Als u regelmatig van rode wijn houdt of goedkopere wijn drinkt, dan is het gebruik van een karaf een geweldig idee. Decanteren lijkt misschien niet veel, maar de verhoogde zuurstofblootstelling aan wijn verbetert de smaak sterk door samentrekkende tannines te verzachten en fruit-en bloemige aroma ‘ s naar buiten te laten komen.
Als u op zoek bent naar een karaf om te kopen, zijn hier enkele pragmatische overwegingen om u te helpen beslissen welke karaf u wilt kopen.,
het kiezen van de juiste karaf
u zult merken dat het voor sommige wijnen langer duurt om te oxygeneren dan voor andere. Bijvoorbeeld, volle rode wijnen met een hoge tannine (de samentrekkende, monddrogende sensatie) hebben over het algemeen meer tijd nodig in een karaf. Om dit proces te versnellen, kies een karaf met een brede basis om de hoeveelheid zuurstof blootstelling aan de wijn te verhogen.
Hier zijn enkele voorbeelden om te overwegen:
- volle rode wijnen (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, enz.): gebruik een karaf met een brede basis.,
- rode wijn met gemiddelde body (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, enz.): middelgrote karaf
- lichte rode wijn (Pinot Noir, Beaujolais): serveer in een kleine tot middelgrote karaf die gekoeld is.
- witte en Rosé wijnen: decanteren is niet nodig, hoewel u een kleine gekoelde karaf kunt gebruiken.
als het gaat om het kiezen, krijg je een karaf die je leuk vindt. Met dat gezegd, zoek er een die gemakkelijk te vullen, gieten, en schoon. Zo duidelijk als dit lijkt, je zou verbaasd zijn over hoeveel mooie karaffen zijn een pijn om te gebruiken!,
Hoe gebruik je een karaf
giet wijn in de karaf zodat deze de zijkanten van het glas raakt. U wilt dit doen zodat er meer zuurstof blootstelling aan het oppervlak van de wijn. Het is ook heel fijn om de karaf bij de nek te draaien voor hetzelfde doel.
hoe lang moet wijn worden gedecanteerd? Decanteren duurt ongeveer 15 minuten tot 3 uur en de gemiddelde tijd is ongeveer 40 minuten., Hier zijn een paar voorbeelden:
- volle wijnen: deze wijnen nemen het langst, verwachten ongeveer 1-2 uur
- goedkope wijnen: goedkope wijnen hebben vaak strenge zuurstof nodig om zuurstof te veroorzaken om de aroma ‘ s te verbeteren. U kunt dit doen door het gieten van een kleine hoeveelheid in de karaf, en dan opnieuw kurken van de fles en schudden voordat u de rest giet in de karaf. Wacht ongeveer 20 minuten.,
- oude rode wijnen: afhankelijk van de stijl zullen de meeste ongeveer 2 uur in beslag nemen
met behulp van lichte tot decanteer ongefilterde rode wijnen
sommige fijne rode wijnen bevatten sediment (gebruikelijk bij oudere rode wijnen). Het is mogelijk om de wijn te decanteren zodat het het sediment verwijdert.
Eén manier is om een roestvrijstalen filter (zoals een theezeef ) boven op de karaf te plaatsen om het sediment op te vangen.
een andere methode die populair is in restaurants is het gebruik van een kaars onder de hals van de fles die aangeeft wanneer de wijn sediment heeft., Op dit punt stop je gewoon met gieten.
het schoonmaken van uw karaf
ongeacht hoeveel water u door een karaf spoelt, het zal na verloop van tijd nog steeds zichtbare afzettingen verzamelen. Doe nooit azijn in je karaf om deze afzettingen schoon te maken, vooral als het kristal is. We raden ook aan om geurvrije zeep te gebruiken.
vrije methode: duw een niet-metalen schrobspons langs de hals en duw deze met een houten lepel om de bodem.
haal een karafreiniger: een karafreinigingsborstel is in feite een gigantische pijpreiniger met een handvat., Als je een uitgebreide karaf hebt die onmogelijk te bereiken is met een gereedschap, overweeg dan om wat karaf schoonmaak kralen te krijgen die redelijk goed werk doen in krappe ruimtes. Ook, vergeet niet om handdoek naar beneden al uw fijne glaswerk met een polijstdoek.
uw karaf drogen: U kunt een grote mengkom met een drooghanddoek vullen en de karaf ondersteboven in de kom laten rusten of u kunt een karafdroger kopen.
standaardglas Versus kristalglas karaffen
misschien is het u opgevallen dat er verschillende soorten glas worden gebruikt om karaffen te maken., Kristal is duurzamer en dus wordt het vaak gebruikt om grote artistieke karaffen te maken, terwijl glazen karaffen meestal worden gemaakt met dikkere wanden en eenvoudiger vormen. Beide zijn een goede keuze. Natuurlijk moet je op je hoede zijn voor een standaard glazen karaf met dunne wanden en een mooie vorm (tenzij het toevallig is gemaakt van borosilicaatglas). Een andere belangrijke overweging van de twee stijlen is: als u van plan bent om uw karaf in de vaatwasser te zetten, dan is standaardglas waarschijnlijk een beter idee.
geeft loodhoudend kristal me loodvergiftiging?, Verhoogde niveaus van lood zijn bekend om bloed uit het lood kristalglas in alcohol. Echter, de hoeveelheid lood die overgaat in wijn van een karaf is ongelooflijk laag gezien de korte periode dat de wijn komt in contact met het. Lood-gebaseerde kristal wordt alleen een probleem wanneer u vloeistof op te slaan in het voor langere perioden (dat wil zeggen een week of meer). Daarnaast kunt u loodvrij kristal te vinden.
Wat gebruiken we? In het Wine Folly kantoor hebben we standaard glazen karaffen. We vinden ze leuk omdat ze makkelijk te gebruiken en schoon zijn. Thuis hebben we een groeiende collectie (karaf hamster!,) van kristal en borosilicaatglas karaffen (zowel loodvrij als loodvrij, vintage en nieuw).
laatste woord: heeft u zelfs een karaf nodig?
Als u in een van de onderstaande 4 ideologieën past, is een karaf ideaal:
- u koopt nog steeds echte boeken.
- u houdt van het ambachtelijke element van wijnbereiding en wijnbouw.
- nuttige kunst is cool.
- meditatie is goed.
anders niet echt. Er zijn veel manieren om wijn decanteren die niet per se een groot glazen vat., Voor een, de handeling van het gieten van wijn in een wijnglas initieert zuurstofblootstelling aan de inhoud in de fles (en als je lang genoeg wacht, zal het decanteren).
daarnaast zijn er wijnbeluchters die een overvloed aan zuurstof in de wijn brengen, waardoor deze gedecanteerd wordt tegen de tijd dat het uw glas raakt. Tot slot hebben we zelfs verschillende off-the-wall methoden geprobeerd, waaronder het schudden van wijnflessen of het zetten van wijn in een blender… en ze werken!
hoe zit het met wijnglazen?,
Er zijn veel verschillende wijnglazen om uit te kiezen, Zoek uit welke het beste bij uw drinkstijl past.
meer informatie