot dat u niet van plan om te komen over een ongepasteuriseerde zure room product, tenzij u op zoek bent naar het.
om te controleren of een zure room gepasteuriseerd is, wordt vaak op het etiket” gepasteuriseerde melk ” vermeld. Dit kan meestal worden gevonden waar de ingrediënten zijn vermeld of op de voorkant van de container., Indien niet vermeld op de container, zullen de fabrikanten meestal aangeven of hun producten zijn gepasteuriseerd op hun websites. Hieronder hebben we de pasteurisatie informatie gegeven voor enkele van de populaire zure room merken:
Daisy: Ja, onze producten zijn gemaakt met gepasteuriseerde melk en room.
Hood: alle zure roomproducten maken gebruik van gekweekte gepasteuriseerde melk.
Horizon Organic: bevestigd ” Ja ” via hun FAQ sectie.
Tillamook: alle producten tonen gepasteuriseerde melk of room als ingrediënt.
Borden: alle containers geven “gepasteuriseerd” aan.,
Organic Valley: ingrediënten tonen het gebruik van gepasteuriseerde melk en room.
Breakstone ‘ s: ingrediënten tonen het gebruik van gepasteuriseerde melk en room.
gevaren van het consumeren van niet-gepasteuriseerde zure room
een van de grootste zorgen van het consumeren van niet-gepasteuriseerde zuivelproducten betreft zwangere vrouwen. Rauwe melk kan een bacterie bevatten die bekend staat als Listeria, die ernstige ziekte of de dood van de baby kan veroorzaken. Schade aan het ongeboren kind kan optreden zonder dat de moeder tekenen van ziekte vertoont. Moeders wordt geadviseerd om weg te blijven van ongepasteuriseerde zuivelproducten tijdens de zwangerschap., Vrouwen moeten hun arts te raadplegen om te leren over wat andere voedingsmiddelen moeten worden vermeden tijdens de zwangerschap.
sommige van de extra bacteriën die in ongepasteuriseerde melk kunnen worden gevonden zijn onder andere E. coli en salmonella. Het consumeren van rauwe melk kan leiden tot diarree, krampen en braken. Op een ernstiger niveau, rauwe melk kan leiden tot nierfalen, verlamming, chronische aandoeningen, en zelfs de dood, volgens de Centers for Disease Control (CDC)., Hoewel dit zijn een aantal ernstige medische problemen of bijwerkingen, de gegevens suggereren het verkrijgen van een foodborne ziekte van rauwe melk is minimaal en de dood is onwaarschijnlijk voor individuen.
report this ad