Er is iets over het bijten van gegrild vlees en groenten van een stok die gewoon schreeuwt zomer grillen naar mij. Het is zo ‘ n gegrilde maaltijd waar je niet verkeerd mee kan gaan. Terwijl bijna alles op een kabobstick gaat, hou ik het graag zo simpel mogelijk. Ik grill mijn vlees of zeevruchten altijd op aparte stokjes van de groenten, omdat de grilltijden kunnen verschillen. In mijn winkel zijn onze gemarineerde kabobs altijd een populair item in de zomer.,
Kabobs van de slager
door Mark Holzkopf
ingrediënten:
2 pond varkensribeye of kipfilet zonder been
1½ theelepel zout
1 theelepel vers gemalen zwarte peper
1 theelepel gegranuleerde knoflook
1½ theelepel oregano
¼ kopje extra olijfolie van eerste persing
1 verse citroen
instructies:
1) snijd eerst de varkensribeye of kipfilet in 1¼-inch kubussen.
2) Plaats vervolgens een gallon plastic zak in een middelgrote kom. Voeg de olie, zout, peper, knoflook en oregano toe en meng samen. Voeg je vlees toe. Druk de lucht uit de zak en sluit goed af., Draai de zak een paar keer om om de marinade te verdelen. Laat het in de kom en koel voor 2-4 uur, af en toe draaien.
3) verwijder vervolgens het vlees uit de zak en gooi de marinade weg. Plaats vleesblokjes op spiesjes, ongeveer 4-6 stuks per stick.
.jpg)
4) bereid vervolgens de grill voor op direct grillen op middelhoog vuur (350-450 graden) en laat deze gedurende 10-15 minuten voorverwarmen. Borstel het grillrooster schoon.
5) gril de Kabobs nu een of twee keer over een direct medium warmte draaien., Houd het deksel zo veel mogelijk gesloten. Met behulp van een instant lezen thermometer, grill de Kabobs tot de interne temperatuur 165 graden voor de kip, 145 graden voor het varkensvlees bereikt.
6) verwijder vervolgens de Kabobs van de grill en laat ze rusten.
7) Snijd ten slotte de citroen doormidden en gril direct met het deksel 2 minuten open. Verwijder van de grill en knijp over de Kabobs. Simpel, toch??
.jpg)
voor een zeevruchten slant op een grote Kabob, kijk dan op dit recept van zwaardvis en tomaat kabob.